Likier z owoców porzeczek (czarny i czerwony) w domu

Zrób likier z porzeczek Istnieją dwa podstawowe sposoby: poprzez naleganie na jagody wódki (silniejszy) i naturalnej fermentacji cukru (miękkiego smaku, ale dłuższa i bardziej skomplikowana preparat). Będziemy patrzeć na najlepszych przepisów na likiery porzeczki czerwone i czarne jagody.

Radzę wziąć najbardziej dojrzałe i soczyste porzeczki. Wstępnie jagody muszą być oczyszczone z łodyg, usuń zgniłe i spleśniałe owoce, które psują smak. W pierwszych trzech receptur cukru może być zastąpiona płynnego miodu - dodawanie około 40% mniej niż w określonym cukrem. Standardową bazę alkohol - wódka, ale nadające się i rozcieńcza się do 40-45% etanolu, oczyszczono wódka jest bezwonna i tanie, a naturalnym koniak.

Z dala od promieni słonecznych, w szczelnie zamkniętych butelkach Okres przechowywania napojów do 3 lat.

Uniwersalny przepis likier porzeczkowy

Nadaje się zarówno do czerwono-czarnej porzeczki. Naturalnie, że w zależności od wybranych jagód smakuje inaczej.

składniki:

• owoców porzeczki - 300 g;
• Cukier - 150 g;
• wódka - 0,5 litra;
• wody - 200 ml (opcjonalnie).

technologia:

1. jagody porzeczki i cukrowego warstw wypełnienia w butelce 2/3 objętości. Ostatnia warstwa powinna być na wierzchu cukrem.

2. Zdolność do trzech dni w ciepłym miejscu.

3. Wstrząsnąć butelką (JAR), dodać wódkę.

Alkohol powinien obejmować jagody na poziomie 2-3 cm.

4. Zdolność szczelnie zamknięto i umieszczono w 2 miesiące w ciepłym, ciemnym miejscu. Raz na 7 dni wstrząsnąć pojemnik.

5. zakończeniu brandy z porzeczek sączy przez bawełnę.

6. W celu zmniejszenia twierdza oczyszczono nalivka rozcieńczonego 25% zimnej przegotowanej wody.

7. Jeżeli napój ma wystarczająco słodkie, można dodać cukier, a następnie wymieszać.

8. wlać do butelki, szczelnie korek. Zachować (po rozcieńczeniu wodą), - 20-22%.

Z czarnej porzeczki

Infusion z czarnej porzeczki wódki

Przepis z soku. Okazuje się, bardzo smaczne.

składniki:

• Sok z malin - 0,5 litra;
• wódka - 0,5 litra;
• cukru - 200 g;
• cynamon i goździki - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. porzeczki sok zmieszany z wódką.

2. Dodać cukier, cynamon i goździki, mieszać do rozpuszczenia cukru.

3. Pojemność szczelnie zamknąć pokrywę, umieścić na 30 dni w ciepłym, ciemnym miejscu.

4. Filtr brandy przez watę, do butelki i szczelnie zamknąć czapki. Fortress - 14-16%.

Napar z sokiem porzeczkowym

Szybka Napar z czerwonych porzeczek na wino

Zaletą tego przepisu jest to, że brandy nie musi wytrzymać kilka miesięcy.

składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• czerwone wino (dowolny) - 0,5 l;
• Cukier - 100-200 gramów.

Przygotowanie:

1. Wlać oczyszczone porzeczki miski szkliwa i wlać wino (dostępny w domu). Najlepsza folia pokrywa z kilkoma otworami.

2. Piekarnik nagrzać do 40-60 stopni przez 7-10 godzin i wprowadzane do puli.

3. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, po czym szczep przez gazę.

4. Dodać cukier do smaku, wymieszać.

Ewentualnie, w celu zwiększenia TWIERDZA monopol, ale dopiero po likier ochłodzono do temperatury pokojowej.

5. Po 1-2 godzinach, wlać napoju do pojemnika, korek i przechowywać w lodówce w ciągu 2-3 godzin w celu ustabilizowania smak. Gdy osad (nie wpływa na smak), przesączono przez watę. Fortress - 5-8%.

Szybka Napar z czerwonej porzeczki

Napar z porzeczek bez wódki

Sposoby wytwarzania przez fermentację. Nadaje się do wszystkich rodzajów owoców jagodowych.

składniki:

• porzeczki (czarne lub czerwone) - 2 kg;
• Cukier - 800 g;
• wody - 200 ml (1 filiżanka).

Ostrzeżenie! Ważne jest, aby używać porzeczki, bez pleśni i wysterylizowanych słoików, nawet jedna zła berry zepsuje całą partię napoju.

przepis:

1. Numeracja korzystnie umyte owoce (w celu utrzymania na powierzchni dzikiej drożdży winnych) zagięte w słoiku, posypywania cukrem.

2. Peremyat porzeczki tolkushkoy do uzyskania jednolitej masy. Dodać wodę i wymieszać. Bank powinien być wypełniony do maksimum 75% objętości, ponieważ pojawia się piana.

3. szyjki ustanowienie syfonu lub rękawiczki medyczne z otworem (igły do nakłuwania) w jednym z palców.

Przykład rękawica fermentacji

4. Przenosi się pojemnik w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej i pozostawiono aż do końca fermentacji (zwykle 20-50 dni).

5. Gdy uszczelnienie woda przestaje bulgotanie lub spadek rękawica przygotować domowej szczepu brandy porzeczki przez gazę, wlać do butelki i szczelnie zamknięty.

6. Przesuń pić przez 2-4 miesięcy w piwnicy lub lodówce starzenia. Siłę działania - 8-14% (w zależności od procesu fermentacji).

czarna porzeczka