Likier kakaowy: 3 domowe przepisy

Doskonały składnik do nietypowych koktajli - tak najlepiej można opisać miazgę kakaową. Napój jest dość łatwy w przygotowaniu, a smak i aromat z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom.

Wskazówki, jak wybrać dobrej jakości kakao w proszku

1. Upewnij się, że na opakowaniu znajduje się znak o proszku nie alkalizującym. Oznacza to, że kakao nie zostało przetworzone, nie zostały do ​​niego dodane wzmacniacze smaku i koloru. Ogólnie zawiera wszystkie przydatne właściwości. Proszek, który został poddany obróbce chemicznej jest znacznie tańszy, lepiej nie używać takiego proszku do likierów.

2. Jeśli jest napisane, że kakao jest rozpuszczalne, nawet nie patrz w jego stronę. To czysta chemia.

3. Ważne jest, aby zwracać uwagę na procentową zawartość tłuszczu. Zwykle nie są one mniejsze niż 15%. Wskazuje to na obecność naturalnego oleju, który jest najcenniejszym składnikiem ziarna kakaowego.

4. Prawdziwe kakao w proszku jest ciemne, bogate w kolor, ma czekoladowy smak i lekko gorzkawy smak.

5. Dobry proszek - jednorodny, bez grudek i ziaren.

6. Istnieje pewna sztuczka, która pomoże ci zidentyfikować surogatkę. Rozetrzyj puder między palcami. Jeśli nie rozpadło się całkowicie, a na palcach pozostał tłusty ślad, jest to produkt wysokiej jakości.

Przepis na klasyczny likier kakaowy

Składniki

1. Cukier - 750 g

2. Kakao w proszku – 100 g

3. Alkohol – 750 ml

4. Mleko - 500 ml

5. Woda – 250 ml

6. Wanilina - 1 saszetka

Metoda gotowania

1. Kakao z wanilią zasypiamy z butelką alkoholu. Zakorkować, odstawić na 5-7 dni, codziennie wstrząsać.

2. Następnie przecedzić nalewkę, syrop cukrowy zagotować z mlekiem, ostudzić.

3. Syrop wymieszać z nalewką, przelać do butelki, szczelnie zakorkować, zaparzać 12-14 dni w ciemnym miejscu, od czasu do czasu mieszając.

4. Przefiltruj trunek, przelej z powrotem do butelki, szczelnie zamknij, odstaw na kolejne 10-15 dni.

5. Filtr i butelkę przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis na likier kakaowy z sokiem z cytryny

Składniki

1. Alkohol - 400 ml alkoholu

2. Wanilina - do smaku

3. Mleko gotowane – 150 ml

4. Woda – 500 ml

5. Cukier - 500 g

6. Kakao w proszku – 50 g

7. Sok z cytryny - 3-4 krople

Metoda gotowania

1. Kakao i wanilinę wymieszać, wlać do butelki z alkoholem, szczelnie zamknąć i przechowywać przez 5 dni, często wstrząsając.

2. Następnie przefiltruj.

3. Przygotować syrop cukrowy, wlać do niego mleko i gotować przez 1 minutę, mieszając.

4. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, dodać sok z cytryny.

5. Zmieszaj syrop z alkoholem, wlej do butelki, dobrze zakorkuj, odstaw w ciemne miejsce na 14 dni. Często potrząsaj butelką.

6. Przefiltruj alkohol, wlej z powrotem do butelki i zakorkuj.

7. Parzyć przez kolejne 15 dni, ponownie przefiltrować. Wlej gotowy alkohol do przygotowanych butelek.

Przepis na likier kakaowy bez mleka

Składniki

1. Alkohol – 1 l

2. Woda – 750 ml

3. Cukier - 750 g

4. Kakao w proszku – 150 g

5. Lasek wanilii - 1 szt.

Metoda gotowania

1. Ostrym nożem przeciąć laskę wanilii wzdłuż, włożyć do słoika, dodać kakao i zalać alkoholem.

2. Zamknij słoiczek, odstaw na 7 dni, codziennie wstrząsaj zawartością.

3. Przecedź i przefiltruj zaparzony alkohol.

4. Osad zalać niewielką ilością wody, wymieszać, wstrząsnąć, odstawić i ponownie przefiltrować. Powstały płyn dodać do pierwszego przecedzonego alkoholu.

5. Resztę wody zagotować, dodać cukier, zagotować, mieszając i lekko ostudzić. Syrop cukrowy przecedzić, wymieszać z alkoholem, wlać do przygotowanych suchych butelek, zakorkować.