Likier orzechowy: 5 domowych przepisów

Przepisów na likier orzechowy na świecie jest niewiele. Są jednak niezwykle uniwersalne. Jak zobaczymy poniżej, w oparciu o dwa klasyczne przepisy można stworzyć znaczną liczbę różnych wariacji.

Ale najpierw jak zwykle o bazie alkoholowej. Oczywiście swoją rolę może pełnić zarówno dobra wódka, jak i spirytus zbożowy.

Poznaj przepisy na nalewkę i likier z orzecha włoskiego.

Likier z dojrzałych orzechów

Należy pamiętać, że oprócz orzechów włoskich do przygotowania napoju można użyć innych bliskich i niezbyt bliskich krewnych: orzechów laskowych, migdałów, pistacji, orzeszków ziemnych itp. a także różne eksperymentalne mieszanki z powyższych owoców.

Dodatkowo warto mieć na uwadze możliwość zmiany wskazanej w przepisie ilości alkoholu i syropu cukrowego według własnych upodobań.

Lista składników

1. Orzechy włoskie w jądrach - 30 sztuk

2. Rozcieńczony alkohol spożywczy (40%) - 1 l

3. Woda – 500 ml

4. Cukier - 500 g

5. Goździk (opcjonalnie) - 3-4 szt.

6. Cynamon (opcjonalnie) - 1 laska

7. Gałka muszkatołowa mielona (opcjonalnie) - 5g

8. Kardamon (opcjonalnie) - 2-3 szt.

Metoda gotowania

1. Ziarna orzechów posiekać, włożyć do słoika, dodać przyprawy i zalać alkoholem.

2. Ukryj szczelnie zamknięty pojemnik na miesiąc w ciemnym, ciepłym miejscu; jednocześnie co 5 dni należy energicznie wstrząsnąć naczyniem.

3. Po określonym czasie przystąpić do przygotowania syropu cukrowego: wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotować jeszcze kilka minut, usuwając pianę.

4. Pozostawić roztwór cukru do ostygnięcia do temperatury pokojowej, aw międzyczasie przecedzić napar alkoholowy, ostrożnie wciskając do niego ciasto orzechowe.

5. Wymieszaj syrop z alkoholem.

6. Słoik z przyszłym trunkiem ponownie szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na dwa tygodnie.

7. Gotowy napój jest butelkowany i wysyłany do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

włoski likier z zielonych orzechów włoskich

Apenińska Viagra wymaga zebrania miękkich, zielonych orzechów, których wielkość nie ustępuje już dojrzałym. W krajach Europy Wschodniej najlepiej zrobić to pod koniec czerwca lub na początku lipca.

Lista składników

1. Zielone orzechy włoskie – 29 sztuk

2. Rozcieńczony spirytus spożywczy (40%) - 1,5 l

3. Woda - 400 ml

4. Cukier - 750 g

5. Cytryna - 1 sztuka

6. Cynamon mielony – 10 g

7. Goździki - 10 g

8. Gałka muszkatołowa mielona (opcjonalnie) - 10g

9. Wanilia (opcjonalnie) - 2 strąki

10. Ziarna kawy (opcjonalnie) - 29 sztuk

Metoda gotowania

1. Orzechy myjemy i kroimy na ćwiartki.

2. Parzyć cytrynę wrzącą wodą, spłukać zimną bieżącą wodą i wytrzeć do sucha.

3. Usuń żółtą skórkę z cytryny, nie dotykając białej skórki.

4. Orzechy, skórkę, przyprawy, ziarna kawy i 375 g cukru umieścić w słoiczku i zalać alkoholem.

5. Szczelnie zamknięty pojemnik postaw na nasłonecznionym parapecie, na którym powinien stać przez dwa miesiące (jednocześnie naczynie należy wstrząsać co 2-3 dni).

6. Następnie przygotuj prosty syrop z wody i pozostałego cukru.

7. Schłodzić roztwór cukru do temperatury pokojowej i wymieszać z nalewką. Jeśli napój wydaje się zbyt mocny, można go rozcieńczyć niegazowaną wodą pitną.

8. Kontynuuj infuzję przez kolejny miesiąc (tym razem w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu), codziennie potrząsając płynem.

9. Przecedź gotowy alkohol przez szczelny filtr i rozlej go do butelek.

10. Przechowuj napój w chłodnym, ciemnym miejscu. Skosztuj nie wcześniej niż rok po zabutelkowaniu.

Likier z zielonych orzechów z białym winem

Włosi to znani artyści. I mają aż nadto białego wina.

Lista składników

1. Zielone orzechy włoskie – 29 sztuk

2. Rozcieńczony spirytus spożywczy (40%) - 1,5 l

3. Wino białe wytrawne – 300 ml

4. Woda - 400 ml

5. Cukier - 750 g

6. Cytryna - 1 sztuka

7. Cynamon mielony – 10 g

8. Goździki - 10 g

Metoda gotowania

1. Aby przygotować napój, możesz postępować zgodnie z poprzednim przepisem.

2. Wino jest dodawane w czwartym kroku.

Likier orzechowy na brandy koniakowej

Bardzo oryginalny, nie pozbawiony wyrafinowania napój.

Lista składników

1. Dojrzałe orzechy włoskie – 250 g

2. Zwykła brandy lub koniak - 350 ml

3. Woda – 250 ml

4. Miód w płynie – 250 ml

5. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

6. Skorka z cytryny – 1 łyżeczka

7. Skórka pomarańczy - 1 łyżeczka

8. Cynamon – 1 laska

9. Goździk - 3 sztuki

Metoda gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Usmażyć na nim orzechy na złoty kolor.

3. Jąderka, które nie zdążyły ostygnąć, przełożyć do słoika, zalać brandy i szczelnie zamknąć

4. Przechowuj pojemnik w chłodnym ciemnym pokoju przez miesiąc, potrząsając nim co 4-5 dni.

5. Po określonym czasie dokładnie przefiltruj płyn.

6. Ugotuj syrop miodowy, doprowadzając substancję do maksymalnie 50 stopni.

7. Do schłodzonego syropu dodaj cynamon i goździki.

8. Roztwór miodu, który ostygł do temperatury pokojowej bez filtrowania, wlewa się do nalewki orzechowej.

9. Dodaj skórkę i ekstrakt, a następnie szczelnie zamknij pojemnik.

10. Zwróć wynik na kilka dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

11. Gotowy trunek jest starannie filtrowany i ponownie butelkowany.

12. Umieść napój w piwnicy lub lodówce, dając mu możliwość odpoczynku przez dwa do trzech miesięcy.

Likier imbirowo-orzechowy

Specjalny przepis dla bezinteresownych miłośników imbiru. Ilość syropu cukrowego jest zmienna.

Lista składników

1. Dojrzałe całe orzechy włoskie - 6 sztuk

2. Alkohol neutralny (wódka/40 st./bimber) – 500 ml

3. Woda - 50 ml

4. Cukier - 100 g

5. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

6. Świeży korzeń imbiru – 50 g

7. Cytryna - 1/2 sztuki

Metoda gotowania

1. Z wody i cukru (zwykłego i waniliowego) ugotować prosty syrop.

2. Pokrój imbir na cienkie plasterki.

3. Usuń żółtą skórkę z połowy cytryny.

4. W odpowiednim szklanym pojemniku umieść orzechy, imbir i skórkę.

5. Wszystko zalewamy alkoholem i dodajemy schłodzony roztwór cukru.

6. Wyślij szczelnie zamknięty pojemnik na dwa tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce.

7. Gotowy napój jest dobrze przefiltrowany, butelkowany i hermetycznie zakorkowany.

8. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.