Przepis Jack Daniels: whisky w domu, jak pić

Produkcja wódki w domu z reguły nie powoduje trudności: jeśli składniki są wysokiej jakości, produkt końcowy będzie przyzwoity.

Trudniej jest wytwarzać whisky w domu - jakość surowców, przestrzeganie technologii i starzenie się mają wpływ na cechy tego alkoholu.

Prawie niemożliwe jest odtworzenie smaku znanych marek bez dokładnego powtórzenia składu i warunków gotowania, ale domowej roboty whisky przypomina nieco markową. Oferujemy domowy przepis na whisky Jack Daniels - jeden z klasycznych amerykańskich bourbonów.

Historia wyglądu

Półtora wieku marka whisky Jacka Daniela produkowana jest w najstarszej gorzelni w Stanach Zjednoczonych w Tennessee. Producent whisky Jack Daniel był fanatycznie oddany produkcji.

Jako chłopiec poszedł do produkcji, później kupił gorzelnię i opracował oryginalną metodę filtracji, która położyła podwaliny pod markę Bourbon, której smak nie zmienił się od tego czasu.

Po śmierci Jacka Daniela firma przeszła na jego siostrzeńca Lema Motlowa, a później na jego potomków. Przedsiębiorstwo rozwijało się, skutecznie pokonując trudne czasy prohibicji i zakaz produkcji whisky w czasie wojny. W 1956 roku firma stała się częścią potężnej korporacji Brown-Forman.

Rodzaje Jacka Daniela

Zakres marek tej whisky jest dość szeroki:

• Klasyczna whisky Jack Daniels, 40% siły.
• Zwycięzca Jack Daniel's Old No7, Fortress 40%.
• Whisky na bazie likieru miodowego Jack Daniels Tennessee Honey, 35% mocy.
• Klasa whisky dla szanowanych ludzi Dżentelmen Jack, siła 40%.
• Odmiana niestabilnej „białej” whisky Unaged Rye Jacka Daniela, siła 40%.
• Limitowana edycja White Rabbit Saloon Jacka Daniela, siła 43%. Wydany na cześć 120. rocznicy baru White Rabbit, który otworzył sam Jack Daniel.
• Pojedyncza whisky Jack Daniel's Super Barrel Rye, 47% siły. Podwójna filtracja węglowa, liczba butelek.
• Limitowana edycja whisky Jack Daniel's Sinatra Century, 50% siły. Wydany z okazji 100-lecia Franka Sinatry.
• Jubileusz z okazji 150-lecia firmy, limitowana edycja whisky Jack Daniel's 150th Anniversary, 50% siły.

Koszt

Na rynku rosyjskim istnieje szeroki wybór różnych odmian Jacka Daniela. Cena bourbona zależy od odmiany i sprzedawcy. Prezentujemy przybliżony koszt niektórych marek:

• Jack Daniel's Green Label 1 L - 1680 rub;
• Jack Daniel's nr 7 Tennessee 0, 7 L - 2330 rubli;
• Jack Daniel's Single Barrel 0, 75 L - 5 940 rub.;
• Jack Daniel's Gentleman Jack Rare 0, 75 L - 3790 rubli;
• 150 lat Jacka Daniela 0, 7 l - 2 720 rubli;
• Jack Daniel's White Rabbit 0, 7 L - 2 278 rub;
• Złoty medal Jacka Daniela 0, 7 l - 21 800 rub.

W jaki sposób Jack Daniel's jest chroniony przed podróbkami?

Fałszerze uwielbiają Jacka Daniela - sprzedaż popularnego bourbona jest zaskakująco stabilna. Oto kilka kluczowych znaków, które odróżniają fałszywą whisky:

• Zwróć uwagę na koszty. Dostawca nigdy nie udziela rabatów na Jacka Daniela. Obniżka ceny od sprzedawcy może wynosić nie więcej niż 5-10%, więc rabat w wysokości 30-50% lub więcej wskaże, że jesteś fałszywy.
• Przyjrzyj się zawartości butelki. Napój nie powinien być mętny, z zawiesinami lub osadami.
• Energicznie wstrząśnij butelką. W prawdziwej whisky pojawią się duże bąbelki, które pozostaną na powierzchni przez pewien czas.
• Plastikowa zakrętka do butelki z folią z logo Old No.7 z przodu i Tennessee WHISKEY z przodu. Zwróć uwagę na obowiązkową obecność litery R w okręgu. Ponadto folia musi mieć perforację dwóch pionowych i jednego poziomego paska.
• Szyjka jest raczej fasetowana niż gładka, jak zwykle w przypadku fałszywych butelek. Krawędzie są płaskie, lekko wypukłe. U podstawy szyi znajduje się wypukły pierścień.
• Jasne, a nawet grawerowanie Jacka Daniela na ramionach butelki.
• Objętość butelki jest wygrawerowana na dole.
• Dno butelki ma kwadratowy kształt, a nawet plastry tworzą równe kąty.
• Etykieta jest jasna i wytłoczona, bez błędów w tekście, kapie kleju i farby. Jest równomiernie przyklejony z trzech stron. Po lewej stronie etykiety znajduje się kod z numerem beczki i datą butelkowania.
• Dozownik musi znajdować się na butelce z oryginalnym bourbonem.
• Brak ostrego zapachu i smaku. Oryginalny napój ma aromat dymnych nut, słodkawy smak z karmelowym odcieniem.

Nie kupuj alkoholu w wątpliwych sklepach. Rzetelnych sprzedawców można uznać za wyspecjalizowane sklepy i sklepy internetowe, duże supermarkety.

Przepis Jacka Daniela

Nie stawiaj sobie zbyt skomplikowanych zadań - nie można odtworzyć oryginalnego bourbona w domu. Przepis Jacka Daniela obejmuje specjalną wodę z pobliskiego źródła wiosennej jaskini, filtrowanie węgla drzewnego z klonu amerykańskiego i nowe beczki z lokalnego białego dębu - nie możemy tego wszystkiego znaleźć, więc naszym celem będzie domowa whisky o dobrym smaku i zapachu.

Składniki

• Mąka kukurydziana - 80% całkowitej masy ziarna.
• Mąka żytnia - 8% całkowitej masy.
• Słód jęczmienny - 12% całkowitej masy.
• Drożdże - na każdy kilogram ziarna, 5 g suchej lub 25 g sprasowanej.
• Woda o minimalnej zawartości żelaza 400% całkowitej masy ziarna.

Przygotowanie zacieru

1. Wymieszaj mąkę ze słodem.
2. Wlej gorącą wodę - powinna być dwa i pół razy więcej niż część sucha.
3. Mieszaj i podgrzewaj do temperatury nie niższej niż +55 ^o C.
4. Utrzymuj tę temperaturę przez godzinę i stale mieszaj brzeczkę.
5. Schłodzić do +25 ° C.
6. Po 10 godzinach dodaj drożdże do moszczu. Umieść zacier w miejscu o stałej temperaturze i bez przeciągów.
7. Zainstaluj uszczelkę wodną i nie zakłócaj działania zbiornika fermentacyjnego przez co najmniej 5-7 dni, aż do zakończenia fermentacji.

Destylacja

1. Przejedź zacier przez bimber. Oddziel około 15% głów i 5% ogonów.
2. Powtórz destylację.

Czyszczenie i aromatyzowanie

Węgle klonowe są tradycyjnie stosowane, ale można je zastąpić węglami kokosowymi. Wystarczy kolumna węglowa z filtrem bawełnianym i drobno zmielony węgiel.

Whisky nabiera charakterystycznego smaku i aromatu po starzeniu w dębowych beczkach, ale można je zastąpić przypalonymi i smażonymi kawałkami dębu.

Minimalny okres dojrzewania wynosi 5 miesięcy, ale lepiej będzie, jeśli whisky będzie podawana przez 8 miesięcy lub dłużej.

Z czym i jak pić?

Oryginalny Jack Daniels wyróżnia się specjalną mgiełką i bogatym smakiem. Jeśli uda ci się odtworzyć najlepsze cechy bourbonu w domu, napój zmaksymalizuje otwarcie w czystej postaci w temperaturze pokojowej.

Ukryj małe wady pozwala na lód w szklance i dodanie soku z cytryny lub jabłka. Piją whisky ze szklanek w kształcie tulipana lub tumblr z grubym dnem.

Według opinii doświadczonych bimbrowników, wytwarzanie domowej whisky to cała nauka, która wymaga przemyślanego podejścia. Mistrzowie wyczarowują surowce, dostosowują proporcje, a fanatyzmem alchemika monitorują temperaturę, siłę i czystość alkoholu. Za pierwszym razem jest mało prawdopodobne, aby osiągnąć idealną jakość, ale podczas eksperymentów przygotuj własną recepturę.