Likier Blue Curacao: 4 domowe przepisy

Curaçao Spicy Caribbean Liqueur - głównie koktajl. Picie go w czystej postaci, nawet z lodem, jest wysoce wątpliwą przyjemnością.

Bazą alkoholową tego dość mocnego trunku (20-30 stopni) jest spirytus winny. Oprócz alkoholu w klasycznym składzie likieru Blue Curacao znajdują się: skórka gorzkiej pomarańczy, woda, cukier, goździki, cynamon i gałka muszkatołowa. Ale w zasadzie dozwolone są lekkie odmiany przypraw.

Dlaczego likier jest niebieski

Kolor niebieski lub niebieski, a także kolor żółty, zielony lub pomarańczowy, pierwotnie przezroczysty likier uzyskuje dzięki barwnikom spożywczym pochodzenia roślinnego lub pochodzenia chemicznego. Jednocześnie różnice kolorystyczne nie wpływają w żaden sposób na smak.

Tak więc, jeśli chcesz ugotować coś w stylu curacao własnymi rękami, radzimy nie zawracać sobie głowy i poprzestać na wersji przezroczystej.

Cóż, jeśli jednak dusza lub otoczenie tego koktajlu wymagają, to możesz kupić zwykły barwnik spożywczy i wkraplać go do gotowego napoju, aż osiągnie pożądany odcień.

Przepis na klasyczne Blue Curacao

Proporcje przypraw podane w przepisie można dostosować do własnych upodobań.

Składniki

1. Czysty alkohol – 600 ml

2. Picie wody niegazowanej - 500 ml

3. Cukier (najlepiej brązowy) - 700 g

4. Zmiażdżona skórka z pomarańczy zwykłej - 30 g

5. Mielona suszona skórka z gorzkich pomarańczy – 30 g

6. Cynamon kruszony - 1-2 laski

7. Gałka muszkatołowa - 10 g

8. Goździk - 7 szt.

Metoda gotowania

1. Włóż całą skórkę do słoika i zalej alkoholem.

2. Odstawić szczelnie zamknięte naczynie na 20 dni w ciemnym ciepłym miejscu, wstrząsając nim co 3-4 dni.

3. Po określonym czasie dodaj cynamon i gałkę muszkatołową i pozwól przyszłemu naparowi parzyć przez kolejne 5-7 dni.

4. Następnie dodaj goździki i trzymaj słoik w ciepłym, ciemnym pokoju jeszcze przez kilka dni.

5. Gdy Twoim zdaniem nalewka osiągnie pożądany stan, ugotuj prosty syrop z wody i cukru.

6. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, bardzo dokładnie przefiltruj napar alkoholowy.

7. Do syropu wlej alkohol, dokładnie wymieszaj i butelkuj.

8. Wyślij napój do piwnicy lub lodówki, gdzie musi dojrzewać przez 3 miesiące.

Przepis z Curaçao z rumem

Jak to mówią: chodź, chodź! Ponieważ Karaiby oznaczają rum.

Składniki

1. Czysty alkohol - 500 ml

2. Lekki rum – 250 ml

3. Woda – 500 ml

4. Miód lipowy lub akacjowy - 500 g

5. Zgnieciona skórka z pomarańczy – 30 g

6. Zgnieciona skórka z gorzkiej pomarańczy lub mandarynki – 30 g

7. Matsis (aka - kolor gałki muszkatołowej) - 5 g;

8. Cynamon - 1-2 laski

9. Rozgniatana wanilia - ½ laski

Metoda gotowania

1. Włóż skórkę i przyprawy do słoika i zalej alkoholem.

2. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 3-4 dni w ciepłym, ciemnym miejscu, energicznie wstrząsając raz dziennie.

3. Po określonym czasie bardzo ostrożnie odcedź otrzymany napar.

4. Syrop zagotować z wody i miodu, nie zapominając o pozbyciu się piany. Utrzymuj temperaturę poniżej 45 stopni.

5. Zdjąć syrop z ognia.

6. Wlej cienkim strumieniem alkohol do jeszcze gorącego syropu.

7. Rezultat jest dobrze wymieszany, schłodzony i butelkowany.

8. Przechowuj napój w piwnicy lub lodówce przez 4 miesiące.

Likier a la Curacao z ginem

Ta opcja pozwala znacznie skrócić listę niezbędnych przypraw.

Składniki

1. Wódka – 1 l

2. Prosty, bezpretensjonalny gin - 1 l

3. Woda - 1,5 l

4. Cukier - 1,5 kg

5. Zmiażdżona skórka z 12 mandarynek

6. Suszona mielona skórka z gorzkiej pomarańczy – 60 g

7. Goździk – 32 szt.

Metoda gotowania

1. Włóż całą skórkę do słoika i zalej alkoholem.

2. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 20 dni w ciepłym, ciemnym miejscu, dobrze wstrząsając co 3-4 dni.

3. 20 dnia dodaj goździki do słoika i zaparzaj płyn przez kolejny dzień.

4. Z całego dostępnego cukru i wody zagotuj prosty syrop.

5. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, ostrożnie odcedź bazę alkoholową.

6. Wymieszaj syrop z alkoholem, wlej napój do butelek i szczelnie je zakorkuj.

7. Rezultat jeszcze 2-3 miesiące, aby nalegać na chłodny ciemny pokój.

Przepis Curaçao ze skórką jabłkową

Składniki

1. Alkohol – 2 l

2. Jabłka – 10 sztuk

3. Pomarańczowy – 6 szt.

4. Cytryna – 3 sztuki

5. Cukier - 1 kg

6. Woda – 3 l

7. Anyż – 15 g

8. Goździki - 4 g

9. Cynamon - 2 g

Metoda gotowania

1. Jabłka obrać ze skórki (najlepiej nie przejrzałe), dodać cienko pokrojoną skórkę z pomarańczy i cytryny rozgniecione razem ze skórką.

2. Wlej to wszystko do słoika, zalej alkoholem i odstaw na tydzień.

3. Powstałą nalewkę przecedzić, dodać ostudzony syrop cukrowy z wody i cukru oraz anyż, goździki i cynamon.

4. Parzyć do 4 tygodni, następnie przecedzić i butelkować.