Wina „Nowy Świat”: lista krajów i szczególnie winiarstwie

Tradycyjne regiony produkcji klasycznych win jest uważany starym Europę, a dokładnie - Francja, Włochy, Hiszpania, w mniejszym stopniu - Niemcy i Portugalia. Określenie „win z Nowego Świata” odnosi się głównie do produkcji Afryki, Australii, Ameryki Północnej i Południowej: kategoria ta obejmuje Argentyna, Chile, Nowej Zelandii, RPA, USA i Kanadzie. W przeciwieństwie do „Starego Świata”, nie ma opracowane w wielowiekowej tradycji produkcji wina, więc lokalne marki produkowane egzotyczne, jasny i bardzo charakterystyczny. Podobnie jak młodzi, ambitni producenci mogą wygrać udział w rynku z dużym nazwy konkurentów.

Funkcje. Popularność win z Nowego Świata przyczynia się kilka czynników:

• bogata gleba i klimat kraje produkujące słonecznie;
• przystępne ceny (ze względu na tanią siłę roboczą oraz braku ograniczeń dotyczących wydajności europejskich);
• egzotyczne smaki z lokalnych odmian winogron i wyjątkowej lokalizacji geograficznej.

Obszar i różnorodność „Nowego Świata” znacznie więcej „stary”, ale Europa wygrywa kosztem bardziej zaawansowanych tradycji produkcji wina i ugruntowanej pozycji na rynku światowym

informacje historyczne. Aż do XV wieku - epoki wielkich odkryć geograficznych - wino nie było bardzo powszechne w dzisiejszej Wenezueli, Meksyku i Kolumbii. Mieszkańcy byli w stanie zrobić pół-alkoholowych z kukurydzy, quinoa, Schinus a nawet truskawki, ale pozostał całkowicie obojętny na winogrona. Wszystko zmieniło się wraz z przybyciem Hiszpanów: zdobywcy nie chcieli porzucić zwyczajowe tradycje kulinarne, a eksport wina z domu nie działa - wino nie jest wytrzymać długą podróż i kwaśny.

W wiekach XVI-XVII szereg amerykańskich stanów mogła już pochwalić kwitnienia i plonu winnice, w tym: Peru, Chile, Paragwaj, Argentyna. Niektóre z nich są tak skuteczne, że rząd hiszpański, strach przed konkurencją, zakaz złamać nowych winnic w koloniach. Ale bezskutecznie: proces nie może być zatrzymany.

Jednak produkcja lokalna nie wystarczy: Europejska wino kolonizatorów było konieczne nie tylko w gastronomii, ale także dla celów religijnych, a Indianie sami łatwiej produkowane pisco - lokalna wódka z winogron - a warunki pogodowe nie zawsze mogą zbierać obfite żniwo. Dlatego Hiszpanie stopniowo otworzyły nowe terytorium, a do XVIII wieku zaczęto importować win południowoafrykańskich.

Australijski przemysł winiarski został ustanowiony w 1820 roku, aw 1873 roku na ślepy test in Vienna sędzia nawet mylić „antypody” marki z modelu francuskiego.

Wina z Nowego Świata nie zawsze jest gorsza od europejskiej jakości, wiele zależy od producenta Funkcje. W krajach o klimacie New World jest przeważnie wyższa niż w Europie, odpowiednio, lokalnych win z ponad dojrzałe i soczyste winogrona, z powodu których jest nasycony i Botschagow smak. Ponadto, wina z Nowego Świata są zwykle kilka stopni dokręcone „starego świata”.

Co do nazwy, to było pierwotnie amerykańskie, australijskie i afrykańskich producenci wykorzystali ustalone nazwy, takie jak „Burgundy”, „Champagne”, „Cherry”, etc. (Zwłaszcza, że wino z winogron sprowadzone z poszczególnych regionów). To spowodowało zamieszanie i oburzenie winiarzy europejskich.

Począwszy od 1960 roku, wina z Nowego Świata są produkowane w ramach alternatywnych „lokalnych” etykiety, nawet jeśli napój jest w pełni zgodny z, powiedzmy, klasycznej Chardonnay. Jednak były też całkowicie oryginalne mieszanki, na przykład - z Syrah i Cabernet Sauvignon Semillon z Sauvignon Blanc.

Argentyna

Argentyna jest piątym co do wielkości obszar uprawy winorośli na świecie. Początkowo styl win argentyńskich zostało podyktowane przez Hiszpanów, ale wtedy na lokalną produkcję silnym wpływem imigrantów włoskich i niemieckich.

Jeden z najzdolniejszych przedstawicieli tej kategorii - aromatyczne białe wino Torrontes także popularne czerwone odmiany Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Regiony winiarskie prowincji Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Australia

Doskonałe wina w żaden sposób nie gorszy smak Europejskiej. Wybuch koniec XIX wieku epidemia filoksery nie wpłynął regiony yuzhnoavstraliyskie, więc lokalne winnice nie zostały naruszone i jest obecnie uważana za jedną z najstarszych na świecie. W 2000 roku eksport australijskich win stołowych w Wielkiej Brytanii przekroczyła objętość francuskiego dostaw. Pomimo faktu, że wina z „Kangaroo kraju” jest często krytykowany za zbyt słodki smak w momencie, gdy alkohol jest uważana za jedną z najbardziej złożone i wyrafinowane.

regionów winiarskich: Baros Dolina (odmiana Syrah), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (odmiany Riesling), Hunter Valley (Semillon odmiana).

Kanada

W Kanadzie, podobnie jak w wschodniej części Stanów Zjednoczonych, nie udało się zaszczepić i pielęgnować rodzaju europejskim Vinis vinifera, co doprowadziło do eksportu odmian Vitis labrusca i Vitis riparia, posiadający charakterystyczny „lisi” aromat ze względu na obecność w skórze z jagód poszczególnych olejków eterycznych. Największy sukces komercyjny w Kanadzie są „wino lodowe” Riesling, Vidal Blanc i Cabernet Franc.

Chile

Dziesiątym największym producentem wina na świecie, lokalne odmiany przez długi czas należał do Merlot, chociaż, jak się okazało, w rzeczywistości należą do rodziny Carmenere. Tradycyjnie w tym kraju liczba ceniony wyższej jakości, dzięki czemu chilijskie wina osiągnęła lig „wielkiej” dopiero po 1990 roku.

regionów winiarskich: Lleida Dolina, Bio-Bio Valley.

Kolumbia

W Kolumbii, w przeciwieństwie do innych krajów Ameryki Południowej, produkcja wina funkcjonował wykorzystać do celów religijnych, i że państwo nie podejmuje europejskich imigrantów, powodując wino jest oryginalny i rozwijane niezależnie.

Wina kolumbijskich zapewniają doskonałą jakość, ale prawie nie iść na eksport, więc zapoznania się z napojami tylko na terytorium kraju.

regionów winiarskich: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Meksyk

W 2013 roku prawie 90% meksykańskich wina produkowane są w stanie Baja California. Jest to jeden z najstarszych regionów winiarskich, nie tylko w Meksyku, ale w całym Nowym Świecie.

nowa Zelandia

Rozpoczęcie produkcji wina w tym kraju umieścić imigrant z Chorwacji, który przyszedł do Nowej Zelandii pod koniec XIX wieku, ale przemysł był w powijakach około stu lat. Nowa Zelandia winiarze eksperymentują z różnymi odmianami i ostatecznie osiadł na Sovinon Blanc, uzupełnienie go później, Chardonnay i Pino Nuar.

Dziś w „ziemi”, jak ptaki kiwi aromatycznych win: Gewurztraminer, Riesling, Auslese.

Rybackiego nie przeszkadza…

Peru

W 2008 roku w Peru, było około 14 tysięcy hektarów winnic, które produkowane więcej niż 610 000 hektolitrów wina rocznie.

regionów winiarskich: miasta Pisco i Ica.

Republika Południowej Afryki

Najbardziej popularna odmiana Afryki - Pinotage (mieszanina Pino Nuar i Senso) lecz winiarzy RSA i wiele znanych odmian Europejczyków - odmiana Cabernet, Shiraz Merlot Chardonnay.

Pomimo faktu, że pierwsza część Afryki wino został wykonany nieco ponad 300 lat temu, dzisiaj, pachnące i pełne wino pochodzi z Cape Town uważany za prawdziwy klejnot Nowego Świata.

Stany Zjednoczone

Ponad 90% amerykańskich win produkowanych w Kalifornii, pozostałe 10% pochodzi z Waszyngtonu, Nowego Jorku i Oregon. W północnych stanach są produkowane z rodzimych odmian winorośli, ale ich specyficzny „Foxy” smak nie jest w każdy gust.

„Fox zapach” Znaleziono w win amerykańskich i kanadyjskich, ze względu na obecność niektórych odmian winorośli określonych olejków eterycznych

Ogromny wpływ na rozwój winiarstwa w Stanach Zjednoczonych (lub raczej jej stagnacji) była ustawa suche, co spowodowało szlachetnych win wytrawnych ustąpiły słodkich nawyków mocujące złej jakości. W stanach północno-zachodnich dzisiaj zrobił dobre Pino Nuar i Riesling, oraz w Nowym Jorku popularnej odmiany Vitis labrusca i hybrydowych, a Kalifornia jest znana odmiana Zinfandel.