Nalewka z czereśni: 6 domowych przepisów

czeremcha (zwłaszcza czarna) nadaje nalewce cierpki smak, wzbogacony przyjemną kwaskowatością i nutami migdałów (wiśnia-amoretta).

Bazą alkoholową napoju może być wódka średniej jakości lub spirytus zbożowy rozcieńczony wodą do 45 stopni. Jednak w tym przypadku za najbardziej odpowiednią opcję uważamy dobrze oczyszczony 50-stopniowy bimber z podwójnej destylacji.

Wina, likiery i nalewki są również przygotowywane z czeremchy.

Najprostszy przepis na czeremchę

Do przygotowania tej nalewki odpowiednie są obie odmiany wspomnianej jagody.

Lista składników

1. Dojrzała czeremcha - 400 g

2. Silny alkohol – 500 ml

3. Cukier - 100 g

Metoda gotowania

1. Aby posortować jagody, usunąć zgniłe, spleśniałe i zepsute okazy, a także liście i łodygi, a następnie wlać je do słoika o odpowiedniej wielkości.

2. Do słoiczka wsyp cukier, szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij (konieczne jest, aby w wyniku wstrząśnięcia jagoda zasypana cukrem puściła sok).

3. Następnie dodaj alkohol, wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie zamknij.

4. Wyślij pojemnik na 2-3 tygodnie w ciepłe, ciemne miejsce.

5. Gotowy napój jest dokładnie filtrowany i butelkowany.

6. Przechowywać do roku w piwnicy lub lodówce.

Nalewka z czarnej wiśni

Ze względu na specyfikę przygotowania napój powinien być niezwykle aromatyczny.

Lista składników

1. Dojrzała czeremcha – 1 kg

2. Silny alkohol - 1 l

3. Cukier - 200-250 g

Metoda gotowania

1. Rozłóż przygotowane posortowane jagody w ciepłym ciemnym miejscu na odpowiednim kawałku czystej szmatki (wystarczy stare prześcieradło lub narzuta).

2. Po kilku dniach suszone i puszczające sok owoce wkładamy do słoika, zasypujemy cukrem i zalewamy spirytusem.

3. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 15-20 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, nie zapominając o okresowym wstrząsaniu naczyniem (wystarczy raz na 3 dni).

4. Przepuścić wynik przez filtr z grubej gazy, rozlać do butelek i szczelnie zamknąć.

5. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nalewka z suszonej czarnej czeremchy

Jagody do tego napoju muszą być całe, z nienaruszonymi kośćmi. W proszku do sprzedaży detalicznej nasiona są mielone, co może dodać niechcianej goryczy do nalewki. Ilość cukru i alkoholu można zmieniać w zależności od własnych preferencji.

Lista składników

1. Czarna wiśnia suszona - 150 g

2. Mocny alkohol - 1-2 l

3. Cukier - 50-100 g

Metoda gotowania

1. Włóż jagodę do słoika i dodaj cukier, a następnie napełnij pojemnik alkoholem.

2. Szczelnie zamknięte naczynie odstawić na miesiąc w suche, ciepłe miejsce, energicznie potrząsając co 3-4 dni.

3. Przefiltruj gotowy napój, lekko wciśnij do niego ciasto i zabutelkuj.

4. Przed użyciem zaleca się pozostawienie nalewki na tydzień w piwnicy lub lodówce, gdzie będzie przechowywana w przyszłości.

Pikantna nalewka z suszonej czeremchy

Czereśnia ptasia (zwłaszcza suszona), podobnie jak czerwona porzeczka, nie ma wyraźnego aromatu. Dlatego sporządzona z niej nalewka wymaga dodatkowych składników.

Lista składników

1. Suszona czerwona czeremcha – 150 g

2. Silny alkohol - 1 l

3. Cukier - 100-120g

4. Cynamon (opcjonalnie) - 1/2 lub 3/4 laski

5. Goździk (opcjonalnie) - 5 szt.

6. Imbir (opcjonalnie) - 3-5g

Metoda gotowania

1. Czeremchę zalać ciepłą przegotowaną wodą i odstawić na kilka godzin.

2. Wyrzuć jagody do płytkiego durszlaka, a następnie przenieś je do słoika.

3. Dodaj cukier, posiekany cynamon i inne przyprawy według uznania. Całość polej alkoholem i szczelnie zamknij

4. Wyślij pojemnik na 2 tygodnie w suche i ciepłe miejsce.

5. Wynik jest starannie filtrowany, butelkowany, zamykany i wysyłany do piwnicy w celu przechowywania.

Nalewka z czeremchy na bimbru

Nalewka według tego przepisu przypomina wiśniowy odpowiednik. Charakteryzuje się umiarkowaną słodyczą i dość dużą mocą charakterystyczną dla tej kategorii napojów.

Składniki

1. Czarna wiśnia - 1,5 l

2. Wysokiej jakości bimber - 2 litry

3. Cukier - 400 g

4. Syrop cukrowy - opcjonalnie

Metoda gotowania

1. Na początek musimy wysuszyć czeremchę. Aby to zrobić: połóż czystą jagodę, oddzieloną od sadzonek i innych zanieczyszczeń, na kawałku materiału lub gazet i susz przez około 4-6 dni w suchym, ciepłym miejscu (na przykład na strychu).

2. Gdy tylko czereśnia zacznie się marszczyć i wydzielać lepki sok, przelej ją do szklanego słoiczka, dodaj cukier granulowany i zalej bimberem bez silnego zapachu.

3. Po dokładnym wymieszaniu wysyłamy pojemnik w ciemne miejsce na 14 dni do zaparzenia. Potrząsaj słoikiem co 2-3 dni, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Gdy nalewka nasyci się jasnym kolorem i wzbogaci aromatem leśnych jagód, należy ją przefiltrować.

5. Następnie pobieramy próbkę i w razie potrzeby dodajemy trochę syropu cukrowego.

6. Gotowy napój jest butelkowany i przechowywany w lodówce przez kilka dni, a dopiero potem przystępujemy do degustacji.

Nalewka z czereśni na suszonych jagodach

W tym przepisie ważne jest, aby używać tylko całych czarnych suszonych jagód. A jako baza alkoholowa świetnie sprawdza się domowy bimber z podwójnej destylacji lub zwykła wódka.

Składniki

1. Czarna suszona czeremcha - 150 g

2. Bimber – 3 l

3. Cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Jagodę przelej do 3-litrowego słoika i zalej przygotowanym alkoholem.

2. Parzyć przez 3-4 tygodnie w ciepłym miejscu bez ekspozycji na światło dzienne.

3. Gotowy napar należy przefiltrować, dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać, a następnie przepuścić przez filtr zakupiony lub wykonany z improwizowanych środków.

4. Nalewkę z czeremchy rozlać do szklanych butelek i odstawić w chłodne miejsce na 7 dni, po czym można przystąpić do degustacji napoju.