Koktajl B-52: kompozycja
Spisu treści:
- Historia koktajlu
- Twierdza B-52
- Klasyczny przepis
- Hot B-52
- Kilka wariantów koktajli na bazie B-52
- Przydatny film o tym, jak zrobić koktajl B-52 w domu
Osoby, które pierwszy raz widzą koktajl B-52 - to cud sztuki barowej - na pewno chcą go spróbować. I to nie jest zaskakujące. Koktajl wygląda bardzo reprezentacyjnie - w jednej szklance kilka drinków o różnych kolorach ułożonych jest w piękne, równe warstwy. Przed podaniem topowy napój jest podpalany, pobudzając wyobraźnię gości, który przyciąga jasnym smakiem, doprawionym ostrymi, ognistymi nutami.
Historia koktajlu
Kiedy i kto dokładnie ją wynalazł, nie wiadomo. Ale koneserzy koktajli i barmani przedstawiają kilka wersji. Można by wymyślić trójwarstwowy napój B-52:
- Amerykański pilot, który walczył we Włoszech podczas II wojny światowej. Aby odpocząć w wolnym czasie od latania nad frontem, mieszał napoje alkoholowe o różnej mocy. Pewnego dnia udało mu się stworzyć koktajl, który zachwycał walorami smakowymi i wizualnymi. Nazwisko pilota nie zachowało się. A niektórzy kwestionują tę wersję, uważając, że powstała pod wpływem nazwy popularnego shota.
- Za autora koktajlu uważa się również barmana Adama Hogmana, który w połowie XX wieku pracował w nowojorskim barze. Ale autorstwo nie jest potwierdzone.
- Uważa się, że koktajl B-52 został wymyślony przez Kanadyjczyków, barmanów z Calgary. Ta wersja nie została jednak potwierdzona w formie dokumentu.
- Barmani słonecznego Malibu są autorami wielu koktajli. B-52 nie był wyjątkiem. Uważa się, że popularny shot drink pojawił się w jednym z plażowych barów w 1955 roku. To właśnie w tym okresie Siły Powietrzne Stanów Zjednoczonych otrzymały potężny bombowiec Boeing B-52 Stratofortress.
Trudno powiedzieć, która z tych wersji jest najbardziej wiarygodna. Jedno pozostaje niezmienne – popularność trójwarstwowego koktajlu.
Twierdza B-52
Trudno odpowiedzieć na pytanie, ile stopni alkoholu zawiera jedna porcja trzywarstwowego napoju. Wszystko zależy od tego, jakie składniki znajdą się w koktajlu.
Jeśli weźmiemy za podstawę klasyczną recepturę, w której 20 ml likieru kawowego, śmietankowego i pomarańczowego układa się warstwami, to jego moc wyniesie 27-28%. Ale jeśli zmienisz proporcje składników lub same składniki, to zmieni się również procentowa zawartość alkoholu w shotach.
Klasyczny przepis
Klasyczna receptura B-52 składa się z trzech składników - kawy, likieru śmietankowego i pomarańczowego. Są ułożone warstwami.
Istnieją dwie możliwości dawkowania składników - 15 ml i 20 ml. Pierwsza wersja została zatwierdzona przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów jako klasyczna receptura.
Cechy komponentów
- Kalua . Meksykański likier kawowy o wysokiej zawartości alkoholu (około 36%) i lepkiej konsystencji.
- Baileys . Słynny kremowy likier na bazie szkockiej whisky. Ma bogaty słodko-kremowy smak. Twierdza - 17%.
- Likier pomarańczowy Grand Mathieu lub Cointreux . To mocny francuski napój (40%). Stosowany jako warstwa końcowa, dzięki czemu nie ma problemów z zapłonem.
Jeśli przygotowujesz koktajl w wersji zimnej, Grand Mathieu możesz zastąpić Aperolem o mocy 11%.
Jak gotować w domu
Większość ludzi uważa, że układanie drinków w ładne warstwy jest trudne. Barmani do przygotowania koktajlu za pomocą improwizowanych środków i kilku tajemnic:
- Likiery umieszczane są wyłącznie w uprzednio schłodzonym stosie.
- Jeśli nie ma łyżki barowej, składniki wylewa się na czubek noża.
- Łyżka (nóż) jest również wstępnie schłodzona.
Ciecz o największej gęstości układana jest w pierwszej warstwie. Górny jest najbardziej płynny. Przestrzeganie tej zasady jest gwarancją niemieszania składników w stosie.
Jak wypić koktajl
Aby poczuć pełnię smaku koktajlu, należy go odpowiednio wypić. Barmani zalecają spożywanie go przez cienką słomkę, jednym szybkim łykiem. Na początku osoba odczuwa wyraźny smak kawy, który uzupełniają kremowo-słodkie nuty. Bukiet uzupełnia bogata pomarańczowa goryczka.
Hot B-52
W barach koktajle B-52 podaje się najczęściej z płonącą wierzchnią warstwą. W domu podpalenie napoju za pierwszym razem jest bardzo rzadkie. Aby ułatwić ten proces, możesz:
- Użyj zapalniczki z długim dziobkiem, aby zapalić płyn.
- Do wierzchniej warstwy dodaj kilka kropli alkoholu.
Podpalać tuż przed podaniem. Wypić jednym haustem przez cienką słomkę. Koktajl wypij szybko - inaczej słomka może się stopić w ogniu.
Kilka wariantów koktajli na bazie B-52
Receptura koktajlu B-52 jest ściśle regulowana. Ale barmani, którzy chcą dać gościom nowe doznania smakowe, często eksperymentują, zmieniając standardowe składniki na inne. Rezultatem są ciekawe kombinacje smakowe.
Najpopularniejsze z nich trafiły na wykresy słupkowe na całym świecie i otrzymały swoje unikalne nazwy:
| Nazwa koktajlu | Pierwsza warstwa (20ml) | Druga warstwa (20 ml) | Trzecia warstwa (20 ml) |
|---|---|---|---|
| B-51 | Likier kawowy | Likier śmietankowy | Likier orzechowy |
| B-53 | Kalua | Sambuca | Likier z gorzkich pomarańczy |
| B-54 | Kalua | Baileys | Amaretto |
| B-55 (śmigłowiec bojowy) | Kalua | Baileys | Absynt |
| B-56 (Nagasaki) | Kalua | Sambuca | Tequila (srebrna) |
| B-57 | Kalua | Sznaps miętowy | Likier z gorzkich pomarańczy |
Jest jeszcze jedna, równie ciekawa odmiana B-52 - wersja Bombay. To czterowarstwowy napój. Ostatnią warstwą jest gin Bombay. W tej wersji wszystkie cztery warstwy mają pojemność 15 ml.
Osoba, która po raz pierwszy spróbuje koktajlu B-52 (lub jednej z jego odmian) odczuwa lekką euforię. To jest bardzo niebezpieczne. Aby w pełni cieszyć się wszystkimi odcieniami smaku, klient decyduje się na wielokrotne zamawianie. Ale już po 2-3 porcjach dochodzi do ciężkiego upojenia alkoholowego (ze względu na połączenie napojów o różnej mocy + reakcja organizmu na płonący alkohol). Dlatego nie nadużywaj tego koktajlu. Już jedna porcja wystarczy, aby docenić ciekawe połączenie i orzeźwiający posmak.
Autor: Ivanna Vus, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
