Likier z tarniny bez wódki

Teren (tarnina) - dziki krzew o jadalnych jagodach. Owoce tarniny wyglądają jak niebieskie śliwki z białawym nalotem, wyróżniają się cierpkim słodko-kwaśnym smakiem, wyraźnym aromatem. Najwyższą wartość odżywczą mają dobrze dojrzałe jagody. W kuchni owoce dzikiej śliwki są używane do robienia kompotów, dżemów, galaretek i dżemów. W domowym winiarstwie z tarniny robi się nalewki bez wódki lub na bazie alkoholu, przyrządza nalewki słodkie i gorzkie, wino.

Dzięki leczniczym właściwościom owoców, kwiatów, pędów, korzeni, teren znalazł szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Lecznicze odwary, nalewki, herbaty przygotowuje się na bazie różnych części tarniny według określonych receptur.

Korzyści z tury

W owocach tarniny jest tyle samo pożytecznych, cennych dla organizmu substancji, co w innych

dzika jagoda. Skład chemiczny produktu obejmuje:

• Witaminy A, E, C, P, grupa B.
• Kwasy organiczne (fenolokarboksylowy, jabłkowy itp.).
• Substancje azotowe.
• Triterpenoidy.
• Flawonoidy.
• Katechiny.
• Pektyny.
• Błonnik roślinny.
• Węglowodany.
• Nienasycone kwasy tłuszczowe (oleinowy, stearynowy, linolowy, palmitynowy itp.).
• Makro i mikroelementy.
• Minerały.
• Garbniki.
• Steroidy.
• Glukoza i fruktoza.
• Kumaryny.
• Sole mineralne itp.

Dzięki unikalnej kompozycji składników odżywczych jagody tarniny mają następujący wpływ na organizm ludzki:

• Antyseptyczny.
• Moczopędny.
• Moczopędny.
• Spoiwo.
• Sweatshop.
• Przeciwbakteryjny.

• 

  Immunomodulujące.

Nalewki alkoholowe i wodne oraz likiery z tarniny sporządzone według specjalnych receptur polecane są do zwalczania beri-beri, stosowane są w leczeniu przeziębień, pomocniczo przy gorączce, nudnościach i wymiotach.Leki z jagód stosuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, przy zaburzeniach jelitowych, biegunkach, biegunkach.

W umiarkowanych dawkach zaleca się picie likieru z kolei w celu złagodzenia obrzęków, poprawy krążenia i normalizacji ciśnienia. Likiery i nalewki z tarniny znalazły zastosowanie w walce z chorobami ginekologicznymi, grzybiczymi (zapalenie pochwy, kandydoza itp.). Ponadto napary lecznicze z tarniny, pędów, kwiatów, korzeni rośliny stosuje się przy zatruciach pokarmowych, czerwonce, zatruciach w celu szybkiego usunięcia trujących substancji i toksyn z organizmu.

o tym jak przygotować nalewkę z tarniny

Cechy kolekcji z kolei

Teren dojrzewa wczesną jesienią. Zbiory można zbierać w okresie wrzesień-październik, jednak ze względu na dużą zawartość garbników, które nadają owocom lepką cierpkość, spożywanie ich świeżych nie należy do przyjemnych. Z takiego zakrętu można zrobić domowe nalewki i likiery, ale lepiej poczekać do pierwszych mrozów.

Złapany przez mróz staje się dużo słodszy i bardziej aromatyczny. Ponadto garbniki ulegają zniszczeniu pod wpływem niskich temperatur, dlatego specyficzna cierpkość opuszcza jagody. Zamrożone tarniny można zbierać przez całą zimę, ponieważ właściwości odżywcze i lecznicze zachowują się w jagodach aż do nadejścia wiosny. Możesz zrobić likier z przejrzałej kolei. Według ekspertów taki napój okaże się słodszy, z mocnym aromatem jagód.

Przepisy na likiery z tarniny z wódką i bez wódki

Przygotowanie nalewek i likierów z cierniami w domu nie jest trudniejsze niż z innych jagód. Istnieją różne przepisy, zarówno z użyciem wódki lub innego alkoholu, jak i bez bazy alkoholowej. Ale we wszystkich przepisach etap przygotowania surowców jest identyczny: owoce są sortowane, oczyszczane z gruzu, myte i suszone. Lepiej natychmiast usunąć kości, ponieważ zawierają toksyczne substancje.

Jeśli musisz zrobić likier z zamrożonego zakrętu, jest on wcześniej rozmrażany i suszony. Gdy w przepisie podano proporcje świeżych owoców, ale dostępne są tylko suszone lub suszone jagody, ich liczba zmniejsza się o połowę. Przepisy na likiery z tarniny bez wódki obejmują etap fermentacji. Dlatego jagody są wybierane czyste i nie są myte przed umieszczeniem w zbiorniku fermentacyjnym.

Aby zrobić klasyczny likier z tarniny z wódką, należy wziąć:

• Dojrzałe jagody - 1 kg.
• Wódka - 1 l.
• Cukier - 100-300 g.

Zamiast wódki można użyć sortowanej, brandy, rozcieńczonej rektyfikowanej. Jagody bez pestek układa się w szklanym słoju, posypuje cukrem, wstrząsa. Szyjkę pojemnika zawiązuje się w jednej warstwie gazą i wystawia na działanie słońca na okres 2-3 dni.

Masę jagodową zalewamy wódką, mieszamy i pojemnik zamykamy nylonowym wieczkiem. W tej formie nalewka jest wysyłana do zaciemnionego ciepłego miejsca na 14 dni. W pierwszym tygodniu codziennie wstrząsać zawartość słoika. Gotowy likier z tarniny jest filtrowany, filtrowany, butelkowany. Zamknąć szczelnie korkami korkowymi. Przechowywać przez 5 lat. Moc takiego napoju to średnio 28-30 stopni.

o tym, jak zrobić likier cierniowy

W recepturze nalewki z tarniny bez wódki składnik alkoholowy napoju uzyskiwany jest w drodze fermentacji. Do

przygotuj bazę napoju, weź:

• tarnina - 8 kg.
• Cukier - 3 kg.
• Woda - 400 ml.

Nieumyte owoce wsypujemy do pojemnika fermentacyjnego, po usunięciu z nich pestek. Zasnąć z cukrem, zalać wodą i wymieszać. Słoik jest przykryty gazą i wystawiony na działanie światła słonecznego. Co 10-12 godzin zawartość słoika mieszamy drewnianą łyżką.

Po 2-3 dniach w roztworze pojawią się oznaki fermentacji - piana, syczenie, kwaśny zapach. W tym momencie na słoiku z przyszłym alkoholem należy zainstalować uszczelnienie wodne i przenieść do zaciemnionego ciepłego pomieszczenia do fermentacji. Po 30-50 dniach napój fermentuje. Jest osuszany z osadu, filtrowany i filtrowany przez gazę. Butelkowane i szczelnie zamknięte.

Moc powstałego likieru z tarniny bez wódki wynosi 8-14%. Aby w pełni cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem napoju, należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez 1,5-3 miesiące. Blackthorn można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 3 lat.