Nalewka z dyni: 3 domowe przepisy

W sezonie dyniowym, kiedy zbiera się żniwa, pieką placki, a dyń jest jeszcze pod dostatkiem, można zrobić pyszne nalewki. To proste i nieskomplikowane.

Więcej produktów z dyni: bimber, syrop, beczka piwa

Nalewka dyniowa na spirytusie

Niesamowicie pyszny napój alkoholowy o przyjemnym aromacie. Jest również popularnie znany jako „Garbuzovka” lub nalewka z bimbru na dyni. Lista składników do przygotowania nalewki podana jest na litrowy słoik.

Składniki

1. Dynia - ok. 1 kg

2. Alkohol 50 stopni (lub bimber) - 800 ml

3. Miód - 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

1. Dynię obrać i wydrążyć pestkę, pokroić w plastry o wielkości około 5x5 cm.

2. Otrzymane kawałki włóż do słoika i dodaj miód.

3. Zalej składniki alkoholem, który został wybrany do przygotowania napoju i odstaw powstałą zawiesinę na 2 tygodnie w ciemnym miejscu, nie zapominając o jej co jakiś czas wstrząsaniu.

4. Pod koniec okresu płyn należy odcedzić i ponownie pozostawić do zaparzenia na tydzień, nie wstrząsając.

5. Pod koniec okresu powinien wytworzyć się gęsty osad, który jest trudny do przefiltrowania. Jej górne warstwy należy odsączyć za pomocą specjalnej rurki, a następnie dodatkowo przefiltrować bawełnianym filtrem. Osad można również przefiltrować, a powstałą ciecz spuścić do głównej.

Jak widać przepis jest dość prosty i najłatwiejszy ze wszystkich opcji. Na koniec warto spróbować powstałego alkoholu i ewentualnie dosłodzić.

Nalewka dyniowa z wódką

Koneserzy tej dyniowej nalewki mówią o jej podobieństwie do słynnego likieru Pumpkin Smash, którego producentem jest znana i popularna holenderska firma alkoholowa Bolsom. Prawda czy nie - przekonamy się po przygotowaniu napoju.

Składniki

1. Dynia – 1 kg

2. Wódka - 1 litr (lub mniej, w zależności od pożądanej mocy alkoholu)

3. Cukier - 150 g

4. Woda (do przygotowania syropu) - 150 ml

5. Mielony cynamon, gałka muszkatołowa - po szczypcie

6. Wanilina - 10 g

Metoda gotowania

1. Dynię obierz i pokrój na kawałki o wymiarach 5x5 cm.

2. Włóż plastry do pojemnika i zalej wódką. Powstałą mieszaninę pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu na 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając.

3. Po upływie terminu ważności odcedź powstały płyn i ponownie zaparzaj przez tydzień, bez konieczności wstrząsania.

4. Po tygodniowym wlewie powinien pojawić się mocno przesączony gęsty osad. Górne frakcje odsącza się rurką, a następnie ponownie przepuszcza przez bawełniany filtr. Dodatkowo możliwe jest filtrowanie osadu, a następnie łączenie powstałych płynów.

5. Równolegle z tworzeniem nalewki dyniowej robimy standardowy syrop cukrowy.

6. Gotową nalewkę wymieszać z syropem, a następnie pozostawić do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na kilka tygodni.

7. Po upływie tego okresu płyn należy dodatkowo przefiltrować.

Ten przepis zakłada zaparzanie nalewki przez 2-3 miesiące po drugim filtrowaniu. W tym okresie smak stanie się bardziej harmonijny i miękki, a aromaty połączonych napojów stworzą przyjemny pachnący bukiet.

Krem dyniowy-nalewka z rumem

Jako alternatywę dla prostszych receptur można zapoznać się również z bardziej złożoną i kosztowną recepturą, która pozwoli uzyskać typowo „damski” alkohol. To doskonała opcja na digestif, a także nadaje się do tworzenia różnych koktajli. Gospodynie domowe używają go również do namaczania ciast do pieczenia.

Składniki

1. Rum – 0,5 l

2. Zwykły cukier - 1 szklanka

3. Cukier trzcinowy - 1 szklanka

4. Pure dyniowe – 450 g

5. Cynamon - 6 małych lasek

6. Goździk – 6 szt.

7. Wanilina - szczypta

8. Woda — 0,5 litra lub mniej (w zależności od pożądanej mocy napoju)

Metoda gotowania

1. Dynia o wadze około 1 kg pokrojona na 4 części. Oddziel go od miąższu, nie usuwaj skórki.

2. Umieść powstałe części w piekarniku skórką do dołu, rozgrzewając go do 170-180°C. Pozostaw na 45-90 minut (oglądaj, gdy będziesz gotowy).

3. Gdy dynia zmięknie, wyjmij ją z piekarnika i pozbądź się skórki. Zamień powstałą miazgę za pomocą blendera w mięso mielone. W ten sposób powstało niezbędne puree.

4. Przejdźmy do samej nalewki. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i zagotować usuwając pianę.

5. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru do syropu dodać 450 g przygotowanego puree oraz aromatyczne przyprawy. Dokładnie wymieszaj i ubij trzepaczką.

6. Pozostaw mieszaninę do gotowania na małym ogniu przez 30 minut.

7. Otrzymaną zawiesinę schładza się i filtruje. Do tej procedury dobrze nadaje się szmata o luźnej teksturze lub gaza złożona z kilku warstw. Tkaninę umieszczamy w durszlaku, do którego wlewamy kleik i odstawiamy na chwilę, aby płyn zrobił się szklisty. W razie potrzeby pozostałości można wycisnąć, ale bez entuzjazmu, aby osad nie dostał się do napoju. W razie potrzeby powtórz filtrowanie. Receptura jest przystosowana do przygotowania płynu w ilości 2-2,5 szklanki.

8. Natychmiast dodaj rum do jeszcze ciepłego napoju i pozwól mu ostygnąć.

9. Następnie wyjmujemy pojemnik z napojem w zaciemnionym ciepłym miejscu na okres 2-3 tygodni.

Jeśli nalewka wydaje się mętna, przepuść ją ponownie przez bawełniany filtr. Ale napój nie stanie się i nie powinien stać się całkowicie przezroczysty, ponieważ jego struktura jest kremowa. Po dodatkowej filtracji pojemnik należy ponownie wyjąć na miesiąc, ale w chłodnym miejscu.