Likier Borówkowy

Spisu treści:

Anonim

Nie ma bardziej popularnej w medycynie ludowej jagody niż borówka brusznica. Uważa się, że zapewnia długowieczność. Potwierdzają to liczne analizy składu tego cudownego produktu naturalnego. Naturalny środek antyseptyczny - arbutyna, żelazo i mangan, witaminy A, B1, B2, B9, PP, C i E, różne odmiany cukru, błonnik pokarmowy, aminokwasy sprawiają, że borówka brusznica jest doskonałym lekarstwem. Dobroczynne właściwości jagód są również zachowane w produkcji herbat, wywarów, naparów na alkohol i likierów bez wódki. W Internecie można znaleźć przepisy na napoje alkoholowe oraz opisy procesu technologicznego, a także przygotowania surowców. Likier Borówkowy zachwyci Cię bogatym smakiem, a przy rozsądnych dawkach wzmocni i wspomoże układ odpornościowy.

Przygotowanie surowców

Ten napój nie jest winem, chociaż z wyglądu iz przyjemnym słodko-kwaśnym smakiem je przypomina. Nie zachodzi tutaj proces fermentacji. Cały sekret likieru polega na tym, że wlewa się posiekane (świeże lub suszone) jagody

płyn (wódka, alkohol), który przyjmuje całe spektrum aromatów i witamin. Taki napój może dojrzewać przez miesiąc, ale w innych przypadkach czas przygotowania trwa kilka dni.

Każdy przepis na likier jest łatwy w użyciu, ale trzeba starannie dobierać surowce do likieru z borówki brusznicy. Idealnie, jeśli jagoda jest właśnie zbierana i natychmiast stosowana. Wtedy proces powrotu aromatu i smaku będzie maksymalny. Możesz także użyć zakupionych surowców (zamrożonych). Jagody muszą być dojrzałe, bez śladów zgnilizny i pleśni. Nie należy spożywać niedojrzałych jagód, mają mało cukrów, olejków eterycznych i nie wykształciły się pełne walory smakowe.Przejrzałych i czerstwych owoców również nie poddaje się gotowaniu, zawierają dużo pektyn, może rozpocząć się proces fermentacji.

Jagody rozgniataj drewnianym tłuczkiem (żelazo utlenia produkt, neutralizuje właściwości użytkowe) i stosuj w proporcjach według ulubionego przepisu.

Klasyczny likier z borówki brusznicy

Przepis na klasyczny likier z borówki brusznicy znany jest od ponad stu lat. Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • pojemnik o wymaganej pojemności;
  • borówki (uprzednio rozgniecione) - 0,5 kg;
  • wódka (alkohol, bimber) - 1 litr;
  • cukier (syrop cukrowy lub miód) - od 30 do 100 gramów.

Proces gotowania.

  1. Przelej przygotowany produkt z borówki brusznicy do słoików (butelek).
  2. Wlej wódkę, dokładnie wymieszaj, aby jagoda lepiej współgrała z płynem.
  3. Zamknąć szczelną pokrywką i umieścić w ciemnym, względnie ciepłym pomieszczeniu. Niektórzy producenci kategorycznie sprzeciwiają się szczelnemu zamykaniu pojemników

    drink. Zakrywają butelki i słoiki gęstą szmatką lub gazą zwiniętą w kilka warstw, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zanieczyszczeń i owadów do trunku.
  4. Wstrząsaj nalewką co 7-10 dni.
  5. Po 30 dniach przecedzić przez gazę, a dla usunięcia mętnej zawiesiny z borówki brusznicy położyć gazę z warstwą waty.
  6. Dodaj syrop cukrowy lub miód do smaku.

Likier brusznicowy z piołunem

Nalewka z wódki brusznicowej z dodatkiem piołunu ma szlachetny cierpki smak i niezwykły aromat. Aby ugotować go w domu, potrzebujesz:

  • piołun - 5-10 gramów;
  • wódka - 1 litr;
  • borówki - 0,5 kg;
  • cukier - 150-200 gr.

Metoda gotowania.

  1. Weź piołun i napełnij go 0,5 litra wódki. Pozostaw do zaparzenia na 1-2 miesiące.
  2. Do tego samego pojemnika włóż 0,5 kg borówki brusznicy (uprzednio rozgniecionej).
  3. Dolej kolejne 0,5 litra wódki, zamknij pojemnik i wyślij do dojrzewania na kolejne 2 miesiące.
  4. Okresowo (raz w tygodniu) zamieszaj, potrząśnij napojem.
  5. Gdy czas się skończy, odcedź napój i dodaj cukier do smaku.

Likier brusznicowy z miętą

Oryginalny napój o orzeźwiającym posmaku. Przepis jest prosty, będziesz potrzebować:

  • mięta - 2-3 gałązki;
  • borówki - 1 szklanka (200-300 gramów);
  • cukier (miód) - 200 gramów;
  • wódka - 0,7-1 litr;
  • jagody czarnej porzeczki (opcjonalnie) - 100-150 gr.

Procedura gotowania jest podobna do poprzednich.

  1. Pokrój wszystkie jagody.
  2. Umieść puree jagodowe w słoiku.
  3. Dodaj gałązki mięty.
  4. Napełnij wódką.
  5. Zamknij wieczko i pozostaw do zaparzenia na 2 miesiące.
  6. Po upływie terminu ważności likier należy przefiltrować.
  7. Dodaj cukier i odstaw na kolejne 2 tygodnie.

Każdy przepis jest interesujący i dostępny do gotowania. Ale istnieje kilka małych tajemnic, które są kluczem do udanego stworzenia likieru.

  • Mrożone jagody w opakowaniach sklepowych lepiej oddają smak i kolor.
  • Zamiast świeżych gałązek piołunu można użyć kupionego w aptece suszu lub nalewki spirytusowej. Do likieru można również dodać olejek eteryczny z piołunu i dobrze nim wstrząsnąć. To samo dotyczy mięty.
  • Główny. Likier Borówkowy z wódką lub alkoholem powinien mieć temperaturę pokojową w momencie spożycia. Jeśli włożysz go do lodówki, likier zareaguje z substancjami i nabierze nieprzyjemnego gorzkiego posmaku, którego później nie będzie można usunąć.
Nalewki

Czytaj więcej: