Likier jabłkowy
Spisu treści:
- Z jakich odmian jabłek najlepiej zrobić likier?
- Prosty likier jabłkowy
- Likier jabłkowy na alkoholu
- Likier jabłkowy bez wódki
- Przepis na likier jabłkowo-gruszkowy
- Męski likier jabłkowy
- Likier z pieczonych jabłek
Z jakich odmian jabłek najlepiej zrobić likier?
Ogromna ilość odmian jabłek stawia winiarza przed trudnym wyborem, które owoce najlepiej wykorzystać do produkcji nalewek, nalewek i winiarstwa. Możesz zrobić domowe drinki z alkoholu, bimbru i wódki, a także z wykorzystaniem naturalnej fermentacji. Przepis na zrobienie dobrego likieru z dojrzałych jabłek w domu nie jest trudny do zdobycia. Dużo trudniej zatrzymać.
Uważa się, że późne (kwaśne i słodko-kwaśne) odmiany bardziej nadają się do sporządzania domowych napojów, ponieważ zawierają więcej soku.Ale tak nie jest. Większość ekspertów jest zdania, że aby zrobić dobry likier, potrzebna jest mieszanka różnych odmian jabłek, która musi zawierać słodkie owoce, które nadają nalewkom przyjemny aromat. Mała lista odmian, które sprawdziły się w produkcji domowych napojów: Antonovka zwykła, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Białe nadzienie.
Prosty likier jabłkowy
Przepis na ten likier jest dość prosty. Obierz dwa kilogramy dojrzałych umytych jabłek z rdzenia, pokrój na małe kawałki, które włóż do słoika. Butelkę wódki (0,5 l) rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą w stosunku 1:1 i wlać jabłka do słoika. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i wyślij na 2 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce. Pod koniec procesu przefiltruj napar jabłkowy przez gazę lub sito
Następnie przygotowywany jest syrop cukrowy.Aby to zrobić, 1 kg cukru pudru rozpuszcza się w 1 litrze gorącej wody, ciągle mieszając. Otrzymany syrop doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając, usuwając powstałą białą pianę i gotuje przez 2-3 minuty. Następnie pojemnik jest usuwany z pieca, a ciecz jest chłodzona. Jeśli piana pozostaje na powierzchni syropu, należy ją usunąć. W pojemniku o odpowiedniej objętości miesza się napar jabłkowy, syrop cukrowy i dodaje 0,5 litra wódki. Wszystko jest dokładnie wymieszane i wysłane do zaparzenia na 3-5 dni w chłodnym miejscu. Po otrzymaniu w.
Likier jabłkowy na alkoholu
Ten przepis pozwoli Ci zrobić jabłkowy napój w domu w 1 tydzień.W tym celu umyj 4 duże jabłka, obierz i drobno posiekaj nożem lub dużą tarką. Wszystko włożyć do słoika, zamknąć wieczko, zalać 1 litrem spirytusu, wymieszać i odstawić na 5 dni w chłodne ciemne miejsce do zaparzenia. Pod koniec określonego okresu ciecz jest filtrowana za pomocą bawełnianego lub papierowego filtra i mieszana z syropem cukrowym, do przygotowania którego konieczne będzie rozpuszczenie 0,5 kg w 1 litrze wody, zagotowanie i gotowanie przez 10-15 minut. Następnie ostudź syrop i usuń powstałą pianę.
Wyślij domowy trunek na 2 dni w ciemne miejsce, a następnie butelkuj. Rezultatem jest mocny napój alkoholowy, którego moc można regulować ilością dodanej schłodzonej przegotowanej wody.
Więcej przepisów na domowe alkohole
Likier jabłkowy bez wódki
Proponowany przepis pozwoli uzyskać nalewkę jabłkową w naturalny sposób bez dodatku alkoholu z zewnątrz.W tym celu 8 kg czystych jabłek (nie trzeba myć), najlepiej różnych odmian, drobno posiekać rdzeń, włożyć do emaliowanej miski, przykryć gazą w kilku warstwach i wystawić na słońce lub w ciepłe miejsce na 3 -5 dni do rozpoczęcia fermentacji. Po uruchomieniu wszystko przelewa się do butelki, na którą zakłada się gumową rękawiczkę i czyści w chłodnym miejscu na 4-6 miesięcy do zaparzenia. Po zakończeniu fermentacji trunek jest odsączany z osadu lub filtrowany i butelkowany. W rezultacie.
Przepis na likier jabłkowo-gruszkowy
Do przygotowania takiego napoju zgodnie z przepisem potrzebujesz 1 kg dojrzałych jabłek i gruszek, 2 litry wódki i 1,5 kg cukru. Owoce powinny być soczyste, ale nie przejrzałe. Owoce są obrane ze skóry i rdzenia i pokrojone na małe kawałki.Wymieszane i złożone w butelkę lub słoik o odpowiedniej objętości, napełnione wódką i wstrząśnięte. Wódka powinna zakrywać owoce co najmniej 2-3 cm Pojemnik z płynem zawierającym alkohol wysyła się na 2-3 tygodnie w ciepłe, ciemne miejsce do zaparzenia. Dla najlepszego przebiegu procesu należy okresowo wstrząsać pojemnikiem.
Pod koniec okresu ciecz jest filtrowana przez gazę złożoną z kilku warstw i filtrowana przez bawełniany lub papierowy filtr. Do powstałego ługu wprowadza się cukier, który rozpuszcza się w niewielkiej ilości podgrzanej cieczy zawierającej alkohol lub dodaje w postaci syropu i dokładnie miesza. Następnie uzyskany w domu nektar jest butelkowany i musi być zaparzany jeszcze przez kilka dni.
Męski likier jabłkowy
Napoje niskoalkoholowe są bardziej popularne wśród pań, dla mężczyzn jest przepis na mocny i niezbyt słodki trunek.Powstały nektar będzie bardziej przypominał nalewkę. Ten przepis będzie wymagał jabłek i wódki w stosunku 1 kg na 1 litr. Umyte jabłka są drylowane, krojone w średniej wielkości plastry i układane w naczyniach o odpowiedniej objętości. Do pojemnika dodaje się 1,5-2 gramów waniliny, 1 łyżeczkę. cynamon i wszystko jest wypełnione wódką. Rezultatem jest likier o mocy około 30%, aromatyczny i łatwy do picia.
o tym jak zrobić nalewkę jabłkową z wódką
Likier z pieczonych jabłek
Następnie schłodzone jabłka przekładamy do słoika i zalewamy 1 litrem. wódka, alkohol czy dobry bimber. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki. Miód. Wszystko jest wymieszane, pojemnik jest hermetycznie zamknięty. Napój przechowuje się w ciemnym, ciepłym miejscu przez 2-3 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając. Pod koniec okresu pieczony likier jabłkowy uzyskany w domu jest filtrowany przez gazę lub sitko, po czym jest butelkowany. Powstały napój będzie średnio mocny, w razie potrzeby można go rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą.
