Koktajl „Poncz Plantator” - Program proporcje receptury, historia

Orzeźwiający koktajl owoców pochodzi z Jamajki, sile 16 stopni na podstawie ciemnego rumu z soków cytrusowych. Łatwość przygotowania i dostępności składników pomógł „punch donicy” podbić świat.

informacje historyczne. Pierwsze przepisy stemple powstała w XV wieku w Indiach. Polskie słowo „Panch” języka oznacza „pięć”, bo w tamtych czasach to był gorący napój z pięciu elementów: rum (brandy lub wino), cukier, sok z cytryny, liści herbaty i gorącej wody. W rzeczywistości - słodkie herbaty z cytryną i rumu.

Ze względu na żeglarzy stempla Brytyjski East India Company na początku XVII wieku w Anglii, a następnie rozprowadza w całej Europie i migracji po drugiej stronie Atlantyku, w Stanach Zjednoczonych. Z biegiem czasu, znacznie zmieniony przepis, teraz zamiast gorącej herbaty soków owocowych zimno stosowane są w wielu ciosów, co znacznie poprawia smak.

Pierwsze pisemne wzmianki o „punch donicy” znajduje się w gazety «New-York Times» w 1908 roku. Istnieją trzy wersje powstania koktajlu:

1. Przepis wymyślony biznesmen Fred Myers, który w 1879 roku prezentowany publicznie drinka podczas uroczystości z okazji otwarcia swojej firmy na Jamajce.
2. Barmani koktajl opracowali hotel Planter`s hotel, położony w St. Louis. Ale oprócz podobnych tytułów w tej hipotezy, nie ma więcej dowodów.
3. Wśród Jamajczycy popularnej legendy, orzeźwiający poncz owocowy wynalazł opiekuńczy sadzarka do zwiększenia produktywności niewolników w palącym słońcu. Brzmi ładnie, ale bajecznie.

W tej chwili koktajl „stempel plantator” jest zawarte w kodyfikacji (sekcja „Unforgettable”) Międzynarodowy Bartenders Association (IBA).

Skład i stężenia:

• ciemny rum - 45 ml;
• sok pomarańczowy - 35 ml;
• ananasowy - 35 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• Syrop cukrowy - 10 ml;
• grenadine Grenadyny - 10 ml;
• Angostura gorzkie - 4-6 kropli (nie jest wymagane).

Klasyczny przepis „stempel plantator”

1. Wysoka szklana (szkło highball) wypełnionych kostek lodu.

2. Wymieszać wytrząsarce rum lód, soki, granatu i syrop cukrowy. Wyjąć z wody stopionego szkła.

3. Przenieść mieszaninę z wytrząsarki przez filtr (sitko) w szkle.

4. Na górze dodać drobno pokruszony lód (awarii) oraz Angostura.

5. Udekoruj gotowy koktajl z plasterka pomarańczy lub ananasa. Pić przez słomkę.