Alkohol: właściwości chemiczne, zastosowanie etylu, metylu

We współczesnych realiach człowiek często napotyka różne rodzaje alkoholi - spożywczych i przemysłowych, z których każdy jest przydatny w jego zastosowaniu.

Ale często są też informacje na temat zatrucia alkoholem metylowym (przemysłowym). Ofiarami takich sytuacji są osoby, które spożywają płyny wytworzone na ich podstawie.

Istnieją jednak częste przypadki zatrucia produktami alkoholowymi, w których spada metyl (drewno) wraz z alkoholem etylowym (spożywczym). Po uzyskaniu tej informacji osoba mimowolnie myśli: jak odróżnić alkohol etylowy i nie stać się ofiarą fałszywego alkoholu?

Główne rodzaje alkoholu

Na początek przypominamy sobie ogólny przebieg chemii i rozumiemy niektóre cechy alkoholi. Etyl dzieli się według rodzaju zastosowania na żywność i leki. Przed użyciem rozcieńcza się go wodą, aby uniknąć poparzeń przewodu pokarmowego i jamy ustnej.

Do celów medycznych służy jako środek dezynfekujący. Produkt ten otrzymuje się przez destylację sfermentowanej brzeczki (ziemniaki, ziarna) z dodatkowym oczyszczaniem z olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń. Alkohol metylowy (przemysłowy, zwykle - drewno) jest najsilniejszą trucizną i jest pozyskiwany z legniny, alkoholu mrówkowego lub drewna.

Zastosowanie alkoholu metylowego

Pomimo toksycznego wpływu na organizm ludzki alkohol metylowy jest niezwykle przydatny w zastosowaniach przemysłowych. Sfera dystrybucji ciekłej stali:

• przemysł chemiczny - produkcja tworzyw sztucznych, środków przeciw zamarzaniu i rozpuszczalników;
• przemysł paliwowy - wykorzystywany jako paliwo do samochodów sportowych;
• przemysł gazowy - stosowany w walce z powstawaniem hydratów.

Zróżnicowane zastosowanie metanolu jest możliwe dzięki chemicznym właściwościom cieczy:

• po zmieszaniu z wodą zachodzi reakcja chemiczna z uwolnieniem ciepła;
• niska temperatura wrzenia - 64, 5 ⁰ С;
• łatwopalna ciecz o niebieskawo-zielonym odcieniu.

To właśnie właściwości chemiczne metanolu stanowiły podstawę metod rozpoznawania rodzaju alkoholi zgodnie z ich przeznaczeniem.

Metody oznaczania alkoholu metylowego

Aby nie stać się ofiarą używania zamiennika produktów alkoholowych, musisz niezależnie rozróżniać rodzaje alkoholu. Niestety te ciecze nie mają zewnętrznych oznak różnicy (smak, zapach, kolor), ale istnieją proste sposoby na określenie rodzaju w domu:

• spalanie płynnych par - wlej niewielką ilość alkoholu do pojemnika lub zanurz w nim wacik, doprowadzając do źródła ognia. W wyniku eksperymentu obserwujemy - spalanie alkoholu metylowego na zielono i alkoholu etylowego na niebiesko;
• eksperyment ziemniaczany - kawałek obranego ziemniaka wkłada się do pojemnika i wlewa alkohol. Po 2-5 godzinach roślina okopowa zmieni kolor na różowy w etanolu;
• sprawdzanie za pomocą sody oczyszczonej - niewielką ilość sody oczyszczonej dodaje się do naczynia z płynem. Po pewnym czasie soda w alkoholu metylowym całkowicie się rozpuści, a pod wpływem alkoholu etylowego żółknie i wytrąca się;
• eksperyment nadmanganianu potasu - nadmanganian potasu dodaje się do lekko podgrzanej cieczy na czubku noża. Gdy dostanie się do metanolu, mangan spowoduje gwałtowną reakcję (syczenie, wydzielanie gazu);
• ogrzewanie cieczy - wrzenie alkoholi zachodzi w różnych temperaturach - metyl w 60 ^° C, a etyl - w około 80 ⁰ C. W tym eksperymencie ogrzewamy alkohol w ogniu i mierzymy temperaturę za pomocą termometru przemysłowego;
• test formaldehydu - obniżamy gorący drut miedziany do białego w pojemniku z alkoholem. Po 15-20 sekundach wyjmujemy drut i delikatnie powąchamy: rzadki, ostry zapach wskazuje na metanol, a przyjemny aromat przypominający odpowiednio jabłka, etanol.

Nawet możliwość zastosowania takich najprostszych metod oznaczania alkoholu technicznego nie chroni ludzkości przed ciągłym zatruciem jedną z najsilniejszych trucizn.

Objawy zatrucia alkoholem przemysłowym

Każda osoba samodzielnie decyduje o swoim losie, a użycie podejrzanych płynów w wielu przypadkach staje się świadomą decyzją. Jednak często niektórzy ludzie są nieświadomie narażeni na działanie trujących substancji, stając się ofiarą pozbawionych skrupułów producentów napojów alkoholowych.

Umiejętność odróżnienia alkoholu technicznego od alkoholu spożywczego nie zawsze pomaga w domowych ucztach. W końcu ciężkie zatrucie występuje u ludzi przy użyciu 5-10 ml alkoholu metylowego, którego stężenie może być zawarte w alkoholu etylowym przy złym czyszczeniu.

Reakcja na pijany trujący płyn w każdym organizmie jest indywidualna i zależy od wypitej objętości, ale nie można przewidzieć konkretnej dawki, która doprowadziła do śmierci. Trudno jest również ustalić czas manifestacji klinicznych objawów zatrucia (od 6 godzin do 10 dni).

Podobieństwo początkowych oznak zatrucia z objawami zatrucia jest mylące dla wielu osób i utrudnia diagnozę. Wzrost objawów wskazuje na zatrucie. Objawy łagodnego stopnia obejmują: ostry ból głowy, ogólne osłabienie lub złe samopoczucie, nudności, wymioty, dreszcze. Według rodzaju zatrucie alkoholem metylowym dzieli się na:

• szybki przepływ - występuje po użyciu dużej objętości. Osoba ma gwałtowne pogorszenie samopoczucia, utratę słuchu, wzroku, początek zgonu jest możliwy po 2 godzinach;
• opóźnione zatrucie - objawy zatrucia objawiają się w łagodnej, umiarkowanej i cięższej postaci.

Po spożyciu metanol jest wchłaniany przez tkanki całego ciała, koncentrując się na nerkach, żołądku i jelitach. Opóźnienie w udzielaniu pomocy medycznej zatrutym powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie dróg oddechowych, obrzęk płuc i mózgu.

Przy pierwszych oznakach zatrucia należy wezwać karetkę pogotowia i poprzez wywołanie sztucznych wymiotów oczyścić żołądek z pozostałości niewchłoniętego alkoholu, a także wyprowadzić osobę na świeże powietrze. W placówce medycznej pacjent myje żołądek i przepisuje antidotum - alkohol etylowy, aby zmniejszyć wpływ na wątrobę. W ciężkich postaciach zatrucia etanol z glukozą podaje się dożylnie.

Aby wyeliminować poważne konsekwencje picia alkoholu, kup go w wyspecjalizowanych sklepach.

Zastosowanie alkoholu etylowego

Stosowanie alkoholu etylowego jest znacznie bardziej zróżnicowane niż alkohol metylowy i nie ogranicza się do przemysłu spożywczego i medycyny. Popularność używania tego rodzaju alkoholu wiąże się z jego niską szkodliwością dla organizmu ludzkiego, tanią metodą produkcji i wieloma pozytywnymi właściwościami chemicznymi.

Zastosowanie alkoholu etylowego w różnych branżach:

• Przemysł spożywczy - podstawa napojów alkoholowych, surowce do produkcji naturalnego octu, substancje słodzące. Zastosowanie gliceryny (rodzaj alkoholu spożywczego) pozwala łączyć niemieszalne płyny, a także jest niezbędne w wyrobach cukierniczych, makaronach, produktach piekarniczych, nadaje lepkości i słodki smak likierom.
• Perfumy i kosmetyki - stosowane jako rozpuszczalnik zapachów, zastępują naturalny olejek różany, który jest częścią mleka, kremów, eliksirów, balsamów. Gliceryna służy do tworzenia kremów, masek, mydeł, tworząc na powierzchni film oszczędzający wilgoć. Etanol w szamponach i odżywkach nawilża skórę i włosy, a także ułatwia rozczesywanie.
• Medycyna - etanol jest głównym środkiem antyseptycznym. Oprócz głównego zastosowania jest niezbędny jako środek przeciwpieniący do wentylacji mechanicznej, w razie potrzeby działa jako składnik znieczulenia, antidotum na zatrucie metanolem, jest stosowany w kompresach rozgrzewających oraz w produkcji nalewek leczniczych i ekstraktów.
• Przemysł chemiczny - produkuj środki powierzchniowo czynne, które są częścią środków czyszczących i detergentów.

Kontrola jakości alkoholu etylowego

Przed wpadnięciem do butelek napojów alkoholowych alkohol spożywczy przechodzi oczyszczanie (separację) destylatu alkoholowego z olejów fuzlowych, aldehydów, eterów i innych zanieczyszczeń. Jakość produktu zależy od normy państwowej GOST 5962-2013, która wskazuje dopuszczalny stosunek substancji obcych.

W czystej postaci alkohol etylowy jest rzadki, a napoje alkoholowe na jego bazie są sprzedawane we wszystkich sklepach. Wybierając ten produkt, należy zwrócić uwagę na znak akcyzy (możliwe sprawdzenie numeru i kodu kreskowego w systemie ESPAR), wygląd butelki (etykieta jakości z informacją o producencie i produkcie, butelka bez uszkodzeń zewnętrznych ze specjalnymi płaskorzeźbami z logo, napisami).

Jeśli jednak jakość zakupionego alkoholu jest wątpliwa, nie bądź zbyt leniwy, aby sprawdzić zawartość alkoholu metylowego, a także stężenie olejów fuzlowych:

• sprawdź za pomocą lusterka - przetrzyj lustro gąbką z sodą i opłucz je pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia w naturalny sposób. Następnie nałóż na niego kroplę alkoholu i poczekaj, aż wyparuje. Produkt wysokiej jakości nie pozostawia plamy;
• eksperymentuj z nadmanganianem potasu - po dodaniu szczypty manganu w pojemniku z alkoholem barwienie powinno rozpocząć się co najmniej 5 minut w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie płyn zawiera dużą ilość olejów fuzlowych;
• zapłon par - oleje fuzlowe ocieniają płomień jasnym żółtawym odcieniem.

Aby wyeliminować prawdopodobieństwo zatrucia produktami alkoholowymi, zwróć uwagę na pochodzenie produktu i jego koszt, kup go w wyspecjalizowanych sklepach z alkoholem. A jeśli nadal masz wątpliwości, wykonaj badania, aby określić jakość.