Technologia whisky wytwarzania alkoholu w domu

Smak rozcieńczony alkohol etylowy w wodzie można poprawić poprzez wlew przygotowanych kawałków drewna dębowego (PEG). Uzyskaj domowe whisky, że większość ludzi nie potrafi odróżnić od sklepu. Powiem o technologii zbioru drewna oraz metody infuzji.

Ostrzeżenie! Ta whisky jest wykonana z destylatu słodu. Zgodnie ze sposobem opisanym w niniejszym dokumencie otrzymuje się napój tylko skutecznie naśladuje smak whisky. Na więcej podobieństw polecają przynosząc alkohol klasę Alpha, który jest produkowany ze zbóż (jęczmień, pszenica, żyto), a nie innych surowców skrobiowych.

składniki:

• alkohol (45-50%) - 2 l;
• Oak kołki (listwy) - 100-150 g;
• glukoza farmaceutyczny (40%) - 20 ml lub 2 łyżek cukru;
• sodowo - 1 łyżka;
• wody (w celu dąb) - 10-14 litrów.

Alkohol w więcej niż 50% wstępnie rozcieńczone wodą. Fakt, że mocne alkohole nie wchłaniają drewno substancją. Ale rozcieńczony poniżej 45% również nie polecam, ponieważ w procesie infuzji twierdzy spadnie o kilka stopni.

kołki dębowe zebrane na własną rękę lub dostać w sklepie z narzędziami. Pożądane jest, aby drewno było możliwe starsze. potrzebna jest glukoza (sprzedawany w kapsułkach), aby złagodzić pieczenie smak alkoholu, można zastąpić cukier lub nie dodawać w ogóle. Soda i woda używana do tanin maceracji.

whisky przepis alkoholu

Przygotowanie drewna. Najbardziej skomplikowanym procesem, który wpływa lwią wyniku. W pewnych recepturach dąb nie jest moczony, natychmiastowe rozpoczęcie szóstego etapu. Ale w tym przypadku bardzo duże szanse, aby dostać „plintusovku” - napój z ostrym nieprzyjemnym smaku. Lepiej trzymać się następującej procedury:

1. Sucha dąb posiekane listki 2 x 2 cm, 8-10 cm.

2. kawałki Dzień płyny z rozmiękczania w zimnej wodzie, co 6-8 godziny, zmieniając wodę.

3. Napełnić roztworem sody drewna (1 łyżka sodowego w 5 litrach wody) i pozostawiono na 6 godzin.

4. Odpływ roztwór przemyć oraz kawałkami pod bieżącą wodą, a następnie składany do miski ponownie dodano wodę (całkowicie pokryte przez 5-6 cm) i umieścić na płytce i gotować przez 45 minut. W razie potrzeby, dodaje się wodę odparowano.

5. bulion spustowy, a następnie przemywa się zimną wodą drewna.

6. kliny Dzień wyschnięcia na słońcu, ponadto owinięte w szczelnej folii (ewentualnie w kilku warstwach) i umieścić na Patelnia w piecu przez 2 godziny w temperaturze 150-160 ° C, 7. Wyjąć z pieca drewno rozwinąć folię (gdy chłodne), następnie lekko carbonize plastry na całej powierzchni na palniku gazowym. Chłodny podłoża do temperatury pokojowej. Powstałe wióry (drugie imię - „chip”) są nie tylko wykorzystywane do symulacji starzenia whisky, ale również w innych napojów, takich jak brandy.

frytki gotowe

Technologia infuzji:

8. Składane przygotowanej klinów w misce szkła dodać glukozę (cukier), wlać alkoholu na szyję i szczelnie zamknąć.

9. Moczenie w chłodnym ciemnym miejscu. czas naświetlania zależy od właściwości dębowych i preferencji smakowych. Po tygodniach podkreślając, radzimy wziąć próbkę z jego alkoholowym whisky co 3-4 dni, kontrolujący zapach i smak.

10. Po osiągnięciu pożądanego efektu (zwykle trwa 2-7 miesiące) do spuszczania napoju do szklanego pojemnika i szczelnie zamknięty.