Nalewka z porzeczek: 9 domowych przepisów

Jeśli masz dużo porzeczek, ale mało wolnego czasu, spróbuj zrobić proste, ale nie mniej smaczne nalewki z jagód. Oczywiście trzeba będzie trochę majstrować podczas wstępnego przygotowania jagód (trzeba będzie je uporządkować, wyrzucić wszystkie zgniłe i spleśniałe, a także uwolnić je od nadmiarów roślin, takich jak grzebienie i sadzonki), ale potem natura zrobi prawie wszystko sam.

Robią też porzeczki: likiery, wino, likiery

Podstawowy przepis na czarną porzeczkę

W rzeczywistości jest to klasyk, który jest zalecany na początek dla początkujących.Jagody na drinka można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone (oczywiście po rozmrożeniu). Jednocześnie, jeśli chcesz, aby świeże porzeczki nabrały naturalnej słodyczy, przed naparem należy je lekko zamrozić.

Składniki

1. Czarna porzeczka - 1 kg

2. Wódka lub alkohol 45% - 1 litr (jak rozcieńczyć)

3. Cukier - 100-250 g

Metoda gotowania

1. Umyte porzeczki włóż do słoika.

2. Alkohol wymieszaj z cukrem i dodaj do jagód.

3. Wstrząsnąć szczelnie zamkniętym słojem i odstawić na kilka tygodni w chłodne, ciemne miejsce.

4. Nalewka jest odsączana, filtrowana przez gęsty filtr i butelkowana.

5. Odstaw napój w chłodne, ciemne miejsce na kolejne 2-4 tygodnie do ostatecznego dojrzewania.

Nalewka z czerwonej lub białej porzeczki

Czerwone, a tym bardziej białe odmiany interesujących nas jagód są mało wyraziste. Ale w przypadku nalewki, w pewnym scenariuszu, są one więcej niż odpowiednie.

Składniki

1. Porzeczka biała lub czerwona - 300 g

2. Wódka/bimber/alkohol rozcieńczony - 500 ml

3. Cukier - 100 g

4. Skórka pomarańczowa – 10 g

Metoda gotowania

1. Przygotowaną jagodę włożyć do słoika, dodać skórkę, zasypać cukrem i zalać alkoholem.

2. Zamknij szczelnie pojemnik, potrząśnij nim i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 2 tygodnie (w tym czasie napój należy dobrze wstrząsać co 3-4 dni).

3. Wynik jest filtrowany, butelkowany, a następnie albo natychmiast oferowany gościom, albo zakorkowany i wysyłany do przechowywania w piwnicy.

Polska nalewka z czerwonej porzeczki na żubrze

Nazwa napoju mówi sama za siebie.

Składniki

1. Czerwona porzeczka - 200 g

2. Zubrowka – 500 ml

3. Cukier - 100 g

Metoda gotowania

1. Jagody włożyć do słoiczka, zasypać cukrem, utrzeć z kruszonką i zalać żubrem.

2. Dalej postępuj zgodnie z poprzednim przepisem.

Nalewka z czarnej porzeczki po angielsku

Jak pewnie się domyślacie mowa o nalewce na gin. W takim przypadku wskazane jest stosowanie prostych napojów stałych, takich jak Gordons lub Tanqueray. Doskonały jest również jałowiec domowej roboty.

Składniki

1. Czarna porzeczka - 1 kg

2. Gin – 750 ml

3. Cukier puder – 30 g

4. Skorka z cytryny – 5 g

Metoda gotowania

Bez obaw działamy według pierwszego przepisu.

Prosta szybka nalewka na puree z jagód

Jeśli z zeszłego lata została puszka lub dwie jagodowe spiny, mogą być również pomocne w przygotowaniu bardzo przyjemnego napoju.

Składniki

1. Czysta czarna porzeczka – 300 g

2. Przecier malinowy – 100 g

3. Wódka/bimber/roztwór wodno-alkoholowy – 600 ml

Metoda gotowania

1. Jagody wymieszać, przełożyć do słoika i zalać spirytusem.

2. Pojemność szczelnie zamknij, dobrze wstrząśnij i pozostaw w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na 3-4 dni.

3. Ostrożnie przefiltruj napój i przeciągnij go na stół.

Nalewka na pąki porzeczki

Potraktuj ten prosty przepis jako rodzaj bonusu.

Składniki

1. Nierozwinięte pąki porzeczki - 1 garść

2. Wódka – 500 ml

Metoda gotowania

1. Świeżo zebrane lekko umyte nerki zalać wódką.

2. Parzyć przez 5-7 dni (jeśli napój wydaje się zbyt mocny, rozcieńczyć go wódką).

3. Wynik jest filtrowany i butelkowany.

4. Przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Gdy kolor szmaragdowego napoju zmienia się na brązowy, jest to pewny znak jego nieprzydatności (oczywiście można go pić, ale tylko ze względu na pijaństwo).

Nalewka winogronowa z czerwoną porzeczką

Składniki

1. Alkohol – 1 l

2. Woda – 500 ml

3. Winogrona – 1 kg

4. Czerwona porzeczka – 500 g

5. Cukier - 500 g

Metoda gotowania

1. Oczyszczone, wysuszone i posortowane winogrona i czerwone porzeczki dobrze zagnieść, przełożyć do dużego szklanego naczynia, zalać spirytusem.

2. Zamknij pojemnik pokrywką, odstaw w ciemne miejsce na 14-15 dni.

3. Nalewkę dobrze przelać, przefiltrować.

4. Przygotuj syrop cukrowy i odcedź go na gorąco.

5. Pozostawić do ostygnięcia, wymieszać z nalewką, wstrząsnąć i rozlać do butelek do przechowywania.

6. Zatkaj, przechowuj do użycia w ciemnym i zimnym miejscu przez 120-130 dni.

Nalewka na soku porzeczkowym

Składniki

1. Alkohol - 1 litr alkoholu

2. Sok świeży z dowolnej porzeczki (można mieszać) - 3 l

3. Cukier - 2,5 kg

Metoda gotowania

1. Wlej sok z porzeczek do dużego pojemnika, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodać alkohol, wymieszać, pozostawić pod przykryciem na 10 dni w temperaturze pokojowej.

3. Odcedzić napar, dobrze przefiltrować i przelać do suchych butelek, szczelnie zamknąć.

Nalewka na liściach porzeczki

Składniki

1. Świeże zielone liście czarnej porzeczki - 45–60g

2. Wódka – 1 l

Metoda gotowania

1. Czyste liście umieść w butelce, zalej wódką i zaparzaj w ciemnym miejscu.

2. Po 5–7 dniach przecedzić przez 4–5 warstw gazy, przelać do butelki i odstawić.

3. Przefiltruj ponownie po 1-2 dniach.