Maraschino: recenzja kultowego likieru + 10 przepisów na koktajle

Popularny likier Maraschino (znany również jako Maraschino lub Maraschino) to bezbarwny napój o gorzkim migdałowym smaku. Powstaje z gorzkiej (koktajlowej) wiśni maraschino, która rośnie na Bałkanach.

Właściwie sama nazwa wspomnianej wiśni wywodzi się od łacińskiego słowa amarus - gorzki. Pojawienie się napoju datuje się na XVI wiek i związane jest z mnichami z zakonu dominikanów, którzy niegdyś osiedlili się w Dalmacji (terytorium współczesnej Chorwacji).

Historia napoju

Upadek Republiki Weneckiej nie wpłynął na popularność napoju. Ponadto. Koło domu Drioli pojawili się konkurenci spośród rodaków Zarów pioniera maraschino: Girolamo Luxardo (1821) i Romano Vlakhov (1861).

Echem bezprecedensowej popularności trunków w ówczesnej Europie była tradycja umieszczania butelek z napojem w specjalnym oplocie ze słomy, który niegdyś chronił szklane pojemniki podczas długotrwałego transportu.

Kiedy Zadar stał się częścią socjalistycznej Jugosławii po zakończeniu II wojny światowej, producenci Maraschino wyemigrowali do Włoch.

Ostatecznie przetrwało tylko przedsięwzięcie Luxardo, wskrzeszone pod Padwą, w miejscowości Torrelia. Być może powodem tego było równoległe założenie produkcji tytułowej sambuca przez przedsiębiorczą rodzinę.

Produkcja maraschino

Alkoholową bazą likieru jest brandy wiśniowa destylowana z bezpretensjonalnej pulpy maraschino.

Wspomniany destylat parzy się przez kilka miesięcy na sprasowanych pestkach tej samej wiśni maraschino, a następnie leżakuje w beczkach z popiołu przez trzy lata.

Ta ostatnia okoliczność nadaje napojowi pewną miękkość, przy jednoczesnym zachowaniu jego pierwotnej przezroczystości, dzięki niskiej zawartości garbników w drewnie jesionu.

Na ostatnim etapie Maraschino uszlachetnia się odrobiną syropu cukrowego (tradycyjnie zabrania się dodawania jakichkolwiek soków owocowych i esencji do likieru).

Wiodący producenci likieru Maraschino

Oprócz osławionego domu Luxardo, który stanowi ponad 4/5 wszystkich Maraschino produkowanych na świecie (Luxardo Maraschino), produkcja napoju znanego jako Maraska Maraschino odbywa się również w Chorwacja.

Moc obu odmian trunku to 32 stopnie. Mniej intensywna wersja napoju, zawierająca 25% alkoholu, należy do włoskiej firmy Lazzaroni (Lazzaroni Maraschino).

Ponieważ sama nazwa wiśni adriatyckiej nie została objęta prawami autorskimi ani ograniczeniami geograficznymi, prawo do jej produkcji ma każdy gorzelnik mieszkający w dowolnym miejscu na świecie.

Korzystanie z maraschino

Specyficzny smak likieru sprawia, że ​​w czystej postaci praktycznie nie nadaje się on do spożycia.

Jednak to właśnie ta cecha w połączeniu z doskonałą przezroczystością sprawiła, że ​​napój ten stał się jednym z najbardziej ulubionych składników różnego rodzaju koktajli.

Do tych ostatnich należą: („Casino”, „The Last Word”, „Tango” i kilka innych.

Kasyno

Składniki

1. Maraskino – 10 ml

2. Dry London Gin - 40 ml

3. Sok z cytryny - 10 ml

4. Gorzka pomarańcza - 1 kropla

5. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wstrząsaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

3. Opuść wisienkę na dnie pojemnika.

Ostatnie słowo

Składniki

1. Maraskino – 15 ml

2. Dry London Gin - 15 ml

3. Green Chartreuse – 15 ml

4. Sok z limonki – 15 ml

Metoda gotowania

1. Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze z lodem.

2. Przecedź przez sitko do szklanki.

Tango

Składniki

1. Maraskino – 30 ml

2. Wódka – 30 ml

3. Wino białe wytrawne – 15 ml

4. Sok jagodowy – 75 ml

5. Cukier - 5 g

Metoda gotowania

1. Schłodź kieliszek koktajlowy.

2. Daj mu cukiernicę.

3. Połącz wódkę, likier i sok w szklance do mieszania.

4. Wlej zawartość szklanki do szklanki z rantem.

5. Dodaj wino.

Abbey Martini

Składniki

1. Maraskino – 20 ml

2. Dry London Gin - 30 ml

3. Wytrawny biały wermut – 5 ml

4. Sok pomarańczowy – 15 ml

5. Angostura - 3 krople

6. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wstrząsaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przecedź przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj wiśniami.

Lotnictwo

Składniki

1. Maraskino – 10 ml

2. Dry London Gin - 35 ml

3. Sok z cytryny - 25 ml

4. Syrop cukrowy prosty - 10 ml

5. Skórka pomarańczy - 1 spirala

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

3. Dekoruj ze smakiem.

Bengalski

Składniki

1. Maraskino – 10 ml

2. Zwykła brandy lub koniak – 40 ml

3. Likier pomarańczowy – 10 ml

4. Gorzka pomarańcza – 4 krople

5. Sok ananasowy – 15 ml

6. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wstrząsaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przecedź przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj wiśniami.

Brooklyn 2

Składniki

1. Maraschino – 2 kreski

2. Kanadyjska whisky - 40 ml

3. Wytrawny biały wermut – 20 ml

Metoda gotowania

1. Połącz wszystkie składniki w szklance z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

Honolulu

Składniki

1. Maraskino – 10 ml

2. Dry London Gin - 20 ml

3. Brandy morelowa – 10 ml

Metoda gotowania

1. Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

kardynał-2

Składniki

1. Maraskino – 25 ml

2. Złoty rum – 60 ml

3. Likier pomarańczowy – 1 kreska

4. Syrop Grenadyna – 5 ml

5. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wstrząsaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przecedź przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj wiśniami.

Koci

Składniki

1. Maraskino – 10 ml

2. Dubonnet - 40 ml

3. Armagnac zwykły – 10 ml

4. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj wiśniami.