Likier cytrynowy: 3 domowe przepisy

Napoje cytrusowe wyróżniają się wysokim aromatem i jasną, słoneczną barwą.

Najczęściej używa się nie tylko miąższu i soku, ale także skórki z cytryny. Czasami do gotowania bierze się tylko skórkę. We Włoszech robi się z niego jeden z najpopularniejszych lokalnych drinków – limoncello.

Przepis na likier Limonovka

Aby uzyskać silnie skoncentrowany produkt, można wziąć więcej skórki (z 6-8 cytryn) i odstawić mieszankę owocowo-alkoholową na jeden dzień w cieple, a tuż przed przefiltrowaniem i rozlaniem dodać syrop cukrowy. W każdym razie używana jest tylko żółta część skórki, owoce są dokładnie myte i oblewane wrzątkiem przed gotowaniem.

Składniki

1. Cytryna – 3 sztuki

2. Cukier - 1 kg

3. Woda – 0,5 l

4. Alkohol – 1 l

Metoda gotowania

1. Cytryny obrać ze skórki, pokroić w cienkie paski lub kostkę, przełożyć do szklanego naczynia, zalać alkoholem.

2. Wymieszać wodę z cukrem, zaparzyć syrop, poczekać aż ostygnie, ostrożnie dodać do masy owocowej, cały czas mieszając.

3. Zakręć słoik pokrywką i pozostaw masę do zaparzenia na 1 miesiąc.

4. Dobrze wymieszaj napój, przefiltruj i rozlej do małych butelek.

Klasyczny Likier Cytrynowy

Ilość owoców zależy od wielkości: jeśli są duże - wystarczą 1-2 sztuki, małe potrzebują więcej. Umyć wstępnie i sparzyć owoce.

Składniki

1. Cytryna – 1–4 sztuki

2. Woda – 0,6 l

3. Wódka – 0,5 l

4. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. Górną (żółtą) część skórki z cytryny przekroić i posiekać, włożyć do miski i zalać wódką.

2. Wyciśnij sok z miąższu owocowego, dodaj do skórek.

3. Pozostaw masę do zaparzenia na 2 tygodnie, przefiltruj.

4. Gęsty syrop cukrowy zagotować, odczekać aż ostygnie, przecedzić i połączyć z nalewką.

5. Przelać do małych naczyń, szczelnie zakręcić, odstawić na kolejne 2 tygodnie.

Przepis na likier cytrynowo-kawowy

Lepiej wziąć jeden duży owoc, inaczej potrzebne będą 2-3 małe.

Składniki

1. Wódka – 0,7 l

2. Cytryna – 1 sztuka

3. Kawa ziarnista - 33 szt.

Metoda gotowania

1. Dobrze umyj cytrynę, wytnij w niej 33 otwory i włóż do środka ziarna kawy.

2. Owoce włożyć do słoika, zalać wódką, zamknąć pokrywką, pozostawić do zaparzenia na 33 dni.

3. Odcedzić płyn, przefiltrować, wlać do przygotowanego naczynia. Gotowy.

Cytrynowa Rataffia

Napój nazywany jest inaczej „wódką owocową”. W razie potrzeby ilość cukru i wody zmniejsza się 2 razy, aby uzyskać mniej słodki produkt.

Składniki

1. Cytryna – 5 sztuk

2. Cukier - 0,5 kg

3. Woda – 0,5 l

4. Alkohol – 1 l

Metoda gotowania

1. Skórkę z cytryny pokroić w paski, przełożyć do słoika, zalać alkoholem.

2. Z wody i cukru zaparzyć gęsty syrop, po ostudzeniu wymieszać dodać do naparu owocowego

3. Naczynie przykryć pokrywką, pozostawić masę do namoczenia na około 1 miesiąc.

4. Zamieszaj ponownie, przecedź i przelej do małych butelek.