Likier Baileys: 5 domowych przepisów

Na początek uspokójmy nasze ambicje: nie odwołujmy się do wielkich nazwisk i globalnych marek. W przeciwnym razie ty i ja ryzykujemy znalezienie się w bardzo niezręcznej sytuacji. W latach beztroskiej młodości i rozwiązłej młodości Wzboltaj, podobnie jak ty, wierzył, że można łatwo zrobić domowe Baileys, mieszając wódkę ze skondensowanym mlekiem. Ale w rzeczywistości wszystko okazało się dalekie od takiego prostego.

Wskazówki przed rozpoczęciem

Zacznijmy od tego, że samo pytanie brzmi „jak ugotować Baileysa w domu?” oznacza odpowiedź negatywną. Receptura likieru Baileys jest własnością producenta napojów: R. A. Bailey & co i jest przechowywana za siedmioma zamkami.

Ponadto oryginalna receptura likieru zakłada użycie niektórych czysto irlandzkich produktów, na które zdecydowana większość miłośników własnoręcznego wyrobu alkoholu nie może sobie pozwolić.

Ponadto autentyczny irlandzki napój nie zawiera sztucznych konserwantów, czego nie można powiedzieć o większości marek mleka skondensowanego, które jest nieodzownym składnikiem niemal wszystkich poniższych przepisów.

Twierdza autentycznego Beilisa to 17 procent objętości.

Wniosek nasuwa się sam. Jeśli potrzebujesz Baileysa, udaj się do najbliższego zaufanego supermarketu i kup tam upragniony napój. Jeśli uważasz, że obecny Baileys to już nie to samo, to z przyjemnością podpowiemy Ci, jak zrobić bardzo dobry kremowy likier w domu, w dodatku na kilka sposobów.

Najprostszy przepis Baileys

Zacznijmy od najprostszej wersji ze skondensowanym mlekiem i kawą. Jako bazę alkoholową w tym przypadku możesz użyć dobrej wódki, rozcieńczonego alkoholu spożywczego, irlandzkiej whisky (na przykład starego dobrego Jamesona), a także zwykłej brandy lub koniaku.

Lista składników

1. Baza alkoholowa (40-45 stopni) - 500 ml

2. Mleko skondensowane - 1 bank=380 g

3. Krem (12-15%) – 400 ml

4. Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka

5. Żółtka - 4 szt

6. Cukier waniliowy - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

Cukier, żółtka i skondensowane mleko dokładnie ubić mikserem. Dodaj kawę i powtórz procedurę (granulki kawy pozostające w substancji będą następnie łatwo rozpuszczane przez alkohol). Dodaj śmietanę i ponownie ubij. Dodaj alkohol i ponownie użyj miksera. Otrzymaną jednorodną substancję przelać do butelek, szczelnie zakorkować i wstawić na kilka dni do lodówki.

W zasadzie ten dość prymitywny napój można przygotować bez śmietanki. W razie potrzeby można je zastąpić pełnotłustym mlekiem. Jednak w tym przypadku należy dodać jeszcze 70-100 g mleka skondensowanego.

Jeśli chcesz zrobić coś przypominającego kremową kawę Baileys, zastąp mleko skondensowane kawą skondensowaną. To samo można zrobić ze skondensowanym kakao.

Naśladuj orzechowego Baileysa

Na drinka wystarczy lista składników z poprzedniego przepisu plus 25-50 g tartych prażonych orzechów laskowych.

Metoda gotowania

Bazę alkoholową przez dwa tygodnie nalegać na orzechy laskowe, umieszczając ją w suchym i ciemnym miejscu. Po upływie wskazanego okresu przecedzić płyn przez gęstą gazę. Następnie postępuj zgodnie z technologią opisaną w poprzednim przepisie.

Likier śmietankowy bez skondensowanego mleka

Główna trudność w przygotowaniu tego napoju polega na tym, aby nie przesadzić z jego bezalkoholowym składnikiem na kuchence.

Lista składników

1. Śmietanka (25%) – 1 l

2. Wódka – 200 ml

3. irlandzka whisky – 200 ml

4. Żółtka - 4 szt

5. Cukier puder – 200 g

6. Cukier waniliowy – 10 g

7. Kawa rozpuszczalna – 25 g

Metoda gotowania

Ubij żółtka, aż się spienią. Postaw rondel ze śmietaną na wolnym ogniu. Stopniowo dodawać cukier puder, ubite żółtka, cukier waniliowy i kawę rozpuszczalną. Wszystko to należy ciągle mieszać, aż do uzyskania jednorodnej substancji. Jednocześnie, aby uniknąć zgrubienia żółtek, temperatura zawartości patelni nie powinna przekraczać czterdziestu stopni. Zdjąć mieszaninę z ognia i ochłodzić do temperatury pokojowej. Następnie dodaj do niego alkohol i ubij mikserem w gęstą pianę. Wlej wynik do szklanego pojemnika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Następnego dnia napój można podać do stolika.

Domowy likier śmietankowy bez jajek

Nawiasem mówiąc, prawdziwy Baileys też nie używa jajek.

Lista składników

1. Brandy lub koniak - 200 ml

2. Śmietanka (15-20%) – 1 l

3. Mleko skondensowane - 400 g

4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

5. Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

Śmietanę ze skondensowanym mlekiem ubić mikserem. Kontynuując bicie powstałej substancji, stopniowo dodawaj do niej cukier, kawę i brandy. Gotową masę przelej do butelek, zamknij hermetycznie i wstaw do lodówki na dwa dni.

Najlepszy przepis na likier śmietankowy

Lista składników

1. Baza alkoholowa (40-45 stopni) - 500 ml

2. Krem (10%) – 500 ml

3. Żółtka - 4 szt

4. Mleko skondensowane – 380 g

5. Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka

6. Cukier karmelizowany w płynie - 4 łyżki. łyżki

7. Miód - 1 łyżka. łyżka

8. Cukier waniliowy – 40 g

9. Imbir mielony – 2 g

10. Gałka muszkatołowa tarta - 1/3 szt

11. Mielony cynamon - 1 szczypta

12. Pokruszona kora dębu - 1 szczypta

Metoda gotowania

Miód, karmel, przyprawy i 20 g cukru waniliowego zalać spirytusem. Pozostawić na cztery dni w chłodnym ciemnym miejscu, następnie przecedzić przez gazę-bawełniany filtr. Śmietanę z żółtkami ubić mikserem, stopniowo dodając pozostały cukier, mleko skondensowane, kawę i przecedzoną nalewkę. Zabutelkuj wynik i wyślij do lodówki na tydzień do ostatecznego dojrzewania.

Jak długo przechowywany jest home Baileys

Trwałość zakorkowanych domowych likierów śmietankowych z mlekiem skondensowanym dzięki konserwantom sięga sześciu miesięcy. Jeśli napój został przygotowany bez wymienionego produktu, lepiej zużyć go w ciągu tygodnia. W obu przypadkach zdecydowanie zaleca się natychmiastowe opróżnianie otwartych pojemników.

Wiele osób interesuje się też tym, czy można pić przeterminowany likier Baileys (w sensie realny). W takim przypadku odpowiedź będzie bezwarunkowo pozytywna. W szczególności krążą plotki, że pracownicy R. A. Bailey i współpracownicy często zabierają do domu przeterminowane produkty.

Jak pić Baileys

Każdy likier śmietankowy, także domowy, można spożywać na kilka sposobów.

1. W czystej postaci: pić w temperaturze pokojowej (w razie potrzeby z kilkoma kostkami lodu) ze stożkowych kieliszków (25-50 g), na koniec posiłku.

2. Dodawanie do niesłodzonej czarnej kawy lub gorącej czekolady.

3. Mieszając z mocniejszymi napojami: whisky, wódką, brandy, rumem lub ginem.

4. Jako składnik wielu koktajli niezawierających soków, napojów gazowanych i mineralnych (w przeciwnym razie krem ​​będzie się zwijał).

Co jeść likier śmietankowy

Ponieważ mamy do czynienia ze słodkim digestifem, przystawkę do niego należy zaliczyć do deserów. W związku z tym najlepszą odpowiedzią na pytanie: „z czym pić napoje Baileys?” słodkie owoce i jagody, sałatki owocowe, lody, pianki, słodki twarożek, orzeszki ziemne, ciastka, czekolada i inne podobne smakołyki.

Najważniejsze nie zapominaj, że słodycz i miękkość likieru śmietankowego nie ma nic wspólnego z jego mocą, dlatego należy go pić z umiarem i trochę.