Jak wybrać odpowiedni bimber do domu

Wielu bimbrowników, opierając się na wieloletnim doświadczeniu w produkcji alkoholi, preferuje do destylacji konstrukcje wykonane ręcznie. Jednak produkcja takiego systemu jest daleka od zębów wszystkich i nie zawsze się usprawiedliwia

Za rozsądną cenę można znaleźć porządny bimber, nie zastanawiając się nad zawiłościami jego urządzenia i montażu. Wybór modeli jest dość szeroki, dlatego przed zakupem warto rozważyć różne opcje i zdecydować się na ważne parametry.

Destylatory tradycyjne

Najpopularniejsza opcja, używana zarówno przez doświadczonych destylatorów, jak i początkujących.

Zalety

1. Przystępna cena

2. Łatwość obsługi

3. Możliwość zachowania oryginalnego aromatu i smaku surowców, sporządzania różnych drinków.

Wady

1. Strata czasu 2-3-krotna destylacja.

2. Separacja frakcji.

3. Konieczność dodatkowego oczyszczania zacieru (zwłaszcza zbożowego i cukru) w celu uzyskania produktu wysokiej jakości.

4. Niemożność całkowitego oczyszczenia z zanieczyszczeń.

W tej grupie znajdują się następujące opcje: aparaty klasyczne z suchym parownikiem i bez, alambik. Ta ostatnia opcja jest bardzo droga i piękna: górna część jest wykonana w formie kopuły, jako materiał zwykle stosuje się miedź. Jednak w praktyce urządzenie nie przynosi żadnych korzyści: należy je kupować wyłącznie na prezent.

Do zwykłej destylacji lepiej jest użyć klasycznego aparatu.

Jeśli chodzi o obecność lub brak sukhoparnika, istnieje kilka niuansów. Wbrew zapewnieniom sprzedawców suchy parowar nie niesie ze sobą wiele korzyści w czyszczeniu ze szkodliwych zanieczyszczeń, ale pozwala na aromatyzowanie bimbru i produkcję nietypowych trunków typu calvados, whisky, koniak itp. Zabezpiecza również cewkę przed zachlapaniem.

Wśród klasycznych modeli popularne opcje budżetowe to „Chłopka 2.0”, „Slavyanka”, z droższych urządzeń: „Dobry Żar”, „Niemcy”, „Japonia”, „Finlandia”.

Aparatura kolumnowa

Droższe i bardziej zaawansowane technicznie konstrukcje, które pozwalają na uzyskanie najczystszego produktu o wysokiej wytrzymałości bez powtórnej destylacji.

Ta kategoria urządzeń obejmuje 2 rodzaje kolumn: zacierową i destylacyjną.

1. Tawerna

   do uzyskania dowolnego napoju: od zwykłego bimbru po „specjalne” destylaty, takie jak whisky, koniak czy chacha. Wadą takiego aparatu są znaczne straty alkoholu z zacieru: od 40 do 70%. Oznacza to, że można wyekstrahować około połowy całkowitej ilości alkoholu zawartego w Bradze. Zalety: uniwersalność, wysokiej jakości oczyszczanie z zanieczyszczeń przy zachowaniu właściwości aromatycznych surowców, przystępna cena, względna łatwość obsługi.

2. Kolumna destylacyjna

   zwykle używany do produkcji czystego mocnego alkoholu (94-96%) bez smaku i zapachu. Projekt często obejmuje kilka trybów pracy iw razie potrzeby można go przekształcić w konwencjonalną destylator lub kolumnę piwa. Wymaga pewnych umiejętności warzenia bimbru. „Plusy”: wysoki stopień oczyszczenia, zmienność użytkowania. „Wady”: wysoki koszt, duże wymiary.

Najpopularniejsze urządzenia tego typu: Wayne 4, Luksstal 5, Drunk Deluxe Pro, Rodnik.

Ważne cechy bimberu

1. Objętość kostki, produktywność

   Dla początkujących optymalna jest średnia pojemność 15–20 litrów. Jeśli planowane są duże ilości produkcji, można rozważyć urządzenia na 30-50 litrów.Im bardziej wydajne urządzenie, tym jest większe i droższe. Średnia wydajność dla klasycznych destylatorów wynosi 2–4 l/h. Kolumny destylacyjne są wolniejsze, ale wytwarzają czystszy produkt.

2. Materiał

   Domowi rzemieślnicy wykonują urządzenia destylacyjne z dowolnych materiałów. Najbardziej niezawodnymi i bezpiecznymi opcjami są stal nierdzewna i miedź dopuszczona do kontaktu z żywnością. Unikaj aluminium. „Stal nierdzewna” jest tańsza niż miedź, dlatego jest używana częściej. Optymalna grubość ścianki to 1–2 mm.

3. Cechy projektu

   Standardowe urządzenia mają podobne wykonanie. Ale warto zwrócić uwagę na małe rzeczy, które mogą powodować niedogodności w tym procesie. Wersja składana jest lepsza niż wersja nieskładana, ponieważ ułatwia konserwację i mycie. Obecność zaworów spustowych na kostce i parowarze upraszcza obsługę.Jeśli planujesz używać urządzenia w wiejskim domu z zawodnym zaopatrzeniem w wodę, powinieneś wybrać modele, które nie wymagają bieżącej wody. „Plusem” jest obecność przynajmniej jednego termometru. Obecność automatyzacji zarówno upraszcza, jak i komplikuje pracę. Kiedy jeden z jego elementów ulegnie awarii, cały system zwykle przestaje działać, co nie jest zbyt wygodne.

Częste błędy przy wyborze bimbru

1. Wybór aparatu z alembikiem

   Należy wziąć pod uwagę, że objętość pojemnika nie odpowiada wydajności produktu, ale napełnij go tylko do ¾. Do uzyskania dużej ilości bimbru potrzeba kilku destylacji lub pojemnej kostki.

2. Ignorowanie warunków domowych

   Właściciela obszernej willi stać na prawie każdą opcję, nawet na wysoką kolumnę destylacyjną, nawet na „minifabrykę” do produkcji bimbru.Ale jeśli warunki mieszkaniowe są ciasne, musisz wcześniej pomyśleć, gdzie urządzenie zostanie umieszczone. Jeśli w kuchni brakuje miejsca, warto zwrócić uwagę na urządzenie z elementami grzejnymi: zaoszczędzi to miejsce i pozbędzie się przywiązania do kuchenki.

3. Zakup towarów od podejrzanych sprzedawców

   Ten przedmiot w zasadzie można przypisać do dowolnych zakupów. Jeśli chodzi o bimber, nie daj się zwieść obietnicom „100% czystości”, „podwójnie destylowanej”, „importowanej”, „superszybkiej destylacji” lub mnóstwu opcji i prezentów (które mogą nie być konieczne) . Lepiej upewnić się, że firma ma dobrą reputację.

4. Kupowanie bardzo taniego/drogiego modelu

   Wśród opcji budżetowych są przyzwoite opcje, ale nie powinieneś niczego przegapić, aby zaoszczędzić pieniądze. W przeciwnym razie wkrótce będziesz musiał kupić nowe urządzenie, nie mówiąc już o wpływie na zdrowie materiałów niskiej jakości.Zbyt drogie urządzenia należy kupować po rozważeniu wszystkich zalet i wad: nie zawsze uzasadniają one swoją cenę.

5. Wybór aparatu z wąską szyjką lub kilkoma parownicami

   Ręka powinna swobodnie przechodzić pod szyją, aby można było bez problemu umyć konstrukcję. Jeśli chodzi o kilka suchych parowców, jest to nic innego jak chwyt marketingowy: ich ilość nie wpływa na jakość bimbru. Jedynym „plusem” jest podwyższenie stopnia.

Rezultat Shakedown

Jeśli planujesz robić tylko wysokiej jakości wódkę czystą, lepiej dać pierwszeństwo kolumnie destylacyjnej.

Jeśli chcesz eksperymentować z aromatami i smakami alkoholi oraz zaoszczędzić pieniądze, powinieneś kupić tradycyjny destylator.

Jeśli planujesz produkować różne rodzaje alkoholi i nie przejmujesz się utratą zacieru, możesz zatrzymać się przy kolumnie zacieru.

Przed zakupem warto przeczytać recenzje, porozmawiać z ekspertami na forum bimbrowników i szczegółowo zapytać sprzedawcę.