Likier wiśniowy: 9 domowych przepisów

Likier wiśniowy (wiśniówka) to jeden z najbardziej romantycznych drinków wszechczasów. Jednak sklepowy asortyment często nie odpowiada naszym wyobrażeniom o cenie czy jakości danego alkoholu (a czasem obu jednocześnie). W takim przypadku jedynym wyjściem jest dowiedzieć się, jak zrobić nalewkę wiśniową w domu i natychmiast przełożyć zdobytą wiedzę na wymaganą liczbę butelek aromatycznego napoju.

Również z wiśni: nalewki, likiery, wino

Domowy likier wiśniowy

Przepis na ten napój nie zawiera syropu cukrowego, dzięki czemu będzie mniej pracochłonny i jednocześnie dość wybredny.

Lista składników

1. Wiśnie świeże lub mrożone - 225 g

2. Cukier - 225 g

3. Wódka lub brandy lub koniak - 480 ml

Metoda gotowania

1. Umyj świeże lub rozmrożone jagody, oddziel sadzonki i pokrój od góry do pestki.

2. Następnie umieść je w litrowym słoiku, zasyp cukrem i zalej spirytusem (odpowiednio, jeśli zdecydujesz się np. powyższe elementy).

3. Następnie słoiczek należy szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na 3 miesiące.

4. Na ostatnim etapie napój jest starannie filtrowany przez grubą gazę i ostatecznie butelkowany.

Likier wiśniowy na wódce z różowym pieprzem

Jeśli lubisz pikantne napoje, możesz dodać kilka ziarenek różowego pieprzu do poprzedniego przepisu na wódce bezpośrednio przed naparem (jeśli proporcje są przeznaczone na trzylitrowy pojemnik, ilość pieprzu może być podniesiona do łyżeczki ).

Likier wiśniowy na alkoholu

Według wielu koneserów gatunku, wysokiej jakości spirytus spożywczy jest najbardziej odpowiednią bazą alkoholową dla wiśni.

Lista składników

1. Wiśnie świeże lub mrożone – 1 kg

2. Cukier - 1 kg

3. Woda – 500 ml

4. Alkohol – 1 l

Metoda gotowania

1. Wiśnie opłucz, oddziel od sadzonek, rozgnieć i przełóż do trzylitrowego słoika bez pestki.

2. Zmiażdż mniej więcej połowę istniejących pestek wiśni, dodaj do jagód i polej alkoholem.

3. Zamknij pojemnik i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu na trzy tygodnie.

4. Po upływie podanego terminu zawartość słoiczka przefiltrować przez grubą gazę i wymieszać ze schłodzonym syropem cukrowym.

5. Otrzymany płyn jest butelkowany i ponownie umieszczany w ciemnym miejscu na dwa do trzech miesięcy w celu ostatecznego dojrzewania.

Wiśniowy likier bimber

Zasadniczo w tym przepisie sprawdzą się inne bazy alkoholowe (od alkoholu spożywczego po liczne odmiany brandy), ale ogólnie panuje zgoda co do tego, że domowy destylat zbożowy nadaje mu szczególny charakter.

Lista składników

1. Wiśnie sortowane – 500-600 g

2. Cukier - 1 kg

3. Woda – 1 l

4. Bimber (40-45 stopni) - 2 l

5. Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Umyj wiśnie, usuń pestki i wrzuć je do garnka z wodą.

2. Gotować przez kwadrans na małym ogniu.

3. Następnie zawartość garnka musi ostygnąć, przefiltrować płyn i dodać do niego cukier.

4. Wrócić do ognia i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru kryształu, pamiętając o pozbyciu się piany (jeśli wolisz słodsze napoje, możesz zwiększyć ilość cukru do 2 kg).

5. Następnie powstały syrop ponownie schładza się, miesza z bimberem i kwaskiem cytrynowym.

6. Ponadto napój jest butelkowany i leżakowany w chłodnym, ciemnym miejscu od trzech miesięcy do roku (w tym przypadku decydująca będzie Twoja wytrzymałość i samokontrola).

Staroświecki likier wiśniowy z wódką i koniakiem

Najpierw zalecamy przygotowanie próbnej porcji tego napoju. Mamy nadzieję, że Ci się spodoba.

Lista składników

1. Wiśnia – 600 g

2. Brandy lub koniak - 480 ml

3. Wódka – 240 ml

4. Cukier puder - 2 łyżki. l.

5. Syrop cukrowy – 120 ml

6. Zest – 1/2 cytryny

Metoda gotowania

1. Umyj jagody i usuń sadzonki. Połowę wiśni przekroić od góry do pestki, drugą połówkę nakłuć wykałaczką (po 5-6 nakłuć na jagodę).

2. Wszystkie wiśnie włóż do litrowego słoika, dodaj cukier puder i poczekaj, aż się rozpuści.

3. Następnie potrząśnij słoikiem, dodaj cały alkohol i skórkę z cytryny.

4. Po upływie półtora miesiąca trzymaj zamknięty pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu.

5. Następnie przefiltruj płyn, przeciśnij do niego wiśnie przez grubą gazę i dodaj schłodzony syrop cukrowy.

6. Otrzymana substancja jest dokładnie mieszana, butelkowana i wysyłana na jeden do dwóch tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki likier wiśniowy

Aktywną degustację tej nie do końca tradycyjnej wersji wiśniowego napoju można rozpocząć od razu po jego przygotowaniu.Jeśli jednak szukasz naprawdę smacznego domowego likieru wiśniowego, zdecydowanie zalecamy utrzymywanie niskiego ciepła i odstawienie napoju na co najmniej kilka miesięcy.

Lista składników

1. Wiśnie sortowane – 50 szt.

2. Liście wiśni - 200 sztuk

3. Cukier - 1,5 kg

4. Wódka – 1 l

5. Woda – 1 l

6. Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

Ten napój jest przygotowywany w taki sam sposób jak wersja bimberu, ale istnieje kilka różnic. Po pierwsze: jagody gotuje się razem z umytymi liśćmi, a po drugie: podczas rozpuszczania cukru dodaje się do masy kwasek cytrynowy.

Należy również zaznaczyć, że podaną w przepisie liczbę wiśni można zastąpić kilogramem dowolnej innej jagody. Na przykład bardzo popularny jest likier aroniowy z listkami wiśni. Chociaż, jak już powiedzieliśmy, liście wiśni są pikantnym i zdrowym dodatkiem nie tylko do napojów z samych wiśni czy aronii.

Przepis na likier wiśniowy

Składniki

1. Pestki Wiśni – 10 szt.

2. Laska wanilii - 1/2 szt.

3. Cukier - 250 g

4. Woda – 100 ml

5. Rum – 300 ml

6. Wino czerwone wytrawne – 500 ml

7. Wino białe wytrawne – 100 ml

Metoda gotowania

1. Pestki wiśni rozgnieść, przelać do butelki, zalać rumem, winem białym i czerwonym.

2. Przygotuj syrop cukrowy, dodaj do niego pół laski wanilii i wlej wszystko do butelki z pozostałymi składnikami.

3. Butelkę zamkniętą gumowym korkiem, odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni i wstrząsać co 2 dni. Następnie przecedź i butelkuj.

Pikantny Likier Wiśniowy

Składniki

1. Wiśnia - 2 kg

2. Cukier - 1 kg

3. Goździk - 6-7 pąków

4. Cukier waniliowy - 2 saszetki

5. Cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku (zacznij od szczypty)

6. Świeże liście wiśni - 6 szt.

7. Wódka – 750 ml

Metoda gotowania

1. Dojrzałe wiśnie opłucz, usuń łodygi i nasiona.

2. Obrane wiśnie wlej do butelki lub słoika z szerokim otworem i zasyp cukrem.

3. Dodaj liście wiśni, goździki, cukier waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową do smaku i wstrząśnij.

4. Postaw butelkę na słońcu przez 8-10 dni, codziennie potrząsając, następnie dodaj mocną wódkę i odstaw w ciemne miejsce.

5. Po 4-5 tygodniach odcedź likier i przelej do butelki.

Likier wiśniowo-figowy

Składniki

1. Wiśnia - 2 kg

2. Figi – 3 kg

3. Cukier - 500 g

4. Cynamon - 1 łyżka. l.

5. Pomarańczowy – 1 szt.

6. Cytryna – 1 sztuka

7. Migdały – 20 g

8. Pączek goździka – 3 szt.

9. Wódka – 2 l

Metoda gotowania

Nie zapominaj, że importowana pomarańcza i cytryna są woskowane, więc owoce cytrusowe należy ugotować na parze, a następnie dokładnie osuszyć czystym ręcznikiem lub suchymi chusteczkami.

1. Wiśnie i figi opłucz, wlej do ośmiolitrowego słoika, dodaj cynamon, goździki, skórkę z cytryny i pomarańczy, cukier i posiekane migdały.

2. Dobrze wymieszaj i wystaw na słońce na 1,5 miesiąca.

3. Następnie odcedź, wymieszaj z wódką, butelką i korkiem.

Do czego piją likier wiśniowy

Na zakończenie kilka słów o zastosowaniu napoju. Tutaj wszystko jest bardzo proste. Likier wiśniowy podawany jest schłodzony, pity z małych kieliszków do likieru i stanowi doskonały dodatek do deserów: lodów, owoców czy słodkich wypieków. Jeśli napój jest dla Ciebie szczególnie udany, możesz go bezpiecznie podać w tandemie z czekoladą.