Czerwony absynt (Absinth Red): kompozycja

Czerwony absynt (Absinth Red) od momentu pojawienia się na rynku cieszy się dużym zainteresowaniem. Jego kolor jest sprzeczny z wszelkimi zasadami, ale taki miał być. Napój powstał pierwotnie z myślą o młodych ludziach i miłośnikach wszystkiego, co niezwykłe.

Ekstrakt z granatu nadaje absyntowi pikantny rubinowy odcień. Nie bez barwników. Sumienni producenci stosują naturalne dodatki, firmy z drugiej kategorii wprowadzają do składu syntetyczne dodatki.Jedną z najlepszych firm produkujących Absinth Red jest fabryka napojów specjalnych L’oe zlokalizowana w Czechach.

Historia marki

Czeska marka napojów specjalnych L'oe (napoje specjalne L'OR) została założona w 1994 roku przez biznesmenów Pavla Vargę i Jiri Cernego. Przez pierwsze 16 lat wszystkie wyroby były wytwarzane na obrzeżach miasta Nepomucena w małym warsztacie. W 2014 roku współwłaściciele rozszerzyli swoją produkcję nabywając małą gorzelnię w rejonie pilzneńskim. To tam pojawiła się pierwsza partia Absinth Red. Jasnoczerwone eleganckie butelki wyglądały bardzo imponująco i szybko się wyprzedały.

Prawdziwą „ceremonię absyntu” można zobaczyć w Absinthe Bar-Museum, które zostało otwarte w 2010 roku dzięki staraniom Pavla Varga.

Przedsiębiorca próbował udowodnić, że za dolegliwości przypisywane alkoholowi odpowiada ludzka nieumiarkowanie i niewstrzemięźliwość, a nie obecność tujonu.

W barze można skosztować i kupić markowy czerwony absynt, kupić specjalne łyżki, foremki do lodu, eleganckie butelki.

Funkcje kompozycji i produkcji

Technologia produkcji Absinth Red niewiele różni się od wersji klasycznej: destylat jest nasycany surowcami zielarskimi z piołunu i anyżu, po czym jest filtrowany. Używanie różnych przypraw i przypraw jest uważane za tradycyjne.

Skład czerwonego absyntu w różnym stopniu może obejmować:

• koper włoski;
• Mennica;
• kolendra;
• lukrecja;
• Melisa;
• powietrze.

Charakterystyczny czerwony kolor napoju pojawia się po dodaniu do ekstraktu z piołunu soku z granatu.

Cechy degustacyjne i moc czerwieni absyntu

Fortress Czech Absinth Red nie przekracza 60%.To trochę poniżej normy, ale naturalność produktu wszystko wygładza. Skład czerwonego absyntu obejmuje piołun, anyż, miętę pieprzową, imbir, lukrecję, ekstrakt z granatu. Smak napoju jest miękki, ciepły, z słodko-kwaśnym posmakiem. W aromacie wyraźnie wyczuwalne nuty anyżu i piołunu.

Niektóre marki wprowadzają do Absinth Red sok truskawkowy zamiast soku z granatów. Tak na przykład Tunel robi dla swojej linii czerwonych absyntów o sile 80%. W takim alkoholu gorzki smak piołunu tworzy niesamowite połączenie ze słodkimi jagodami.

Inni producenci czerwonego absyntu

Oprócz marki L'or Special Drinks na rynku istnieje wiele innych marek produkujących czerwony absynt.

Lista najpopularniejszych obejmuje:

• Tunel to hiszpańska marka, która pojawiła się w 1898 roku. Jej założyciel, Antonio Mutaneru, spędził długi czas na Kubie, gdzie studiował cechy produkcji napojów alkoholowych. Od 1986 roku firma jest własnością rodziny Moray Garo, która nadal produkuje wysokiej jakości czerwony absynt według starej receptury;
• Jacques Senaux to hiszpańska marka słynąca nie tylko z jakości Absinth Red, ale także z wyrazistego projektu etykiety: trudno nie zauważyć wesołej wróżki na środku butelki. Produkuje czerwony absynt o mocy 70%;
• Metelka to czeski producent mocnych alkoholi. Produkuje czerwony absynt o sile 70° z długim posmakiem mięty i kolendry. Cena i jakość produktu są idealnie wyważone, konstrukcja butelki przemyślana w najdrobniejszych szczegółach;
• Destylarnia Granette & Starorezna jest największym czeskim producentem czerwonego absyntu premium. Zawartość tujonu jest niska - 1,5-10 mg/l, moc 70%. Smak jest lekko gorzki i cierpki;
• Fruko Schulz to kolejna znana czeska marka. Produkuje napoje, w których składniki ziołowe harmonijnie łączą się z jagodowymi i pikantnymi odcieniami. Pod kierownictwem tej firmy czerwony absynt jest produkowany zgodnie ze zaktualizowaną technologią, która spełnia międzynarodowe standardy. Jest uważany za jedną z najdelikatniejszych opcji dla Absinth Red;
• Dabel to dynamiczna, prężnie rozwijająca się czeska marka, lider w produkcji absyntu. Wypuszcza wersję czerwoną z nutą ziół i przypraw. W posmaku dominuje lukrecja;
• Corsair to jedna z najbardziej innowacyjnych destylarni w Stanach Zjednoczonych. Produkuje czerwony absynt z korzennym, pieprznym posmakiem, nutami kwiatowymi i cytrusowymi w aromacie;
• Palirna U Zeleneho Stromu to jeden z najstarszych i najbardziej znanych producentów Absinth Red. Firma została założona w 1518 roku i znajduje się we wschodniej części Republiki Czeskiej. Czerwony kolor absyntu uzyskuje się przez dodanie soku z granatu.

Oprócz tych firm istnieją inni producenci, którzy produkują nie tylko czerwony, ale także zielony, czarny, żółty, niebieski absynt. Jeśli chcesz, możesz zebrać tęczę jasnych kolorów tego mocnego napoju.

Korzystanie z czerwieni absyntu

Pomimo znacznej mocy wielu koneserów czerwonego absyntu pije go w najczystszej postaci. Jednak po raz pierwszy najlepiej stosować się do zasad serwowania, które złagodzą jego ostry smak:

1. Szklanka jest wypełniona alkoholem o jedną czwartą
2. Na krawędzi umieszcza się specjalną łyżkę z małymi otworami.
3. Kładzie się na nim kawałek rafinowanego cukru i przesyła do niego strumień schłodzonej wody. Absynt powinien zmętnieć.

Za idealne uważa się połączenie absyntu i słodzonej wody w stosunku 5 do 1.

Ten sposób wypełniania nazywa się francuskim. Dzięki niemu możesz osłabić działanie tujonu, który jest częścią czerwonego absyntu, i zmniejszyć jego moc.

Włoski sposób polega na rozcieńczeniu czerwieni absyntu lodowatą wodą. Na 1 porcję absyntu potrzebne są 3 kawałki lodu i 2 łyżeczki. maraskino. Amerykanie mieszają absynt, wodę, lód i cukier w shakerze. Niemcy są najłatwiejsze w użyciu nalewki z piołunu. Rozcieńczają absynt wodą do syta.

Absinth Red jest często używany do przygotowywania koktajli. Dobrze komponuje się z czerwonym wermutem, szampanem, whisky, likierami. Tym, którzy nie przepadają za mocnymi napojami, spodobają się mieszanki czerwonego absyntu z zimną wodą sodową lub mineralną. O koktajlach z absyntu — 15 najlepszych domowych przepisów

Chcąc poczuć oryginalny smak trunku należy go stosować w następujący sposób: schłodzić absynt do +2 stopni i podawać w wąskich, wypełnionych po brzegi stosach.Wypić jednym haustem i natychmiast zjeść. Absynt dobrze komponuje się ze świeżymi kawałkami owoców, czekoladą, serem, zielonymi oliwkami, marynowanymi grzybami lub warzywami w puszkach.

Absinth Red to nie do końca zwykły trunek, którego naturalność jest najczęściej wątpiona. Aby nie kupić podróbki, musisz wybrać sumiennych producentów. Wśród godnych zaufania wymieniamy napoje specjalne L’oe, Fruko Schulz i Tunel. Czerwony absynt tych marek ma na podniebieniu nuty granatu.

Autor: Oleg Veniaminov, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Przydatne wideo: jak pić absynt w domu

Bimber: przepis na jęczmień Elita światowego alkoholu rozpoczęła swoją historię od banalnego bimbru. 2501