Likier Limoncello: co to jest?

Pij w skrócie

Limoncello to popularny włoski likier cytrynowy. Produkowane głównie w południowych Włoszech, w szczególności na wybrzeżu Amalfi, na wyspach Capri, Ischia, Sycylia, Sardynia.

Sztuczką likieru jest napar ze skórki cytryny (a nie destylacja), dzięki czemu limoncello zawiera dużą ilość witaminy C. Napój zawiera również alkohol, wodę i cukier. Ostatnim etapem produkcji jest emulgacja napoju w specjalnych maszynach.

Poznaj przepis na likier limoncello.

Kompozycja limoncello

Niezwykle prosta kompozycja likieru zawiera:

1. Dojrzałe cytryny (najlepiej zbierane w Kampanii lub na Sycylii).

2. Nierozcieńczony jadalny alkohol gronowy.

3. Cukier i niegazowana woda niegazowana.

Jednocześnie produkcja wspomnianego trunku oparta jest na procesie naparu alkoholu na skórkę z cytryny. Rezultatem jest raczej słodki napój z pikantną kwaskowatością. Jest też mniej mocna Crema di Limoncello, przy produkcji której wodę zastępuje się mlekiem lub śmietanką.

Warto jednak wspomnieć, że większość licencjonowanych producentów napoju dodaje konserwanty, aby uczynić go bezpieczniejszym, oraz emulgatory, aby nadać mu spektakularną przejrzystość.

Ile stopni Limoncello

Tak naprawdę moc limoncello nie jest przez nikogo regulowana. Technicznie może wynosić od 15 do 45 stopni. Jednak wśród oficjalnych producentów trunku obowiązują niepisane normy przyzwoitości, zgodnie z którymi zawartość alkoholu w napojach sklepowych powinna mieścić się w przedziale 25-32 stopni.

Jeśli interesują Cię mniej mocne opcje, powinieneś zatrzymać się w Limoncello Pallini (26 stopni) lub Limoncello Luxardo (27 stopni). Jeśli wolisz bardziej wymagające drinki, zwróć uwagę na marki: Limoncetta di Sorrento (31 stopni), Limoncello Villa Massa (30 stopni) i tym podobne.

data ważności limoncello

Przede wszystkim należy pamiętać, że napój ten należy przechowywać w lodówce. W takim przypadku fabryczny alkohol gwarantuje, że nie straci smaku przez ponad rok.Domowe napoje, ze względu na brak w nich konserwantów, najlepiej spożyć w ciągu 1-6 miesięcy. Co więcej, im mniejsza jest ich forteca, tym szybciej muszą zostać uznani.

Popularne marki limoncello

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. limonce

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorrento Przyroda

Ciekawe, że pomysł komercyjnej produkcji tego trunku z łatwością przeszedł za ocean i jest obecnie z wielkim sukcesem rozwijany w USA. Bardzo podobne napoje produkowane są również w Republice M alty i na południu Francji.

Jak iz czym pić limoncello

Przed podaniem, wzorem Włochów, napój należy wstawić na kilka godzin do zamrażarki (jednocześnie od czasu do czasu warto upewnić się, że nie zamarza). Do tego trzeba dodać podłużne kieliszki pasujące do tego trunku, o pojemności aż 40 ml (szczególnym szykiem będzie w tym przypadku zastosowanie małych ceramicznych filiżanek, uwielbianych przez mieszkańców Wybrzeża Amalfitańskiego).

Najczęściej schłodzony trunek w mrożonych szklankach podawany jest jako digestif, pity małymi łykami z wydychaniem pachnących oparów przez nos ze względu na bardzo wyraźną słodycz, nie należy tego robić).Ponadto wspomniany trunek dobrze komponuje się z owocowymi i kremowymi deserami, a także z ciemną czekoladą. Nawiasem mówiąc, wiele osób poleca polewanie ich lodami.

Ten napój jest również dobry w kombinacjach miksów i koktajli. W przypadku mieszanek, odpowiednią parą będzie do tego sok pomarańczowy, wermut lub szampan. Wśród wielu odpowiadających im koktajli można wymienić: „48 kropli”, „Mandarynowy świt”, „Mroźne popołudnie” czy wręcz przeciwnie, grzane wino z białej cytryny.