Likier truskawkowy: 4 domowe przepisy

Dojrzała, soczysta i słodka truskawka jest potrzebna do przygotowania niesamowitego likieru alkoholowego.

Również z truskawek: wino, likier, nalewka, syrop

Klasyczny likier truskawkowy

Proporcje dotyczą 10-litrowej butelki.

Składniki

1. Truskawka – 7 kg

2. Cukier - 2,5 kg

3. Do ponownej fermentacji: 5 litrów wody, 1,3 kg cukru.

Metoda gotowania

1. Dojrzałe świeże posortowane truskawki włożyć do durszlaka, trzykrotnie zanurzyć w wiadrze z wodą, odcedzić, przelać do dużej butelki, dodać cukier, zawiązać szyjkę gazą i odstawić w ciepłe miejsce przez 2-4 dni.

2. Jak tylko pojawią się oznaki fermentacji trunku, zdejmij gazę z butli, załóż śluzę wodną, ​​przenieś butelkę do zacienionej części pomieszczenia i trzymaj pod śluzą wodną przez 12 -20 dni do ustania fermentacji.

3. Pod koniec fermentacji przefiltrować płyn przez gazę i watę umieszczoną w lejku lub durszlaku. Następnie wlej alkohol do butelek i zakorkuj.

4. Aby pełniej wydobyć substancje ekstrakcyjne, pozostałą miazgę zalać przegotowaną i ostudzoną do +35 st. wodą i trzymać 2 dni.

5. Następnie odcedź sok i wyciśnij miąższ, a uzyskany sok przelej do butelki, dodaj cukier, załóż syfon i trzymaj jeszcze 15-20 dni.

6. Pod koniec fermentacji przefiltruj powstały sfermentowany sok przez gazę i watę i rozlej do butelek.

Prosty likier truskawkowy

Składniki

1. Wódka - 1 l 100 ml

2. Truskawki – 1kg

3. Cukier - 400-600 g

Metoda gotowania

1. Napełnij butelkę do pełna czystymi, suchymi jagodami, wlej wódkę i odstaw w nasłonecznione miejsce na 24 godziny.

2. Ostrożnie odcedź nalewkę, przelej do butelki, zakorkuj i przechowuj w chłodnym miejscu. Pozostałe jagody zalać odrobiną cukru, przykryć butelkę gazą.

3. Stać na słońcu, aż cukier się rozpuści, odcedzić sok i ponownie zasypać jagody cukrem.

4. Powtarzaj proces, aż pojawi się sok. W jednym pojemniku wymieszaj wszystkie soki i nalewkę, odcedź powstały płyn, pozwól mu parzyć w szczelnie zamkniętych butelkach w ciemnym miejscu do spożycia przez 20-30 dni.

Alternatywny przepis na likier truskawkowy

Składniki

1. Alkohol – 500 ml

2. Woda – 500 ml

3. Truskawki - 2,5 kg

4. Cukier - 200 g

Metoda gotowania

1. Do dużego naczynia wsyp suche, czyste jagody, zalej spirytusem, przykryj gazą, odstaw w ciepłe miejsce na 15-25 dni.

2. Dobrze odcedź likier, odciśnij gęsty i wymieszaj wyciśnięty płyn z likierem.

3. Przygotuj syrop cukrowy, dobrze odcedź i ostudź. Wlej syrop cukrowy do likieru, potrząśnij kilka razy i butelkuj do przechowywania.

4. Zakręć szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu.

Likier koniakowy z truskawkami

Składniki

1. Truskawki - 5kg

2. Przegotowana woda - 10 l

3. Cukier - 3 kg

4. Kwas cytrynowy - 30–40 g

5. Rodzynki – 200 g

6. Koniak – 1 l

Metoda gotowania

1. Wszystkie składniki umieść w dużej misce (całkowita objętość brzeczki dla tego przepisu to 17 litrów), wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 dni.

2. Fermentacja będzie burzliwa, z obfitym wydzielaniem się piany, dlatego naczynia powinny być wypełnione nie więcej niż 2/3 objętości.Pożądane jest, aby w gotowym napoju pozostało 40–50 g cukru na 1 litr, dlatego podczas procesu fermentacji należy wielokrotnie spróbować fermentującej brzeczki i spróbować przynajmniej spróbować jej zawartości cukru.

3. Po 5-6 dniach fermentującą brzeczkę przefiltrować i rozlać do litrowych butelek.

4. Wyciśnij pozostałe jagody, przefiltruj i dodaj do tych samych butelek. Butelki zakorkować i przechowywać w chłodni.