Koktajl Belliniego: kompozycja

Bellini Cocktail to wszechstronny napój, który tworzy przyjemną atmosferę. Delikatny smak, łatwość przygotowania i nieskomplikowany skład sprawiły, że ta niskoalkoholowa mieszanka zyskała uznanie na całym świecie. Bellini sprawdzi się zarówno na wesołej, przyjacielskiej imprezie, jak i do stworzenia kameralnej atmosfery podczas romantycznej kolacji.

Przygotowanie koktajlu w domu jest łatwe, a wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w najbliższym supermarkecie. W przypadku klasycznego przepisu odpowiednie jest białe wino musujące i puree brzoskwiniowe.Jednak fani napoju wymyślili jego różne warianty, które w niczym nie ustępują pierwowzorowi smakiem. Ciekawa jest również historia wynalezienia koktajlu Belliniego, który przeszedł już do legendy.

Historia i ciekawostki o koktajlu

Nazwisko Giuseppe Ciprianiego znane jest wszystkim profesjonalistom i miłośnikom barowego biznesu. Ta legendarna postać pozostawiła ślad w dziedzinie gastronomii, a jego sława wykroczyła daleko poza granice jego rodzinnych Włoch. Od najmłodszych lat Giuseppe poznawał mądrość branży restauracyjnej, rozpoczynając swoją podróż jako prosty kelner.

Szczęśliwy przypadek pomógł facetowi otworzyć restaurację w Wenecji na początku lat 30. ubiegłego wieku. Został wybrany przez twórczą bohemę: znanych pisarzy, aktorów, artystów. Przyciągnęła ich nie tylko przyjemna atmosfera, ale także niezwykle pyszny, autorski koktajl Bellini, którego nie było w żadnym innym barze. Sekret wyjątkowości napoju został ujawniony w prosty sposób – wymyślił go sam Giuseppe Cipriani.

Stworzenie receptury włoskiego barmana i szefa kuchni zostało zainspirowane obrazami jego ulubionego artysty Giovanniego Belliniego.

Miękka, delikatna gama pasteli, w której pracował malarz, znalazła swoje gastronomiczne ucieleśnienie w koktajlu o tej samej nazwie. Bazował na puree z soczystych białych brzoskwiń, więc początkowo był to napój wyłącznie sezonowy.

Opis: smak, aromat, moc, kaloryczność

Ten gazowany koktajl o niskiej zawartości alkoholu znajduje się na oficjalnej liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmańskich (IBA). Delikatny słodki, ale nie mdły smak z pikantną kwaskowatością przyjemnie orzeźwia. Wyraźny zapach brzoskwini nadaje ton „bukietowi”, który jest lekko zabarwiony aromatem wina.

Kolor to cecha szczególna koktajlu. Płyn w szklance powinien mieć ciepły, delikatnie złoty kolor brzoskwini.

Niska zawartość alkoholu (6-9%) sprawia, że ​​napój doskonale gasi pragnienie bez nadmiernego upojenia. Kaloryczność Bellini bez dekoracji i lodu - 77 kcal na 100 ml lub 108 kcal na porcję 140 ml.

Konsystencja mieszanki ma przyjemną gęstość - nie jest gęsta, ale trochę lepka. Puree brzoskwiniowe rozcieńczone winem zdecydowanie powinno być wyczuwalne w koktajlu.

Składniki i proporcje klasycznej receptury

Tradycyjny koktajl Cipriani - mieszanka włoskiego wytrawnego wina musującego Prosecco i puree z miąższu białej brzoskwini. Jej skład, zaliczany do kolekcji IBA w kategorii „nowoczesna klasyka”, wygląda następująco:

Prosecco	100 ml
Brzoskwinia	1 szt.
Kruszony lód	100 gramów

Przepis

Zgodnie z klasyczną recepturą Ciprianiego, brzoskwiniowe puree do koktajlu Belliniego należało przygotować wyłącznie z miąższu świeżych owoców, przecierając je ręcznie przez sito.

W niektórych modnych instytucjach nadal obowiązuje ta zasada. Ale w domu możesz to zrobić łatwiej - ubij miąższ w blenderze.

Gotowanie:

1. Wlej lód do specjalnego kieliszka i wstaw do lodówki.
2. Zrób puree.
3. Wymieszaj w shakerze przecier owocowy i prosecco.
4. Wylej lód ze schłodzonej szklanki.
5. Napełnij kieliszek koktajlem przez sitko.

Uwaga. Przygotowując puree lepiej nie używać maszynki do mielenia mięsa, w przeciwnym razie powstanie mieszanka zbyt dużych kawałków owoców.

Co może zastąpić składniki

W domu możesz zastąpić rzadkie składniki w przepisie, upraszczając przygotowanie napoju. Ma to niewielki wpływ na smak.

Składniki przepisu klasycznego	Co wymienić
Świeże brzoskwinie	Mrożone brzoskwinie Nektarowy Mrożony lub konserwowany przecier brzoskwiniowy Oczyść wszelkie jagody i owoce Sok z miąższem
Prosecco	Champagne Brut Martini Asti Wódka lub whisky Woda gazowana Musujący Cydr Jabłkowy

Opcje koktajli

Od czasu powstania koktajlu Belliniego wymyślono wiele jego odmian. Podczas wymiany składników nowy napój tradycyjnie otrzymuje nazwę związaną ze sztuką. Na przykład mieszanka z sokiem z granatu została nazwana na cześć malarza Tintoretta, a z sokiem pomarańczowym - kompozytora Pucciniego.

Istnieją inne odmiany koktajlu z oryginalnymi proporcjami klasycznej receptury.

Z szampanem

Chcesz Belliniego z królewskim wdziękiem? Użyj szampana zamiast Prosecco, aby zrobić Bellini Royal.

Mieszanina:

Champagne Brut	200 ml
Przecier z białej brzoskwini	60 g

Przepis:

1. Przygotuj puree z białej brzoskwini. Jeśli używasz miksera, przecedź miksturę przez sitko do shakera.
2. Dodaj bardzo zimnego szampana.
3. Szybko wymieszaj składniki.
4. Przelej przez sitko do szklanki.

Rada. Koktajl Belliniego z szampanem należy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Nie mniej ciekawa jest tropikalna wersja królewskiego Belliniego z mango w składzie. Egzotyczne owoce nadają koktajlowi niesamowitego koloru i aromatu. Składniki są pobierane w tej samej ilości, proces gotowania jest podobny do mieszanki brzoskwiniowej.

Melon Bellini to nowoczesna wersja klasycznego koktajlu Bellini. To smoothie ma bogaty, owocowy smak melona i zachwyca swoim jasnopomarańczowym kolorem.

Mieszanina:

Prosecco	120g
Syrop miodowy	1 łyżeczka
Miąższ dojrzałego melona	50g
Kostki lodu	200g

Przepis:

1. Wlej puree z melona do shakera wypełnionego lodem.
2. Dodaj syrop miodowy i prosecco.
3. Mieszać.
4. Przecedź koktajl przez sitko do schłodzonej szklanki.
5. Udekoruj plasterkiem melona.

Wskazówka: Melon Bellini należy pić bardzo ostrożnie i powoli. Koktajl pieni się i leje znacznie bardziej niż jakakolwiek inna kombinacja przecieru owocowego i wina musującego.

Z sokiem gruszkowym

Bellini Canella to mieszanka czystego soku gruszkowego i Poiret Williams, uzupełniona żywym musującym napojem. To smoothie, które łatwo przygotować i jeszcze łatwiej wypić.

Mieszanina:

Prosecco lub Szampan	Pół butelki
brandy owocowe Poire Williams	20 ml
Dojrzała gruszka	½ szt
Niesłodzony sok gruszkowy	90 ml
Lód	8 kostek

Przepis:

1. Umieść plasterek gruszki w każdym kieliszku do szampana.
2. Wymieszaj sok gruszkowy i brandy z dużymi kostkami lodu w shakerze.
3. Przecedź przez sitko do szklanek.
4. Dolej szampana lub wina musującego i natychmiast podawaj.

Więcej koktajli Prosecco: 15 najlepszych przepisów

Z truskawkami

W Rossini Bellini białe brzoskwinie zastępuje się soczystymi truskawkami, a zamiast prosecco pije się brutalnego szampana. Ten aromatyczny koktajl podawaj na brunch, jako aperitif lub deser.

Mieszanina:

Szampan	125 ml
Truskawka	50g
Cukier	1 łyżeczka
Likier Limoncello	30 ml

Przepis

1. Wymieszaj truskawki, cukier i likier w blenderze, aby uzyskać syrop.
2. Nalej szampana do kieliszka, rzuć lodem.
3. Przelej syrop truskawkowy z shakera przez sitko.
4. Dodaj trochę prosecco na wierzchu, aby powstały bąbelki.

Udekoruj truskawkami.

o szampanie: jak wybrać najlepszy na Nowy Rok, najlepsze krajowe i zagraniczne marki win musujących, opcje budżetowe

Domowe (uproszczone) Bellini

Domowy koktajl Bellini przygotowywany jest na bazie dowolnego wina musującego i soku brzoskwiniowego.

Mieszanina:

Szampan	200 ml
Sok brzoskwiniowy z miąższem	100 ml

Przepis:

1. Dobrze schładzaj szkło i składniki.
2. Wlej sok brzoskwiniowy do szklanki.
3. Dodaj szampana.
4. Zamieszaj delikatnie łyżką barową.

Udekoruj koktajl kawałkiem brzoskwini, truskawki lub wiśni.

Mocny

Koktajl Bellini to bardzo lekki napój. Wódka lub whisky w przepisie sprawi, że będzie mocniejszy.

Mieszanina:

Szampan	100 ml
Wódka	50 ml
Przecier brzoskwiniowy	50g

Przepis:

1. Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze z lodem.
2. Przelej do szklanek przez sitko.

Jeśli chcesz, możesz spróbować innej proporcji składników - na 50 g puree weź 50 ml wódki i wina. Ta wersja koktajlu będzie nieco mocniejsza.

Virgin Bellini (bezalkoholowe)

Bezalkoholowy koktajl Virgin Bellini przypomina smakiem oryginał, ale nie zawiera alkoholu, więc jest korzystny dla obu stron. Przygotowany przez Virgin Bellini na bazie wody gazowanej lub soku z bąbelkami.

Mieszanina:

Sok brzoskwiniowy	120 ml
Napój gazowany	120 ml
Słodki syrop granatowo porzeczkowy	10 kropli

Przepis:

1. Wszystkie składniki umieść w shakerze i potrząśnij, aby uzyskać spieniony koktajl.
2. Przelej do wysokich szklanek.
3. Udekoruj kawałkami owoców.

20 najlepszych przepisów na koktajle bezalkoholowe do zrobienia w domu

Bellini bezalkoholowy

Ten przepis na bezalkoholowy koktajl Bellini jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzedni. Wygląda bardziej świątecznie, ma zapierający dech w piersiach aromat i jest idealny na specjalne okazje.

Mieszanina:

Brzoskwinia	2 szt.
Sok brzoskwiniowy	2 szklanki
Musujący Cydr Jabłkowy	500 ml
Świeże maliny	½ filiżanki
Lód	200g
Mięta do dekoracji	Gałązka

Przepis:

1. Umieść plasterki świeżej brzoskwini i sok brzoskwiniowy w blenderze, zmiksuj na gładką masę.
2. Dodaj cydr i potrząśnij jeszcze 1-2 razy, aby uzyskać blask.
3. Brzoskwiniowe Bellini przelej do szklanek wypełnionych lodem.
4. Udekoruj malinami i listkami mięty.

Jak pić, podawać i co jeść

Belliniego podawaj dobrze schłodzonego zaraz po przygotowaniu, dopóki wino musujące nie zdąży się „spalić”. Koktajl przelewany jest do specjalnych wysokich szklanek w kształcie fletu lutni. Zwykle podaje się je z cienkimi spiralami skórki cytrusowej, plasterkami brzoskwini, kawałkami jagód.

Bellini najlepiej komponuje się jako aperitif z owocami i serami. Alternatywnie można podać go ze słodkim deserem.

Osobliwością słynnej kreacji włoskich delikatesów jest to, że istnieje wiele sposobów i możliwości przygotowania koktajlu Belliniego. Mieszając różne nadzienia owocowe z białym winem musującym, spróbuj zaskoczyć gości przyjęciem w stylu Dolce Vita.

Autor: Ekaterina Chernova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Film z przepisem na koktajl Bellini do domowej kuchni

Tequila Sunrise – poznaj wschód słońca przy meksykańskim koktajlu Tequila Sunrise - prosty cytrus 01,3 tys.