Wino z dzikiej róży: jak zrobić receptę w domu

Jagody dzikiej róży są szanowane zarówno przez tradycyjnych uzdrowicieli, jak i przez oficjalną medycynę: zawierają dużą ilość witaminy C, która chroni organizm przed wirusami i bakteriami.

Najczęściej jagody są po prostu wlewane do termosu z wrzącą wodą i nalegają. Ale aby uzyskać zdrowy i przyjemny napój, można również zrobić w inny sposób - zrobić wino z owoców róży.

Używając go od czasu do czasu i w małych dawkach, zwiększysz witalność, wzmocnisz odporność (patrz także: domowe wino).

Przygotuj jagody

Dojrzałe jagody bez śladów zepsucia nadają się do picia. Aby wino było tak smaczne, jak to możliwe, zbieraj owoce dzikiej róży, dopóki jagody nie zostaną dotknięte przez zimno: we wrześniu lub na początku października.

Możesz wziąć mrożone owoce dzikiej róży lub wysuszyć - z takich jagód doświadczeni gorzelnicy robią doskonały napój, który nie jest gorszy w smaku od tego, do którego poszły jagody świeżej uprawy.

Na powierzchni jagód jest niewiele bakterii, więc fermentacja może być trudna. Aby wyeliminować tę trudność, eksperci od domowych win dodają do brzeczki winogrona lub rodzynki.

Przed rozpoczęciem procesu dogrose jest ugniatany, po uprzednim usunięciu nasion.

Jaki pojemnik przygotować?

Nie wszystkie potrawy nadają się do wina z dzikiej róży. Nie używaj pojemników:

• wykonany z aluminium;
• wykonane z żywicznych gatunków drzew;
• poprzednio używany do marynowania kapusty lub marynowania ogórków.

W pierwszym przypadku smak wina pogarsza się, jakość cierpi. W drugim i trzecim gotowym napoju może mieć nieprzyjemny zapach.

Przed użyciem naczynia należy dobrze umyć roztworem sody, a następnie spłukać zimną wodą. Czasami zaleca się nawet gotowanie, aby dezynfekcja została zakończona. Idealnie byłoby, gdyby dębowe beczki były idealne do dojrzewania i przechowywania wina, ale w warunkach współczesnego miasta trudno jest przestrzegać tej zasady.

Dlatego winiarze używają szklanych pojemników - nie ma to negatywnego wpływu na napój.

Prosty przepis w domu

Najpierw spróbuj zrobić wino domowej roboty według prostego przepisu, a jeśli ci się spodoba, dodaj coś od siebie, fantazjuj, wymyśl, popraw przepis.

Potrzebujemy więc:

• dzika róża (3 kg);
• cukier granulowany (tyle);
• rodzynki (100 g);
• woda (10 l).

Wybieramy dojrzałe owoce róży, spłukujemy, zagniatamy, usuwamy nasiona.

Teraz bierzemy rondel, w którym wlewamy 2 litry wody i wlewamy 2 kg cukru. Mix. Podpalamy, czekamy, aż się zagotuje i gotujemy przez 5-7 minut na małym ogniu. W procesie przygotowania syropu należy go wymieszać, a powstałą pianę usunąć.

Schłodzić gotowy syrop do temperatury pokojowej. Bierzemy duży pojemnik, lepiej emaliowany, wlewamy do niego rodzynki i miękki owoc dzikiej róży. Następnie wlej syrop, dodaj wodę. Top z gazą.

Niech teraz 4 dni infuzja będzie w ciemnym pokoju. W tym czasie rozpoczną się procesy fermentacji. Jak tylko to zauważysz, wlej przyszłe wino do zbiornika fermentacyjnego. Zainstaluj uszczelkę wodną i poczekaj 7 dni.

Po określonym czasie odcedź brzeczkę przez gazę, ściśnij miąższ. Wlać 1 kg granulowanego cukru do pozostałej cieczy. Ponownie ustaw blokadę wody - fermentacja odbędzie się przez 6-7 tygodni. Kiedy piana opuści, osad wyraźnie zacznie być widoczny poniżej, musisz spuścić wino z osadu, przefiltrować.

Następnie należy go wlać do pojemnika do przechowywania i przechowywać w lodówce przez 3 miesiące. Siła wina po wyjęciu z lodówki i przelaniu do szklanek wyniesie od 11 do 13 ⁰.

Wino z owoców róży może wzmocnić odporność, usunąć słabość i letarg oraz zwiększyć witalność. Ale musisz go trochę wypić, w przeciwnym razie efekt będzie dokładnie odwrotny. Spróbuj zrobić taki napój własnymi rękami - wynik na pewno Ci się spodoba!