Likiery korzenne: 5 domowych przepisów

Przyprawy, przyprawy, skórki, zioła i ziarna służą do tworzenia aromatycznych napojów. Znalezienie takich produktów w sprzedaży jest prawie niemożliwe, ale każda gospodyni domowa może to zrobić samodzielnie.

Proces przyrządzania nie wymaga skomplikowanych operacji kulinarnych, a smak oryginalnych nalewek jest delikatny i wyrafinowany, pasujący do każdego stołu.

Przepis na likier goździkowy

Ten napój to dobry dodatek do uroczystej kolacji i przyda się podczas obchodów Nowego Roku.

Składniki

1. Woda – 0,5 l

2. Wódka – 1, 3 l

3. Skórka cytryny – 1 g

4. Cukier - 0,3 kg

5. Cynamon twardy – 2 g

6. Goździk – 13 szt.

Metoda gotowania

1. Cynamon i goździki opłucz, osusz, lekko rozgnieć, wlej do naczynia z wódką.

2. Posiekaj skórkę, dodaj alkohol.

3. Przygotuj syrop cukrowy. Nie czekając na ostygnięcie, powoli wlej do niego wódkę.

4. Zamknij miskę i pozwól jej karmić przez co najmniej 2-3 tygodnie.

5. Po naleganiu przepuść trunek przez filtr, wlej do butelki, nie napełniając do samego końca, zakręć.

6. Pozostaw napój do dojrzewania na 3 do 5 tygodni i przelej do małych pojemników.

Przepis na likier kardamonowy

Składniki

1. Wódka – 1, 3 l

2. Przegotowana woda - 0,5 l

3. Kardamon – 30 g

4. Cukier - 0,4 kg

Metoda gotowania

1. Kardamon wlać do naczynia z wódką, podgrzewać przez 15-20 dni.

2. Przygotuj syrop cukrowy, pozostaw do ostygnięcia.

3. Przecedź nalewkę przez filtr tkaninowy, dodaj do schłodzonego syropu.

4. Przelej napój do świeżej butelki, nie napełniając do końca, zakorkuj.

5. Pozostawić do dojrzewania w upale na około 25-30 dni.

6. Przepuścić infuzję przez filtr, rozprowadzić do mniejszych naczyń.

Dolewanie skórki z cytryny

Słodka skórka do przyrządzenia napoju jest świeżo ścięta.

Składniki

1. Wódka – 1 l

2. Woda – 0,5 l

3. Skórka cytryny - 0,3 kg

4. Cukier - 0,4 kg

Metoda gotowania

1. Skórkę przełożyć do szklanego pojemnika, zalać spirytusem, postawić na ogniu na 3 miesiące.

2. Przygotuj syrop cukrowy.

3. Napar z cytryny odcedzić, dodać syrop, wymieszać.

4. Przełóż gotowy produkt przez watę i umieść w dużej butelce.

5. Zatkaj szyjkę, przenieś trunek do ciepłego miejsca na 1 miesiąc.

6. Ostrożnie odsączyć bez wstrząsania i rozlać do małych naczyń.

Kminek w zalewie

Składniki

1. Wódka – 1 l

2. Woda – 0,75 l

3. Kminek (nasiona) – 80 g

4. Cukier - 0,6 kg

Metoda gotowania

1. Kminek zalać wódką, podgrzewać przez 2-3 tygodnie.

2. Przygotować syrop cukrowy, dodać do naparu z kminku.

3. Wstrząśnij płynem, delikatnie przepuść przez wielowarstwowy filtr z gazy.

4. Rozlej napój do małych pojemników, nie napełniając do samego końca, zakręć naczynia, trzymaj w cieple przez około miesiąc.

5. Przecedź, butelkuj, ​​wstaw do lodówki.

Nalewanie „herbaty”

Słodki syrop przygotowuje się wcześniej (przed dodaniem do napoju), łącząc i gotując mieszaninę wody i cukru (w stosunku 2:3). Otrzymaną ciecz schładza się i filtruje.

Składniki

1. Syrop Cukrowy - 3,5 l

2. Koniak – 700 ml

3. Czarna sucha herbata – 25 g

4. Kwas cytrynowy – 5 g

5. Wanilina - szczypta

Metoda gotowania

1. Herbatę zalać brandy, wstrząsnąć, zamknąć, odstawić na 11-12 dni.

2. Napar przecedzić przez filtr, dodać syrop cukrowy, doprawić wanilią i kwaskiem cytrynowym.

3. Miksturę delikatnie zagniatamy, przelewamy do naczyń, zakręcamy, odstawiamy do wystygnięcia i przed degustacją odczekujemy minimum 3 miesiące.