Likier agrestowy: 3 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Agrest, mimo wszystkich oczywistych korzyści dla organizmu, jest dość prostą jagodą. Ale przy odrobinie wyobraźni można z niego przygotować nawet bardzo pikantne trunki. Do tego celu najlepiej nadaje się agrest czerwony, ale całkiem odpowiednie będą też inne odmiany.

Inne przetwory z agrestu: likiery, nalewki, wino.

Klasyczny likier agrestowy

Moc tego napoju można regulować, zwiększając lub zmniejszając ilość syropu. Jednocześnie ilość cukru w ​​tym ostatnim musi być równa objętości wody lub dwukrotnie ją przekraczać.

Lista składników

  1. Dojrzały agrest – 500 g

  2. Wódka lub 45-stopniowy roztwór wodno-alkoholowy - 1 l

  3. Cukier - 100-250 g

  4. Woda – 100-250 ml

Metoda gotowania

  1. Jagody do sortowania (usuwania zgniłych, spleśniałych i zepsutych), oczyszczenia z sadzonek i umycia.

  2. Przełożyć je do słoiczka, zmiksować z kruszonką i zalać alkoholem. Zamknij szczelnie słoik, wstrząśnij i umieść w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Trzymaj naczynie tam przez półtora tygodnia, wstrząsając co 3 dni.

  3. Przecedź gotowy napar, wyciśnij do niego jagody i zacznij przygotowywać syrop.

  4. W tym celu zagotować wodę z cukrem, rozpalić mały ogień i gotować substancję przez pięć minut, regularnie usuwając pianę.

  5. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej i wymieszać z bazą alkoholową.

  6. Wynik jest filtrowany, przelewany do czystego słoika, ponownie zamykany i wysyłany do rozjaśnienia w chłodnym, ciemnym miejscu.

  7. Po 20 dniach napój ostrożnie wyjąć z osadu, rozlać do butelek, szczelnie zakorkować i przeznaczyć do przechowywania w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Likier z wina agrestowego

Wybierając wino gronowe (koniecznie półsłodkie) na syrop warto kierować się zasadą: czerwone - dla czerwonych odmian jagód, białe - dla białych.W przypadku owoców i domowej kuchni znawcy radzą wybrać wersję jabłkową lub pigwową (przy czym jako mocny składnik alkoholowy najlepiej sprawdza się nie alkohol, a dobry bimber).

Lista składników

  1. Agrest dojrzały - 1,5 kg

  2. 50% roztwór wodno-alkoholowy lub taki sam dobrze oczyszczony bimber - 2 l

  3. Wino – 2-2, 5 l

  4. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

  1. Posortowane, umyte jagody przełożyć do trzylitrowej butelki, rozgnieść kruszonką i zalać mocnym spirytusem.

  2. Przechowuj pojemnik przez 2 tygodnie w ciemnym, ciepłym miejscu, potrząsając nim co 4-5 dni.

  3. Po określonym czasie odcedź płyn i polej winem agrest.

  4. Po tygodniu przecedź wino, wyciśnij do niego jagody, dodaj cukier i zrób syrop.

  5. Syrop winny podpalić i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Najważniejsze, aby nie doprowadzić substancji do wrzenia.

  6. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, wyłącz ogrzewanie iw razie potrzeby kontynuuj mieszanie pozostałego cukru.

  7. Poczekaj, aż płyn ostygnie do temperatury 50-40 stopni, a następnie wymieszaj z nalewką alkoholową.

  8. Ochłodzony do temperatury pokojowej napój przepuścić przez gęsty filtr z gazy bawełnianej, rozlać do butelek i szczelnie zamknąć.

  9. Na koniec wyślij alkohol do chłodnego, ciemnego miejsca i zapomnij o nim na miesiąc, aby napój dojrzał.

Likier agrestowo-porzeczkowy

Napój otrzymany według poniższego przepisu zachwyci Cię swoim smakiem i zyska reputację wyrozumiałego.

Lista składników

  1. Agrest biały – 1 kg

  2. Czarna porzeczka - 0,5 kg

  3. Czerwona porzeczka - 0,5 kg

  4. roztwór wodno-alkoholowy o temperaturze 50 stopni - 2 l

  5. Cukier - 400 g

  6. Woda - 1,5 l

Metoda gotowania

  1. Jagody sortujemy, pozbywamy się nadmiaru warzyw, myjemy i wkładamy do pojemnego słoika.

  2. Zalej alkoholem, zamknij wieczko, tradycyjnie wstrząśnij i odstaw na 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

  3. Następnie odcedź alkohol i odstaw go na czas przygotowywania syropu.

  4. Pozostałe owoce umieść w rondlu, dodaj do nich cukier i zalej wodą

  5. Doprowadź powstałą substancję do wrzenia i gotuj na dużym ogniu, aż jagody pękną (nie zapomnij przy tym usunąć piany).

  6. Poczekaj, aż syrop lekko ostygnie, odcedź go do osobnego pojemnika i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

  7. Syrop dokładnie wymieszaj z wcześniej uzyskaną bazą alkoholową, przelej wynik do słoiczka, szczelnie zamknij wieczko i wyślij na półtora miesiąca do chłodnego zaciemnionego pomieszczenia.

  8. Gotowy napój jest usuwany z osadu, filtrowany i butelkowany

Likiery, Likiery, Likiery

Czytaj więcej: