Jak zrobić wino z mlecze: przepisy kulinarne DIY

Pewnego dnia wielki pisarz science fiction Ray Bradbury zaskoczył czytelników ziemskim, głębokim dziełem filozoficznym: „Dandelion Wine”. Złoty napój w pięknych butelkach odegrał w nim bardzo symboliczną rolę: wino pochłonęło lato.

Gdy tylko jakiś bohater odkorkował magiczną butelkę, wrócił do letnich dni. Może powinniśmy powtórzyć to doświadczenie? A teraz nauczymy się robić wino z mniszka lekarskiego w domu (zobacz inne przepisy na wino domowej roboty).

Przygotowanie surowca

Niemożliwe jest użycie całych żółtych kwiatów do przygotowania napoju, ponieważ wtedy alkohol będzie bardzo gorzki. Odpowiednie są tylko złote płatki bez pojemnika i bez łodygi. Istnieje kilka tajemnic, które mogą zmienić przyszłe wino w pyszny napój:

1. Surowce należy zbierać od początku ciepłych wiosennych dni do połowy lata.
2. Czas zbiorów to poranne godziny, kiedy kwiaty są otwarte.
3. Miejsce odbioru - leśne polany lub letnie domki oddalone od autostrad.

Pamiętaj, że aby uzyskać 5 litrów alkoholu, musisz napełnić litrowy słoik płatkami. Musisz więc ciężko pracować!

Jak zrobić wino z mlecze w domu?

W większości przepisów zaleca się przygotowywanie napoju wyłącznie z płatków. Ale są też takie, w których konieczne będzie wyciśnięcie soku. To bardziej żmudna praca.

Drożdże Winne

Zbierz dużo mlecze gdzieś daleko od miasta, oddziel złote płatki i napełnij je litrowym słoikiem. To będzie podstawa wina. Nadal potrzebne:

• drożdże (30 g);
• jedna cytryna;
• jeden pomarańczowy;
• litr wody;
• 1, 2 kg cukru;
• czarny chleb (kawałek);
• trochę imbiru w proszku.

Przygotuj płatki: napełnij je wodą i nalegaj na 3 dni. W wyciskarce umieszczamy cytrynę i pomarańczę, wyciskamy sok. Połącz sok z mniszka lekarskiego, cukru i imbiru, wszystko zagotuj.

Następnie usuń mieszaninę z ognia. Kładziemy drożdże na skórce chleba, wkładamy chleb do naparu z mniszka lekarskiego. Pokrywamy pojemnik ręcznikiem i czekamy. Pojawi się piana, a następnie odejdzie - wino będzie fermentować. Filtrujemy napój, wlewamy do czystego słoika, przykrywamy gazą lub bawełną, czekamy tydzień. Każdego dnia wrzucamy wino z niespodzianką i szczyptą cukru.

Przed pełnym dojrzewaniem wino powinno zająć około sześciu miesięcy. Dojrzewa w lodówce. Do stołu musisz podać kostki lodu.

Z kwiatów bez drożdży

Potrzebujesz litrowego słoika zebranych żółtych płatków. Dodaj 30 g rodzynek i 5 szklanek cukru. Woda będzie potrzebować 4 litrów. Niewielka część kwasu cytrynowego będzie zbędna - dosłownie na czubku noża.

Podpalamy wodę i czekamy na gotowanie. Następnie wrzuć płatki do kadzi, odczekaj 48 godzin. Filtrujemy.

Oddzielić od części infuzyjnej, którą wlewa się do małego rondla. Rozpuszczamy w nim cukier i kwas cytrynowy. Następnie łączymy to rozwiązanie z całkowitą masą i wlewamy do niego rodzynki.

Wkładamy zamek wodny. Przez miesiąc nasze wino będzie wędrować. Po 30 dniach spuść osad, przefiltruj. Wlać do butelki i umieścić w ciemnym miejscu na kilka miesięcy.

Wino z sokiem z mniszka lekarskiego

Konieczne jest zebranie tak wielu kolorów, aby po ich ekstrakcji uzyskać puszkę soku o objętości jednego litra. Dodaj cukier (4 łyżki stołowe), wodę (2 l), rodzynki (100 g) do soku. Instalujemy zamek wodny. Rozpocznie się fermentacja, która powinna trwać 40 dni. Filtrujemy napój.

Następnie możesz przejść na dwa sposoby: możesz dodać cukier (wtedy fermentacja będzie kontynuowana) lub możesz przymocować wino wódką (w ilości 50 ml mocnego alkoholu na litr wina z mlecze). Pozwól mu stać w chłodnym miejscu przez kolejne 5 miesięcy. Co miesiąc należy pozbyć się osadu, wlewając złoty płyn do innego pojemnika.

Swoim wyglądem wino z mniszka lekarskiego może zaskoczyć gości: złoty płyn wygląda bardzo pięknie w wysokich szklankach. A kiedy spróbują napoju, będą chcieli nauczyć się, jak sami gotować.

Przydatne filmy

Pełny przepis na gotowanie w domu:

Przygotowanie i zastosowanie lecznicze wina z mniszka lekarskiego:

Zobacz, jak łatwo samemu przygotować ten napój alkoholowy:

Podzielmy się przepisami! Niech wino z mniszka lekarskiego przypomina nam ostatnie słoneczne miesiące i daje nadzieję na następne lato.