Likier Chartreuse: co to jest

Pij w skrócie

Chartreuse to elitarny francuski likier wytwarzany ze 130 ziół, przypraw, nasion, korzeni i kwiatów.

Różne naturalne składniki tworzą bogatą paletę smaków. Pikantne, słodkie, korzenne i lecznicze odcienie po 2, 3 łykach zmieniają się w bukiet głębokich nut, a ziołowe aromaty bawią się niuansami.

Moc napoju waha się od 40% do 72%, a receptura jest starannie utrzymywana w tajemnicy przez świętych ojców Zakonu Kartuzów.

Interesujące fakty

Historia likieru Chartreuse jest pełna legend i tajemnic.Cudowna księga wpadła w ręce mnichów z zakonu kartuzów w pobliżu Grenoble już w 1605 roku. Nieznany alchemik zaszyfrował przepis na napój wiecznej młodości w pismach rękopisu. Przez długie 132 lata w klasztorze zastanawiali się nad znaczeniem znaków i liczb.

Po wielokrotnych próbach rozwiązania zagadki, aptekarz klasztoru Hieronim Mobeca zdołał jednak odczytać tajemniczy dokument i stworzyć leczniczy eliksir według receptury. Od tego czasu napój jest sprzedawany jako „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Grande Chartreuse Herbal Elixir). Ta sama marka likierów zdrowotnych jest produkowana jako digestif od 1764 roku.

Wiele kłopotów i gróźb, wyrok francuskiego Ministerstwa Spraw Wewnętrznych Napoleona Bonaparte, wydalenie z Francji oraz długi, ale przejściowy pobyt zakonników w Hiszpanii (Tarragona) nie złamały pieczęć tajemnicy napoju. Od 1989 roku Chartreuse jest produkowany wyłącznie w Voiron we Francji.

Rodzaje likierów Chartreuse

1. Żółty Chartreuse

   Król likierów, łagodny, słodki 40-procentowy alkohol z szafranem, który nadaje mu charakterystyczny kolor.

2. Zielony Chartreuse

   Kolor wynika z dużej zawartości chlorofilu, twierdza ma 55 stopni.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

   Długo dojrzewający likier w dębowych beczkach, dostępny w 2 wersjach: żółta - 42% alkoholu, zielona - 54% alkoholu. Butelki z tym Chartreuse mają stary wzór i numerację.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Wykorzystywany w celach leczniczych, dodawany do grogu, nalewki.

5. Chartreuse 900

   Jubileuszowa partia słodkiego likieru, stworzona w 1984 roku z okazji urodzin klasztoru o tej samej nazwie, zielona wersja narkotyku o mocy 47 stopni w oryginalnie numerowanych butelkach.

6. Chartreuse 1605

   Wydany z okazji urodzin pierwszego napoju leczniczego. Forteca ma 56 stopni.

Jak pić Chartreuse

Ten likier należy do grupy digestifów. Są to deserowe napoje alkoholowe, które są spożywane po posiłkach.

Likier Chartreuse można podawać schłodzony do temperatury 10-15°C lub w temperaturze pokojowej.

Do stołu pod Chartreuse można zaserwować kieliszki i kieliszki do alkoholu.

Lek pić małymi łykami z lodem lub w czystej postaci. Alkohol nie jest konieczny, ale jeśli jest on dla ciebie za mocny, postaw na stole owoce i desery.

Koktajle z Chartreuse

1. Zielona wiązka

   - 25 ml czarnej Sambuca; - 25 ml zielonego likieru Chartreuse.

   Najpierw wlej schłodzoną Sambuca do stosu, a na wierzch Chartreuse.

2. Shartini

   - 60 ml ginu; - 20 ml zielonego likieru Chartreuse; - 1 oliwka do dekoracji; - kruszony lód.

   Płynne składniki wstrząśnij w shakerze z lodem. Powstały koktajl przecedź do szklanki i zanurz w nim oliwkę.

3. Test

   - 10 ml wódki; - 10 ml zielonego likieru Chartreuse; - 10 ml soku pomarańczowego; - 10 ml soku z cytryny; - kruszony lód.

   Wstrząśnij dobrze wszystkie składniki w shakerze z lodem i przecedź gotowy napój do szklanki.

4. Mona Lisa

   - Tonik; - 40 ml soku pomarańczowego; - 20 ml dżinu; - 20 ml zielonego likieru Chartreuse; - 20ml Campari; - kostki lodu.

   Wymieszaj sok, gin, Chartreuse i Campari w szklance do mieszania, a następnie przecedź do szklanki wypełnionej lodem i uzupełnij tonikiem.

5. Dżungla

   - 120 ml soku ananasowego; - 15 ml kleiku; - 15 ml zielonego likieru Chartreuse; - kawałek ananasa do dekoracji; - kruszony lód.

   Weź szklankę typu collins, napełnij ją lodem, wlej owsiankę, chartreuse i sok. Udekoruj kawałkiem ananasa.

6. Biskupi

   - 30 ml żółtego likieru Chartreuse; - 15 ml zielonego likieru Chartreuse.

   Wymieszaj likiery w szklance do mieszania, wlej do kieliszka. Wypij ten koktajl jednym haustem.

7. Mus Chartreuse

   - 100 ml gorącej kawy; - 1 łyżeczka zielony likier Chartreuse; - 1 łyżka bita śmietana.

   Zaparz kawę, wlej do filiżanki, następnie wlej Chartreuse i udekoruj bitą śmietaną.

8. Tonik Chartreuse

   - 180 ml toniku; - 20 ml zielonego likieru Chartreuse; - kostki lodu.

   Wlej Chartreuse do szklanki wypełnionej lodem i uzupełnij tonikiem.

9. Klejnot

   - 30 ml ginu; - 30 ml zielonego likieru Chartreuse; - 30 ml białego wermutu deserowego; - 1 kropla gorzkiej pomarańczy; - 1 wisienka koktajlowa do dekoracji; - spirala ze skórki z cytryny do dekoracji; - kruszony lód.

   Wymieszaj wszystkie płynne składniki w shakerze, przecedź do szklanki z lodem i spiralą skórki. Zanurz wiśnię w gotowym koktajlu.

10. Ognisty smok

    - 25 ml jasnego rumu; - 25 ml zielonego likieru Chartreuse.

    Wymieszaj rum z likierem w kieliszku i podpal. Koktajl jest pijany płonący przez słomkę. Możliwe jest też inne zastosowanie - podpalić koktajl, zdmuchnąć go i wypić jednym haustem.

Skład Digestifu Chartreuse

Od 1970 roku monopol na produkcję tego trunku mają mnisi zakonu kartuzów. Receptura likieru jest utrzymywana w tajemnicy i nie może zostać opatentowana. Oczywiście nikt jeszcze nie ujawnił tajemnicy ekskluzywnego i oryginalnego leku, ale w „Słowniku encyklopedycznym” pod redakcją Brockhausa i Efrona z lat 1890-1907 znajduje się wersja Chartreuse.

Wymienia następujące składniki:

1. Skórki pomarańczy – 100 g

2. Piżmo – 50 g

3. Owoce pomarańczy – 50 g

4. Cynamon cejloński – 30 g

5. Kardamon – 30 g

6. Cinchona – 100 g

7. Szara trawa – 150 g

8. Seler naciowy – 30 g

9. Angel Seeds – 125 g

10. Biały imbir – 30 g

11. Pieprz czarny - 10 g

12. Papryka jamajska – 30 g

13. Świeża mięta cytrynowa - 250g

14. Goździki - 30 g

15. Korzeń borówki czarnej – 30 g

16. Anielskie korzenie – 30 g

17. Fasolka tonkin - 25 g

18. Kolor muszkatołowy – 30 g

19. Dziurawiec niebieski - 125 g

20. Gałka muszkatołowa - 50 g

21. Alpejski Czarnobyl - 125 g

22. Alkohol winny nierozcieńczony – 30 l

23. Miękka woda źródlana – 10 l

24. Cukier – 40 kg

Metoda gotowania

1. Składniki ziołowe umieszczane są na specjalnym miedzianym sicie.

2. Sitko umieszcza się w kolbie destylacyjnej.

3. Kolba z zawartością jest podgrzewana przez 8 godzin.

4. Alkohol w okręgu po schłodzeniu wraca z powrotem do kolby.

5. Następnie płyn jest filtrowany wraz z 200 g palonej magnezji.

6. Dalej dodany cukier, miód.

7. Nalewa się wodę do objętości 100 l.

Warto również pamiętać, że oryginalny Chartreuse nie zawiera sztucznych składników.

Leczne właściwości napoju wiecznego zdrowia

Początkowo alkohol miał być lekiem na wszystkie choroby. Naprawdę poprawia samopoczucie i pomaga wyleczyć wiele dolegliwości. Chartreuse bierze się z takich dolegliwości:

1. Problemy z trawieniem.

2. Skrajne wyczerpanie.

3. Choroby dróg żółciowych i wątroby.

4. Spowolniony metabolizm.

5. Częste choroby wirusowe, przeziębienia.

6. Spadek odporności.

7. Migreny i bóle głowy.