Wino domowe: przepisy kulinarne na wino dla majsterkowiczów, wideo

Domowe winiarstwo to nie tylko (i nie tyle!) Sposób na tanie tanie alkohole wysokiej jakości, ale fascynujące hobby, w którym każdy może zrealizować twórczy element swojej osobowości. Dla wielu winiarzy decyduje proces produkcji wina, trudna ścieżka eksperymentatora.

Pomyśl tylko o tym - natura hojnie obdarowała nas jagodami i owocami, które człowiek zamienia podczas tajemniczego procesu winiarskiego w napój, który daje przypływ smaków i nieopisaną grę aromatów.

W tym artykule omówimy, jak zrobić wino w domu, podkreślimy niektóre niuanse tego interesującego procesu, a także podamy przepisy na domowe wina, które każdy z was może przygotować (nie, stworzyć!)!

Porzeczkowe wino bez drożdży

Z reguły przepisy na pyszne domowe wino wymagają użycia drożdży winnych, ale bez nich można zrobić napój. Zastanów się, jak zrobić domowe wino bez drożdży na przykładzie napoju porzeczkowego:

1. Zbieramy dojrzałe czarne porzeczki. W żadnym wypadku nie myję go - to na skórkach znajduje się drożdże, których potrzebujemy.
2. Zagniatamy jagody, a następnie kroimy je za pomocą dowolnego improwizowanego urządzenia - blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
3. Dodaj cukier i wodę. Do każdego kilograma jagód musimy dodać jeden kilogram cukru i 2, 5 kilograma wody.
4. Wymieszaj wszystkie składniki. Do tego zadania najlepiej nadaje się duża szklana butelka.
5. Kładziemy uszczelnienie wodne lub gumową rękawicę na szyjce pojemnika.
6. Umieszczamy w ciemnym miejscu. Jak tylko rękawica zostanie napompowana, przebijamy ją i uwalniamy powietrze.
7. Wino nie lubi bezpośredniego światła słonecznego, dlatego lepiej jest przechowywać go w ciemnym miejscu. W temperaturze 23-24 stopni do starzenia potrzeba około trzech miesięcy. Jeśli chcesz rozjaśnić wino - umieść je na kilka dni w chłodniejszym miejscu.

Oprócz przepisu obejrzyj film na temat robienia wina z czarnej porzeczki:

Malina jest szeroko rozpowszechniona w naszym regionie, który gra w nasze ręce - wędruje idealnie, dzięki czemu często jest używana jako surowiec na zakwas, nawet do win z innych jagód.

Proponowany prosty przepis na domowe wino malinowe sugeruje również obecność drożdży winnych, więc na 7-10 dni przed przygotowaniem wina przygotuj drożdże zgodnie z przepisem powyżej.

Zakładamy, że masz zapas kwasu, przejdź bezpośrednio do przepisu:

1. Wyciśnij sok z niemytych malin. Potrzebujesz 6 litrów soku, więc weź jagody. Powinno wystarczyć 9-10 kilogramów.
2. Wymieszaj 6 litrów napiętego soku z malin z półtora kilograma cukru.
3. Wlać brzeczkę do butelki fermentacyjnej, dodać 300 mililitrów zakwasu. Czy nadal pamiętasz zasadę dwóch trzecich? Obowiązuje tutaj!
4. Umieść butelkę z uszczelką wodną lub rękawicą w ciepłym miejscu (temperatura 20-25 stopni).
5. Po zakończeniu procesu fermentacji wlej 1 litr wódki do wina, wymieszaj. Niech parzy przez około tydzień.
6. Odcedź wino, dodaj kolejne 800-900 gramów cukru, wymieszaj.

Oprócz przepisu, jak zawsze, wideo:

Z naszego artykułu dowiedziałeś się, jak zrobić pyszne wino w domu. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że produkcja wina to prawdziwa sztuka, a wszyscy miłośnicy tego cudownego napoju mają różne preferencje smakowe.

Dlatego nie wahaj się eksperymentować - użyj różnych jagód, dodaj rodzynki do fortecy, zmień ułamek masowy cukru. Wtedy staniesz się prawdziwym winiarzem i będziesz mógł odpowiedzieć entuzjastycznym degustatorom, jak zrobić domowe wino o niepowtarzalnym smaku, opracowane przez Ciebie!