Nalewka żurawinowa

Spisu treści:

Anonim

Żurawina to prawdziwy prezent dla koneserów domowych alkoholi. Nawet w dawnych czasach, kiedy herbata była ludziom nieznana, robiono z niej doskonałe likiery i nalewki. Takie przepisy były pieczołowicie zachowywane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pachnące, słodkie i smaczne napoje wciąż potrafią rozweselić, w razie potrzeby uspokoić duszę.

Główne sekrety

Przygotowanie nalewki na bazie żurawiny to prosty proces. Musisz tylko ściśle przestrzegać instrukcji

a produkt okaże się nie gorszy od wersji sklepowej.

Przede wszystkim musisz przygotować żurawinę. Najłatwiej jest kupić go w sklepie, ale jeśli to możliwe, lepiej złożyć go samodzielnie. Zamrożona wersja jest również użyteczna. Z masy całkowitej należy usunąć owoce o niskiej zawartości soku i zgniłe.

Zaznacz dużą liczbę przepisów na napoje. Najczęściej zawarte w nich składniki są powtarzane. Zmieniają się tylko proporcje i czas infuzji. Należy uzbroić się w cierpliwość, napar z napoju może trwać nawet miesiąc. Dla tych, którzy chcą osiągnąć to, czego chcą w jak najkrótszym czasie, są szybkie opcje na nalewki z żurawiną.

Z wódką

Przede wszystkim musisz przygotować następujące elementy:

  • odpowiednie pojemniki;
  • mikser;
  • garnek;
  • szklanka cukru pudru i żurawiny;
  • dobrej jakości wódka;
  • Miód.

Świeże jagody lepiej nadają się do nalewek na bazie żurawiny. Umyty produkt umieszcza się w przygotowanej misce i dokładnie ugniata. Puree zalewa się wódką i przykrywa. Nalewka żurawinowa powinna „sięgać” przez co najmniej 10 dni. Wymaga to codziennego mieszania. Następnie odcedź obrabiany przedmiot, odcedź, zalej wodą, dodaj cukier. Gotuj syrop przez 10-15 minut.

Płyn schładzamy, dodajemy do przecedzonej nalewki i odstawiamy w chłodne miejsce.

Opcja ekspresowa

Istnieje szybszy przepis. W takim przypadku będziesz potrzebować:

  • dojrzała żurawina - jedna szklanka;
  • wódka wysokiej jakości - 500 ml;
  • cukier granulowany - do smaku.

Wlej 2-3 szklanki wody do małego rondla i zagotuj. Wstępnie umyte, suszone owoce zalewa się tą wodą i pozostawia na 3-4 minuty. Następnie odcedzamy wodę, rozgniatamy żurawinę i dolewamy wódki.

Do pełnego przygotowania napój należy parzyć przez 12-15 godzin. Nalewkę przesącza się, dodaje cukier, miesza, doprowadza do wrzenia i studzi.

Żurawina na alkoholu

Klasyczny przepis. Ta wersja nalewek z dodatkiem żurawiny narodziła się w XIX wieku i od tego czasu nie straciła na popularności. Wszystko czego potrzebujesz:

  • 500 gr cukru pudru;
  • 1 kg dojrzałej żurawiny;
  • 1 litr alkoholu.

Jagody są sortowane, dokładnie myte i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Masę umieszcza się w banku. Dodaje się tam również alkohol.Wszystko jest dokładnie wymieszane. Puste miejsce jest podawane w infuzji przez dwa tygodnie w pomieszczeniu pozbawionym światła. Po przecedzeniu dodaj cukier, wymieszaj i pozwól „dojrzewać” przez kolejny tydzień.

Nalewka alkoholowa na żurawinę (niesłodzona). Ta opcja szczególnie spodoba się mężczyznom.

Wymagane składniki:

  • 500 gr umytych jagód;

  • 100 ml wody pitnej;
  • 500 ml alkoholu.

Żurawinę wlewamy do słoika i rozgniatamy wałkiem. Dodaje się alkohol i miesza. Domagaj się 14 dni.

o tym, jak przygotować nalewkę alkoholową z żurawiny

Metoda słynnego akademika

Według niektórych doniesień ten przepis został wymyślony przez chemika A.N. Nesmeyanov. Klukovka stała się ulubionym „przysmakiem” jego kolegów, a następnie zyskała szerszą popularność.

Do nalewki Nesmeyanova z żurawiną potrzebne będą: żurawina, czysty alkohol i cukier. Wszystkie składniki są pobierane w ilości jednej szklanki.

Jagody rozdrabnia się z cukrem, zalewa alkoholem medycznym i pozostawia do zaparzenia na 7 dni. Następnie ściśnij i ostudź. Żurawina jest gotowa.

Z użyciem bimbru

Sporą popularnością cieszy się również opcja nalewki żurawinowej na bimbru. Osoby wybierające ten przepis będą potrzebować:

  • dojrzałe jagody - 5 filiżanek;
  • bimber - 2,5 litra (powinno być 55%);
  • woda - 20 ml;
  • cukier - 150 gr.

Jagody zagniatamy i zalewamy bimberem. Następnie przygotuj syrop. Masę schładza się i wlewa do głównych składników. Przedmiot obrabiany jest zamknięty i umieszczany na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Powstała nalewka

filtrowane i butelkowane.

o tym, jak zrobić nalewkę żurawinową na bimber

"Żurawina" z galangalem

Do gotowania potrzebne będą:

  • wódka - 0,5 litra;
  • żurawina - 3 szklanki;
  • cukier granulowany - szklanka;
  • mięta - 3-4 listki;
  • Kalgan - 1 łyżka. l.

Przepis jest pod wieloma względami podobny do poprzednich wersji. Przygotowane jagody zagniata się i umieszcza w 2-litrowym słoiku. Dodaje się tam również Kalgan, miętę, wlewa się wódkę, wszystko miesza się i umieszcza na 21 dni w ciemnym miejscu. Ciecz jest filtrowana, dodaje się do niej cukier. Bank jest ponownie zamknięty i nalegał na kolejne 2 tygodnie.

Popularne odmiany likierów żurawinowych

Dzięki temu, że trunek zawiera proste i niedrogie składniki, jest łatwy i szybki w przygotowaniu oraz ma bogaty smak, uważany jest za jeden z najlepszych alkoholi, jakie można przygotować w domu.

Prawdziwe likiery powstają w wyniku naturalnej fermentacji. Rezultat nie jest tak mocny jak nalewka na bazie żurawiny, ale bardziej aromatyczny i smaczny.

Składniki:

  • żurawina - 500 gr;
  • woda - 0,5 l;
  • cukier granulowany - 0,7 kg.

Jagody się nie myją, bo na ich powierzchni występują dzikie wstrząsy, które są potrzebne do fermentacji. Trzeba je uporządkować i zmiażdżyć. Następnie przełożyć do pojemnika z szeroką szyjką. Dodaj wodę i cukier do tej masy. Zawiąż szyję gazą i umieść pojemnik w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu na 3-5 dni. Codziennie obrabiany przedmiot należy wymieszać czystą ręką lub drewnianym patyczkiem.Jeśli.

proces fermentacji nie rozpoczyna się, dodaj 100 gr. rodzynkami lub zrobić zakwas z owoców (np. jabłek).

Przy pierwszych oznakach fermentacji załóż zwykłą rękawiczkę medyczną z małym otworem na palec. Miesiąc później fermentacja się kończy. Pozostaje spuścić osad, filtr i butelkę. Przed użyciem należy przechowywać w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu przez kolejne 30-40 dni.

Likier żurawinowy na wódce

To szybszy sposób na zrobienie likieru. To prawda, że ​​napój bardziej przypomina nalewkę z żurawiny niż klasyczny likier.

Składniki:

  • jagody - 0,5 kg;
  • wódka - 1L;
  • woda - 1 l;
  • cukier (można zastąpić miodem) - 1 kg;
  • sucha mięta - 3 listki (opcjonalnie).

Jagody trzeba rozgnieść, dodać do nich miętę i zalać wodą. Pozostaw słoik na dwa tygodnie w ciemnym pomieszczeniu o średniej temperaturze. Ostatniego dnia musisz wymieszać wodę i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, usuwając pianę. Syrop ostudzić, dodać napar żurawinowy i szczelnie przykryć pokrywką. Trzymaj 10 dni w ciemnym miejscu. Nie zapomnij przefiltrować nalewki.

Nalewki z koniakiem

Wiele osób woli likiery jagodowe i koniakowe.

Przepis na koniak, który nie wymaga długiego leżakowania. Do gotowania potrzebujesz:

  • 250 gr jagody;
  • 0, 5 l koniaku;

  • 150 g cukru;
  • 150 gr wody.

Parzaj żurawiną. Dodaj do niego cukier. Zagnieść masę i dodać koniak. Mieszankę na koniaku należy pozostawić na 3 godziny w ciemnym miejscu. Odcedź nalewkę. Wlej przegotowaną wodę do przedmiotu obrabianego, ostudź do 35 °, wlej do butelki i zamknij korkiem.

Nalewkę brandy zaleca się przechowywać w lodówce.

Nalewki przygotowywane z żurawiną to nie tylko napój alkoholowy. To wyjątkowy środek. Zgodnie z ustalonymi normami pomogą utrzymać ciepło w zimnie, zapobiegają przeziębieniom.

Nie zapominajmy jednak, że żurawina budzi kontrowersje. W przypadku każdego wariantu nalewek: na alkohol, na bimber, wódkę, koniak itp. Nie należy się zbytnio ponosić, zawsze należy przestrzegać wskaźnika zużycia.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Nalewki

Czytaj więcej: