Likier Galliano - wszystko o legendarnym włoskim alkoholu

Gagliano to jeden z najsłynniejszych włoskich likierów, którego recepturę wymyślił w 1896 roku włoski gorzelnik Artur Vakari. Nazwany na cześć Giuseppe Galliano, bohatera pierwszej wojny włosko-etiopskiej. Moc napoju wynosi 30%.

Ten wyśmienity likier anyżowo-waniliowy uważany jest za jeden z najlepszych koktajli i napojów wspomagających trawienie naszych czasów. Jego złocisty kolor jest przyjemny dla oka, przywodzi na myśl promienie słońca przebijające się przez stosy mieniącego się w słońcu bursztynu; i pełne wdzięku wydłużone flakony, naśladujące kształtem starożytne rzymskie kolumny, jednoznacznie nawiązują do historycznej ojczyzny trunku.

Historia likieru Galliano

Alkohol pojawił się w 1896 roku, zaraz po zakończeniu pierwszej wojny włosko-etiopskiej (1895 - 1896). Ta haniebna wojna kolonialna nie przyniosła Włochom żadnych nowych zamorskich posiadłości ani nawet powodu do dumy narodowej.

Armia etiopska, uzbrojona głównie we włócznie i pistolety skałkowe, pokonała potomków starożytnych Rzymian w ogonie i grzywie.

Jedynym stosunkowo jasnym punktem na tle tego totalnego wstydu był wyczyn dziedzicznej armii włoskiej, majora Giuseppe Galliano, którego półtoratysięczny garnizon pozostawił sam sobie w Forcie Mekele, stawiał opór prawie stutysięcznej armii Etiopczyków oblegającej go przez półtora miesiąca i ostatecznie zakończył walkę na honorowych warunkach.

Na cześć dzielnego oficera, który wkrótce zmarł, gorzelnik z toskańskiego Livorno, Arturo Vaccari, postanowił nazwać swój własny trunek typu alpejskiego, który jest dość trudny w przygotowaniu.

Napój powstał na bazie średniowiecznych eliksirów roślin leczniczych, przygotowanych z wielu ekstraktów i destylacji surowców.

W tej chwili właścicielem marki jest holenderska firma Lucas Bols. Nawiasem mówiąc, holenderscy destylatorzy godnie uczcili pamięć samego Vaccari, nazywając jego imieniem całkiem niezłą markę sambuca, wprowadzoną do produkcji w 1990 roku.

Skład i smak Galliano

Receptura podstawowego trzydziestoprocentowego napoju, dziś zwanego Galliano Vanilla, zawiera ponad 30 ziołowych składników, których jak wiadomo nie da się niczym zastąpić.

W tym: śródziemnomorski i anyż gwiazdkowaty, krwawnik piżmowy, imbir, jagody jałowca, mięta pieprzowa, lawenda, cynamon, cukier i oczywiście wanilia.

Lista składników, a także proces produkcji trunku, którego szereg etapów odbywa się oczywiście ręcznie, jest utrzymywany w tajemnicy.

Rezultatem jest ten sam klasyczny Galliano - likier, którego smak determinuje obecność motywu przewodniego wanilii i anyżu, harmonijnie połączonego z korzenno-ziołowym tłem i delikatnymi nutami owoców cytrusowych.

Na szczególną uwagę zasługuje bogaty aromatyczny bukiet napoju, zawierający nuty kremowego toffi, brzoskwini, cynamonu, gałki muszkatołowej, kawy i czekolady.

Istnieje również kilka modyfikacji słynnego trunku:

1. Galliano L'Autentico

   Bardzo oryginalny likier Galliano, dzięki któremu marka zyskała światową sławę. Ma złocisty kolor z jasnozielonym odcieniem.

   Ekskluzywna receptura z egzotycznych śródziemnomorskich ziół i roślin.

   Smakuje jak średniowieczny eliksir złożony z ziół, roślin, korzeni, przypraw i nasion kwiatów.

   Składniki tego napoju są sklasyfikowane, ale z całą pewnością możemy stwierdzić, że w składzie znajdują się: anyż, jagody jałowca, piżmo, lawenda, mięta pieprzowa, cynamon i wanilia.

2. Galliano Vanilla

   Ten sam klasyczny przepis Galliano z ponad 30 ziołami i przyprawami, ale z subtelniejszym aromatem i smakiem wanilii.

3. Galliano L'Aperitivo

   Dobrze zbalansowana goryczka ze świeżymi śródziemnomorskimi nutami pomarańczy, bergamotki, gorzkich pomarańczy, chinotto, mandarynek i grejpfrutów.

4. Galliano Amaretto

   Idealna równowaga migdałów i wiśni, prażonych ziaren kakaowca i odrobiny waniliowego burbona.

5. Galliano Ristretto

   Mocny likier o smaku kawy ristretto, uwielbiany przez Włochów.