Likier malinowy: domowy przepis

Likier malinowy uważany jest za kobiecy napój. Jednak degustacja zachwyca męską połowę. Likier jagodowy jest używany nie tylko w czystej postaci. Służy do przygotowywania deserów i różnych koktajli.

Aż dziw bierze, że na sklepowych półkach jest tak mało likierów malinowych. Ale każdy może zrobić ten niesamowity likier jagodowy. Nie wymaga to dużych inwestycji finansowych i długiego oczekiwania. Niektóre przepisy na likiery malinowe nie przewidują długiego leżakowania napoju.

Charakterystyka likieru

Słodki smak bez mdłości, jasny aromat i bogata barwa to cechy charakterystyczne tego trunku. Najczęściej podstawą alkoholu jest wysokiej jakości wódka. Ale jak najbardziej można go wymienić na oczyszczony podwójnie destylowany bimber, koniak, a nawet gin.

Napój jest dobry nie tylko ze względu na swój smak. Maliny są dobre dla zdrowia, niezależnie od postaci, w jakiej są używane, i alkohol nie jest wyjątkiem. Niskoalkoholowy napój zapobiega przeziębieniom i beri-beri, wzmacnia naczynia krwionośne i serce.

Likier malinowy jest dość lekkim napojem, zawartość alkoholu w nim waha się od 15 do 25%.

Przepisy na likier malinowy

Aby domowy napój z malin sprawiał prawdziwą przyjemność, należy go przygotować wyłącznie z produktów wysokiej jakości.

1. Maliny muszą być całe, bez zgnilizny.
2. Woda do robienia likierów jest gotowana i osadzona. Najlepsza opcja to woda butelkowana lub źródlana.
3. Alkohol należy spożywać tylko sprawdzony, wysokiej jakości. Akceptuje zarówno produkty domowe, jak i sklepowe.
4. Ilość cukru jest dostosowana do preferencji.
5. Alkohol jest przygotowywany i przechowywany wyłącznie w sterylizowanych szklanych pojemnikach. Inwentarz należy zalać wrzątkiem.

Odmiany receptury likieru malinowego pozwalają na przygotowanie napoju przez cały rok. Latem i jesienią ze świeżych jagód, zimą i wiosną - z mrożonych. Nawet z dżemu malinowego można zrobić wspaniały likier jagodowy.

Bogaty i aromatyczny napój pozyskiwany z leśnych malin. Podczas używania dzikich jagód ważne jest, aby nie były robaczywe.

Przepis podstawowy

Klasyczny przepis na likier malinowy w domu można wykorzystać jako bazę do eksperymentów. Już na początkowym etapie produkcji warto dodać do naparu kilka pączków goździków lub wanilii, a trunek zabłyśnie nowymi odcieniami smaku.

Mieszanina:

• 1 litr wódki;

  

• 1 kg cukru;
• 1 kg malin.

Instrukcja krok po kroku:

1. Aby przejść przez jagody, usuń te, które nie nadają się do użytku, umyj te dobre.
2. Jak tylko maliny wyschną, przełóż je do szklanego pojemnika o pojemności 2 litrów.
3. Nalej wódki. Przykryć szczelnie pokrywką.
4. Odstaw na co najmniej 12 dni. W tym czasie kilka razy wstrząsnąć infuzją.
5. Przepuścić nalewkę przez filtr z bawełnianej gazy. Wlej płyn do czystego szklanego naczynia. Nie można wyciskać jagód.
6. Włóż maliny do miski blendera i zmiksuj razem z cukrem, aż słodkie ziarenka się rozpuszczą.
7. Kaszę jagodową przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Powinieneś otrzymać płyn o gęstej konsystencji.
8. Wymieszaj napar i słodki płyn jagodowy.
9. Nalegaj 7 dni. Następnie zapakuj do małych pojemników.

Klasyczny likier malinowy można zrobić w inny podobny sposób. Będziesz potrzebować takiej samej liczby składników + 1 litr wody. Po tym, jak maliny stoją w wódce przez 12 dni, odcedź napar, wyciśnij jagody. Osobno zagotuj syrop cukrowy. Lekko ostudź i wymieszaj napar z syropem. Napój można degustować od razu lub przechowywać przez kilka dni.

Z listkami malin

Nie tylko maliny, ale i liście samej rośliny zawierają dużą ilość witamin.

Mieszanina:

• 1 litr wódki;
• 0, 5 kg malin;
• 100 g liści malin;
• 0, 6 litrów oczyszczonej wody;
• 0, 6 kg cukru.

Instrukcja krok po kroku:

1. Uporządkuj surowce, opłucz, pozwól wodzie spłynąć.
2. Ułóż składniki warstwami w butelce lub balonie, naprzemiennie z liśćmi i malinami.
3. Zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw na 2-3 tygodnie (dopuszczalne jest nawet dłuższe).
4. Przefiltruj napar.
5. Maliny z listkami odcisnąć osobno, przecedzić przez filtr. Połącz z naparem głównym.
6. Ugotuj syrop. Ochłonąć. Wymieszać z nalewką. Pakuj się. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Likier malinowy z gałązkami wiśni

Napój zyskuje lekką cierpkość dzięki gałązkom wiśni. Zaletą tej odmiany likieru malinowego jest szybkość jego przygotowania w warunkach domowych. Po kilku godzinach napój jest całkowicie gotowy do picia.

Dla nadania wyjątkowego smaku możesz użyć połączenia gałązek wiśni, maliny i liści czarnej porzeczki.

Mieszanina:

• 1 kg malin;
• 1 litr wódki;
• 2 litry oczyszczonej wody;
• 1 art. l. kwas cytrynowy;
• 1 kg cukru;
• 8 gałązek wiśni bez liści o długości pół metra.

Instrukcje gotowania w domu krok po kroku

1. Cukier wsyp do dużego rondla, wrzuć umyte i osuszone jagody.
2. Nalej wody.
3. Gałązki pokrojone na kawałki o długości około 15 cm. Ułóż je na malinach.
4. Zagotuj jedzenie i gotuj przez 10 minut.
5. Wybierz oddziały. Przelej kompot przez gęste sito.
6. Dodaj kwas do bulionu, mieszaj, aż się rozpuści. Lekko ostudzić.
7. Połącz z wódką. Mieszać. Pakować w pojemniki.

Likier malinowy ze skórką z cytryny

Jako bazę alkoholową w tym przepisie możesz wziąć rozcieńczony alkohol. A zamiast skórki z cytryny dodaj skórkę z pomarańczy, ale w takiej samej ilości.

Skórka jest ostrożnie usuwana z owoców, odpowiednia jest tylko skórka bez białej warstwy. Jeśli biała część skórki dostanie się do środka, napój będzie gorzki.

Mieszanina:

• 1 l alkoholu 40%;

  

• 0, 2 litry wody;
• 0, 4 kg cukru;
• 0, 7 kg malin;
• starta skórka z 1/2 cytryny.

Instrukcja krok po kroku:

1. Cytrusy obrać ze skórki, posiekać.
2. Opłucz i osusz jagody.
3. Wrzuć do balonu.
4. Wlej wódkę.
5. Nalegaj na 14 dni.
6. Przygotuj słodki syrop. Jeśli potrzebujesz trunku o małej rotacji, zwiększ ilość cukru i wody o 2 razy.
7. Gdy syrop stygnie, przelej napar przez gazę, wyciśnij maliny i skórkę.
8. Przecedź ponownie przez bawełniany filtr.
9. Połącz napar z syropem. Zamieszać. Domagaj się w lodówce przez około miesiąc.

Likier malinowy z czerwoną porzeczką

Ten przepis na likier malinowy wykorzystuje połączenie malin i porzeczek. Taki tandem nadaje domowemu napojowi bogatszy kolor, szczególny aromat i niesamowity jagodowy smak.

Mieszanina:

• 0, 5 litrów wódki;
• 0, 3 kg malin;
• 0, 3 kg porzeczki;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańczowy;
• 30 g cukru waniliowego;
• 1 laska cynamonu;
• 125 ml wody;
• 125 ml cukru.

Instrukcja krok po kroku:

1. Sortuj zepsute jagody. Dobre opłukać, osuszyć.
2. Obierz skórkę z cytrusów, nie dotykając białej warstwy, posiekaj.
3. Połącz produkty w szklanym pojemniku. Napełnij wódką.
4. Zaparzaj przez 6 tygodni, codziennie wstrząsaj przyszłym trunkiem.
5. Przefiltruj płyn przez filtr z bawełnianej gazy. Dobrze ściśnij jagody.
6. Zrób syrop z cukru, wody i cukru waniliowego. Lekko ostudzić.
7. Połącz napar z syropem.
8. Pakowane w butelki.

Czerwona Melba

Ten likier otrzymał swoją nazwę na cześć Nellie Melby, divy paryskiej opery. Piosenkarka była szaleńczo zakochana w malinach, a jeszcze bardziej w lodach z tą jagodą. Specjalnie dla primadonny powstał znany dziś deser „Brzoskwiniowa Melba”. Elegancko połączył maliny i brzoskwinię. Miłośnicy alkoholu wymyślili własną wersję - likier malinowo-brzoskwiniowy z bladym łososiowym odcieniem.

Napój dobrze komponuje się z lodami, podawany po obiedzie.

Mieszanina:

• • 1 puszka (0,5 l) malin;
  • 3 świeże brzoskwinie;
  • 550 ml wódki;
  • 200 ml syropu cukrowego;
  • rum 250 ml (jasny).

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić domową Rumianą Melbę:

1. Sortowanie jagód, mycie, suszenie.
2. Włóż do 2-litrowego słoika.
3. Dodaj syrop, zmiażdż jagody.
4. Brzoskwinię umyć, usunąć pestki, pokroić na kawałki.
5. Do malin w syropie dodaj brzoskwinię, rum i wódkę.
6. Usunąć infuzję na tydzień.
7. W durszlaku ułóż gazę w kilku warstwach, rozlej napar. Nie wyciskaj jagód, pozwól płynowi całkowicie spłynąć.
8. W razie potrzeby przefiltruj alkohol ponownie, butelkuj. Domagaj się 7 dni.

Chambord

Ten przepis na domowy likier malinowy ma inną nazwę - Podwójna Malina. Zawiera maliny i jeżyny.

Sława i rozpowszechnienie tego trunku powróciły w 1685 roku. Wtedy po raz pierwszy spróbował go król Francji Ludwik XIV. Niesamowity napój jeżynowy, przygotowany według receptury mnichów, od razu zdobył miłość króla. Napój otrzymał miano „królewskiego” i stał się integralną częścią posiłków monarchy oraz przedstawicieli arystokracji.

Mieszanina:

• puszka (1 litr) malin;
• litrowy słoik jeżyn;
• 120 g miodu;
• 350 ml koniaku;
• 0, 5 litrów wódki;
• 0, 2 litry syropu cukrowego;
• otarta skórka z połowy pomarańczy;
• wanilina.

Instrukcja krok po kroku:

1. Maliny i jeżyny uporządkowane. Opłucz i wysusz. Złożyć do szklanej butelki.
2. Dodaj syrop i miód. Rozgnieć jagody drewnianą szpatułką.
3. Usuń skórkę z połowy pomarańczy bez białej warstwy. Mielić.
4. Dodaj skórkę, koniak, wódkę i wanilinę do malin i jeżyn. Wszystko wymieszać, szczelnie zamknąć i odstawić na 7 dni w chłodne miejsce bez dostępu światła słonecznego.
5. Napar przepuścić przez kilka warstw gazy. Nie wyciskaj jeżyn i malin, pozwól płynowi spłynąć naturalnie.
6. Przelej napar ponownie przez bawełniany filtr i zabutelkuj go.

Dla poprawy smaku zaleca się zaparzanie napoju przez 2-3 tygodnie. Okres trwałości gotowego trunku wynosi 1 rok.

Stosuj domowy likier malinowy, nalewany z małych szklanek, małymi łykami. W razie potrzeby możesz ogrzać napój do temperatury pokojowej lub schłodzić go kostką lodu. Domowy likier malinowy podawany jest po posiłku jako deser. Najczęściej pije się go w czystej postaci. Napój dobrze komponuje się z owocami, zwłaszcza z cytryną.

Bardzo łatwo zaskoczyć gości elitarnym domowym alkoholem malinowym. Alkohol nie ustępuje sklepowym odpowiednikom, a nawet je przewyższa. W końcu domowy napój jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, jeśli jest spożywany z umiarem.