Podwójna destylacja bimbru w domu: etapy

Najlepszym sposobem na poprawę jakości każdego bimbru jest ponowna destylacja. Powstały napój będzie mocniejszy i czystszy niż surowy alkohol: opuszczą go obce zanieczyszczenia i zapachy, smak stanie się łagodniejszy i przyjemniejszy.

Przygotowanie „podwójnego” bimbru zajmie jeszcze kilka godzin, ale strata czasu z nawiązką zwróci się dzięki doskonałym właściwościom produktu końcowego.

Dlaczego warto podwójnie destylować

Redestylacja to najbardziej niezawodny sposób ochrony siebie i bliskich przed piciem alkoholu niskiej jakości, zawierającego trujące i toksyczne związki.

W ten sposób można ulepszyć nie tylko świeżo zrobiony bimber, ale także produkt, który został wcześniej wydalony.

Rodzaj surowca i technologia jego przetwarzania nie mają znaczenia: można „podwójnie destylować” owoce, cukier, skrobię i inne rodzaje zacierów.

Kroki uzyskiwania wysokiej jakości bimbru:

1. Przygotowanie zacieru i pierwsza destylacja.

2. Rozcieńczanie wodą i/lub oczyszczanie destylatu.

3. Destylacja wtórna.

4. Zredukowanie twierdzy do pożądanego poziomu.

Pierwsza destylacja

Przed wlaniem zacieru do kostki destylacyjnej należy go usunąć z osadu, przecedzić i sklarować. Przeczytaj o metodach czyszczenia surowców w tym artykule.

Następnie można przejść do destylacji: wlać zacier do kostki destylacyjnej, wypełniając ją nie więcej niż ¾ (a najlepiej 2/3), zmontować aparat i podpalić. Głównym zadaniem na tym etapie jest uzyskanie maksymalnej ilości surowego alkoholu poprzez usunięcie z zacieru związków nierozpuszczalnych.

Rozdział produktu na frakcje na tym etapie nie jest obowiązkowy, jeżeli planowana jest druga destylacja. Ale jeśli chcesz uzyskać idealnie czysty produkt, lepiej to zrobić. Wynikiem będą trzy składniki:

1. "Głowy"

   Najniebezpieczniejsza frakcja bimbru, zawierająca większość szkodliwych zanieczyszczeń i zajmująca około 10-15% całkowitej objętości produktu.

   W żadnym wypadku nie należy go wnosić do środka, lepiej natychmiast go wylać.

   Dokładna ilość tej części zależy od kategorii zacieru.

   Podczas pracy z cukrem zwykle zaleca się usunięcie 30 ml na każdy kilogram piasku, czyli z 6 kg surowca otrzymamy około 180 ml „główki”.

2. "Ciało"

   Zanik ostrego zapachu acetonu wskazuje na początek drugiej frakcji.

   To najczystsza część produktu, będąca podstawą do następnej destylacji.

3. "Ogony"

   Przy pracy z zacierem zbożowym lub owocowym nie jest konieczne oddzielanie tej frakcji bimbru, pożądane jest użycie cukru.

   "Ogony" zaczynają się zbierać po upadku twierdzy poniżej 42-40°.

   Na tym etapie można całkowicie zatrzymać proces destylacji lub dodać frakcję końcową do zacieru w celu zwiększenia stopnia przed ponowną destylacją.

Druga destylacja

Ten etap wykonuje się w podobny sposób. Przed wlaniem zacieru do kostki rozcieńcza się go wodą i poddaje „czyszczeniu pośredniemu”.

Aby zmniejszyć moc surowego alkoholu, najpierw zmierz „stopień”, a następnie rozcieńcz napój wodą do 18-20%.

Niektórzy bimbrownicy wolą destylować nierozcieńczony produkt, ale jest to dość niebezpieczne i może zapalić kostkę.

Dodatek wody zmniejsza siłę wiązań między alkoholem a zanieczyszczeniami, co przyczynia się do uzyskania lepszego produktu.

Destylat owocowy zwykle nie wymaga oczyszczania, natomiast destylaty zbożowe i cukrowe najlepiej „przetworzyć”.

Metody czyszczenia można wybrać z tego artykułu.

Możesz łączyć kilka sposobów. Następnie napój przepuszcza się przez filtr bawełniany, kawowy lub gazowy.

Po obniżeniu mocy, oczyszczeniu, przefiltrowaniu destylat przelewa się do kostki i destyluje w tradycyjny sposób - z separacją:

1. „Główki” (o ile wyczuwalny jest zapach acetonu - ok. 10% całkowitej objętości)

2. „Ciało” (do momentu spadku wytrzymałości poniżej 45-50% - około 80% całego produktu)

3. "Ogony" (przed obecnością śladów alkoholu w pobranym płynie - około 10% całości)

Z "głow" i tym razem lepiej się ich natychmiast pozbyć lub użyć wyłącznie do celów technicznych np. do dezynfekcji powierzchni.

"Ogony" można pozostawić do dodania do następnej partii surowego alkoholu lub przepuścić w kolumnie destylacyjnej.

Otrzymany "podwójny bimber" 60-70% twierdzy należy rozcieńczyć do pożądanego "stopnia". Dodatkowe czyszczenie nie jest wymagane, ale gorliwi miłośnicy perfekcji mogą to zrobić. Filtracja węglowa przybliży produkt do wódki.Jeśli planujesz używać go w czystej postaci, musisz trochę odstawić bimber.