Koktajl Manhattan (Manhattan) - receptura, skład, historia

Wermuty i whisky - napoje z różnych kategorii "wagowych". Niewielu ludzi kocha tak samo wzmocnione wino o smaku piołunu i najszlachetniejszy ze słodowych napojów. Ale jest koktajl, który ich łączy – to Manhattan.

Jest jednym z najpopularniejszych aperitifów na świecie. Mocny i aromatyczny, umiarkowanie słodki i lekko gorzki, Manhattan jest rozpoznawalny od pierwszego łyka. Doświadczeni barmani radzą rozpocząć znajomość z klasykami gatunku z Manhattanu, jako błyskotliwym przedstawicielem kategorii IBA Unforgettable.

Historia i ciekawostki o koktajlu

Historia pojawienia się koktajlu Manhattan nie jest do końca znana. Romantycy przypisują stworzenie napoju matce Winstona Churchilla, pięknej Lady Randolph Churchill. Stało się to w 1875 roku na przyjęciu z okazji wyboru burmistrza Nowego Jorku.

Spisany przepis na koktajl Manhattan w The Flowing Bowl Williama Schmidta, 1891

Inni twierdzą, że żytnia whisky i słodki wermut zostały zmieszane rok wcześniej w barze Manhattan Club. Ale wersja wypowiedziana przez niejakiego Williama F. Mulhalla, barmana z nowojorskiego Hoffman House, jest uważana za najbardziej prawdopodobną. Napisał, że koktajl Manhattan został wynaleziony przez człowieka imieniem Black, który w 1860 r. prowadził lokal 10 przecznic poniżej Houston Street na Broadwayu.

Pierwszy przepis na koktajl z Manhattanu pojawił się w O.H. Podręcznik Byrona dla nowoczesnych barmanów w 1884 r.

Ktokolwiek stworzył aperitif, mieszankę żytniej whisky i słodkiego wermutu, ożywioną kroplą aromatycznej goryczki, okazał się ponadczasowy. Mieszanka nadal zajmuje najwyższe pozycje na szczytach.

Opis koktajlu

Koktajl Manhattan to słodkawy, bogaty napój o wyraźnym aromacie ziół. Pije się łatwo i przyjemnie, zwłaszcza po męczącym dniu w pracy. Mieszanka na bazie whisky żytniej jest zawsze cierpka, mieszanka burbona jest delikatniejsza i słodsza.

Siła koktajlu Manhattan jest bardzo znacząca - 34%, więc nie daj się ponieść emocjom.

Kaloria 100 ml klasycznego Manhattanu bez lodu i dekoracji - 190–200 kcal. Porcja napoju zawiera 150 kcal w 77 ml.

Składniki klasycznej receptury

Receptura koktajlu Manhattan nie jest wybredna co do proporcji głównych składników. Chociaż klasyczna wersja jest uważana za proporcję 2:1 (dwie części whisky, jedna część wzmocnionego wina), zarówno 3:1, jak i 1:1 są mieszane, w zależności od wymaganej mocy i preferencji smakowych.

Składniki na koktajl Manhattan:

Whisky żytnia	60 ml
Czerwony wermut	30 ml
Angostura Bitters	1 - 2 krople
wiśnia do dekoracji	1 szt.
Kruszony lód	300g

Przepis

Klasyczna mieszanka może wydawać się dziwaczna, ale w rzeczywistości jest to jeden z najłatwiejszych koktajli do przygotowania. Kluczem jest wybór wysokiej jakości składników, które dobrze ze sobą współgrają.

Manhattan miesza się metodą Stir, czyli w szklance do mieszania, bez użycia shakera.

Proces gotowania:

1. Wlej whisky, czerwony wermut i likier do szklanki wypełnionej kruszonym lodem.
2. Dodaj gorzki.
3. Zamieszaj łyżką koktajlową, aż ostygnie.
4. Przelej napój przez sitko do szklanki.
5. Udekoruj wisienką maraschino.

Najpopularniejszym wariantem, po klasycznej recepturze koktajlu Manhattan, jest wersja, w której zamiast whisky używa się burbona. Tylko jeden składnik, a napój już gra zupełnie innymi odcieniami.

Mieszanina:

Burbon	70 ml
Słodki Wermut	20 ml
Angostura Bitters	2 - 3 krople
Wiśnia	1 szt.
Kruszony lód	270 g

Przepis:

1. Wlej bourbon i wzmocnione wino do shakera lub szklanki do mieszania koktajli.
2. Wlej alkohol do mieszanki.
3. Wlej pokruszony lód i delikatnie wymieszaj.
4. Przelej koktajl do schłodzonej szklanki.
5. Udekoruj wiśniami maraschino.

Więcej koktajli z wermutem — 25 pysznych przepisów do zrobienia w domu

Suchy Manhattan

Jeśli słodki wermut nie należy do Twoich ulubionych drinków, ale chcesz spróbować legendarnego koktajlu, to śmiało skorzystaj z przepisu opartego na wytrawnym białym wermucie. Suchy Manhattan jest nie mniej popularny niż jego klasyczny odpowiednik.

Mieszanina:

Whisky Glen Moray	50 ml
Wermut wytrawny	25ml
Angostura Bitters	1 - 2 krople
Kostki lodu	260 g

Przepis:

1. Wlej whisky i wino do pojemnika do mieszania.
2. Dodaj alkohol, a następnie kostki lodu.
3. Zamieszaj miksturę.
4. Odcedź koktajl i przelej do szklanki.

Doskonały Manhattan

Nie możesz wybrać, który wermut wolisz – wytrawny biały czy słodka czerwień? Możesz dodać oba do przepisu.

Mieszanina:

Whisky	50 ml
Biały wermut	12 ml
Czerwony wermut	12 ml
Angostura Bitters	1 - 2 krople
Kruszony lód	250g

Przepis:

1. Wymieszaj w szklance whisky i dwa rodzaje wermutu, wlej do powstałej gorzkiej kompozycji.
2. Dodaj lód i wymieszaj łyżką koktajlową.
3. Schłodzić szklankę, w której będzie podawany napój.
4. Wlej koktajl, pozostawiając lód w pojemniku do mieszania

o koktajlach whisky - 20 prostych przepisów do domu

Stolica (metropolia)

Koniak w kompozycji tworzy mieszankę, której nie sposób pomylić z koktajlem sporządzonym na bazie whisky. Nowy składnik sprawia, że ​​znajomy przepis bawi się nowymi kolorami.

Mieszanina:

Koniak	75 ml
Czerwony wermut	25ml
Słodki syrop cukrowy	0,5 ml
Angostura Bitters	2 krople
Lód	200g

Przepis:

1. Wlej brandy i wzmocnione wino do kieliszka.
2. Dodaj syrop.
3. Nalej Angosturę i napełnij ją kruszonym lodem
4. Wymieszać koktajl.
5. Przelej Capital Manhattan przez sitko do szklanki.

W tej wersji Manhattanu nie mogło zabraknąć gorącego kubańskiego rumu.

Mieszanina:

Ciemny rum, np. Bacardi	50 ml
Słodki Wermut	12 ml
Wermut wytrawny	12 ml
Angostura Bitters	2 - 3 krople
Lód	200g

Przepis:

1. Wlej rum i oba wermuty do pojemnika wypełnionego lodem.
2. Dodaj likier i zamieszaj.
3. Przelej napój do kieliszka koktajlowego.

Rob Roy

Koktajl dla tych, którzy potrafią szybko odróżnić szkocką od każdej innej whisky. Wyjątkowe smaki doskonale uzupełnia skórka pomarańczy.

Mieszanina:

Taśma klejąca Grant's	60 ml
Słodki Wermut	30 ml
Angostura Bitters	2 krople
Skórka pomarańczowa	2 szczypty
Lód	225g

Przepis:

1. Wsyp kostki lodu do szklanki.
2. Wlej szkocką i wzmocnione wino.
3. Upuść alkohol.
4. Przelej koktajl do schłodzonego kieliszka.
5. Udekoruj napój skórką.

Przepis na drinka dla tych, którzy chcą spróbować czegoś niebanalnego. Zamiast zwykłego wermutu bierze się sherry - mocne białe wino. Stosowany jest również inny gorzki, który zmienia subtelne smaki Manhattanu.

Mieszanina:

Burbon	45 ml
Sherry	15 ml
Gorzkie Peychauda	2 ml
Wiśnia	1 szt.
Lód	280g

Przepis:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki alkoholu z wyjątkiem likieru.
2. Nalej trochę gorzkiej.
3. Do wsypania okruchów lodu.
4. Zamieszać.
5. Przelej do szklanki i udekoruj wisienką na szpikulcu.

Stary Manhattan

Jeśli masz ochotę na coś nowego, niezwykłego i jesteś gotowy czekać pół roku, to ten przepis jest dla Ciebie. To prawda, będziesz musiał zająć się poszukiwaniem beczki.

Mieszanina:

Burbon	280 ml
Whisky	180 ml
Słodki Wermut	80 ml
Skórka pomarańczowa	1 szczypta
Wiśnia	1 szt.
Duża kostka lodu	1 szt.

Przepis:

1. Wymieszaj alkohol i skórkę z cytryny.
2. Otrzymaną kompozycję przelewa się do beczki, zatyka korkiem i pozostawia na 6 miesięcy.
3. Kiedy koktajl dojrzeje i zdecydujesz się go spróbować - wlej go po przecedzeniu do niskiej, szerokiej szklanki z lodem.
4. Udekoruj wiśniami.

Czarny Manhattan

Koktajl dla lubiących aromat i smak wszelkiego rodzaju ziół. Jasny i rzucający się w oczy napój.

Mieszanina:

Burbon	60 ml
Likier ziołowy Amaro	30 ml
Angostura Bitters	2 - 3 krople
Wiśnia	1 szt.
Lód	200 ml

Przepis:

1. Wlej bourbona i likiery do szklanki wypełnionej lodem.
2. Losuj zawartość.
3. Odcedź koktajl i przelej do szklanki.
4. Udekoruj wiśniami.

Tequila Sunrise – poznaj wschód słońca przy meksykańskim koktajlu Tequila Sunrise - prosty cytrus 01,3 tys.