Wiśnia na koniaku: domowe przepisy na nalewki

Wiśnia na koniaku, domowej roboty, świetna alternatywa dla sklepowego alkoholu. W końcu wysokiej jakości drinki z dyplomem są drogie, a za tanie podróbki można zapłacić zdrowiem.

Wiśnia to witaminowa jagoda. Dlatego „na wyjściu” winiarz dostaje smaczny, pachnący i zdrowy napój. W końcu jagody „dają” wszystkie przydatne substancje koniakowi. A ponieważ napój ma właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne, antybakteryjne. W małych ilościach mocny alkohol wiśniowy przyspiesza metabolizm i poprawia apetyt.

Charakterystyka napoju

Wiśnia na koniaku to napój bezalkoholowy o aksamitnym smaku. Jego siła waha się od 25 do 35°.

Twierdza zależy bezpośrednio od ilości substancji słodzącej w składzie nalewki. Im więcej, tym wyższa zawartość alkoholu.

W czasie parzenia koniak wchłania i przekazuje każdym łykiem bez zniekształceń smak i aromat wiśni. Kolor nalewki jest rubinowy.

Wybór i przygotowanie składników na wiśnie koniakowe

Kluczem do dobrego domowego alkoholu są wysokiej jakości komponenty. W klasycznej nalewce jest ich niewiele, tylko 3: wiśnie, koniak i cukier.

Do wyboru wiśni należy podchodzić ostrożnie. W końcu to główny składnik nalewki.

• Wykorzystywane są wyłącznie dojrzałe, niezepsute jagody - owoce niskiej jakości mogą zepsuć smak napoju.
• Dopuszczalne jest przyjmowanie jagód świeżych i mrożonych, suszonych lub suszonych.
• Wiśnia dowolnej odmiany nadaje się do nalewki. Zaleca się jednak zaprzestanie wyboru słodkich odmian. W takim razie potrzebujesz mniej słodzika.
• Z wiśni najczęściej wyjmuje się pestki.
• Mrożone jagody są wcześniej utrzymywane w cieple. Otrzymany sok wlewa się do nalewki, chyba że w przepisie podano inaczej.
• Aby zrobić suszone jagody, należy suszyć wiśnie bez pestek przez 3 dni na słońcu lub w piekarniku, aż wilgoć z jagód całkowicie wyparuje (około 4 godzin w temperaturze 60°C ).
• Zastępując świeże jagody suszonymi, potrzeba ich 2 razy mniej.
• Dopuszczalne jest użycie koniaku domowej roboty. Jednak alkohol dojrzewający na suszonych śliwkach lub przygotowany z palonego cukru i różnych aromatów nie zadziała.
• Do produkcji nalewki z koniaku wiśniowego używa się również zwykłego sklepowego wyrobu alkoholowego.

Wiśnie nalegają na koniak tylko w naczyniach drewnianych lub szklanych.

Przepisy

Istnieje wiele sposobów na zrobienie napoju alkoholowego z wiśni. Każdy z nich jest godny uwagi. Początkującemu lepiej jest zacząć od tradycyjnego przepisu z minimalną ilością składników.

Klasyczny przepis na koniakowe wiśnie

Wiśnia na koniaku według klasycznej receptury

Zaletą tego przepisu jest brak konieczności usuwania pestek z jagód. Wadą jest krótszy okres przydatności do spożycia. Wszakże po upływie czasu z pestek wiśni uwalniają się trujące substancje.

Mieszanina:

• 100 g cukru kryształu;
• 450 ml koniaku;
• pół kilograma wiśni.

Technologia:

1. Wiśnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Usuń zepsute jagody i łodygi.
2. Nakłuj wszystkie owoce w kilku miejscach wykałaczką.
3. Wlej przygotowane jagody do szklanego pojemnika.
4. Dodaj cukier.
5. Wlej alkohol.
6. Zamknij pojemnik pokrywą próżniową, wypompuj powietrze.
7. Następnie zwiń słoik metalową pokrywką lub przykryj nylonową.
8. Nalegaj na wiśnie przez 2 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.
9. Wstrząsaj zawartością pojemnika co 2 dni.
10. Odcedź likier i rozlej go do butelek.

Maksymalny okres trwałości nalewki to 12 miesięcy.

Nalewka z jagodami i liśćmi wiśni

Wylewanie z liści i jagód wiśni na koniak

Liście w recepturze koniaku wiśniowego wzmacniają aromat likieru i nadają jego smakowi lekką cierpkość. Ale kolor likieru nie będzie tak jasny, ponieważ w kompozycji jest bardzo mało jagód.

Mieszanina:

• 1 l koniak;
• 200 szt. liście wiśni;
• 50 jagód;
• 1, 5 kg cukru;
• 1 l wody;
• 1,5 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Technologia:

1. Umyj wiśnie, usuń pestki z owoców.
2. Opłucz liście.
3. Włóż liście i jagody do rondla. Wlej wodę i rozpal mały ogień.
4. Gotuj przez kwadrans.
5. Powstały bulion przecedzić.
6. Do otrzymanego płynu wsyp cukier puder, kwasek cytrynowy.
7. Nalej koniak.
8. Zapakuj likier w szklane pojemniki.
9. Włóż 2-3 liście wiśni do każdej butelki lub słoika.
10. Pobyt 3 tygodnie.

Napój alkoholowy można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu do 5 lat.

Stary przepis na mrożoną wiśnię

Dolewanie koniaku z mrożonych wiśni

Skórka pomarańczy, znajdująca się na liście produktów tej nalewki, poprawia bukiet smakowy i aromatyczny. Ponadto zawiera obszerną listę przydatnych substancji.

Mieszanina:

• 500 g mrożonych jagód bez pestek;
• 1, 5 l koniak;
• 2 art. l. Miód;
• skórka z 1 pomarańczy;
• 1 laska cynamonu;
• 3 goździki.

Technologia:

1. Zmiażdż rozmrożone jagody za pomocą drewnianego popychacza.
2. Wiśnię i uzyskany z niej sok przelej do słoika.
3. Dodaj goździki, miód, cynamon i skórkę pomarańczową do wspólnego pojemnika. Dokładnie wymieszać.
4. Wlej koniak. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij.
5. Zaparzaj likier przez 1 miesiąc w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealny do piwnicy. Codziennie należy wstrząsnąć pojemnikiem z naparem.
6. Po 30 dniach przepuścić likier kilka razy przez gazę. Przelej do szklanych butelek i pozostaw do zaparzenia na kilka miesięcy.

Alkohol zachowuje różowo-czerwoną barwę przez cały okres przydatności do spożycia bez zmętnienia. Nawet po 3-4 latach przechowywania nie pojawia się osad.

Wiśnia na koniaku z cytryną i skórką pomarańczową

Nalewka wiśniowa z brandy z cytryną

Z tego przepisu powstaje słodka nalewka z wiśni na koniaku. Nalewanie jest idealne do tworzenia koktajli.

Mieszanina:

• 0, 3 kg cukru;
• 0, 3 kg świeżych lub mrożonych wiśni;
• 0, 4 l koniak;
• 1 łyżeczka. starta skórka ze świeżej pomarańczy;
• plasterek cytryny.

Technologia:

1. Wiśnia do sortowania, opłukania. Jeśli używana jest mrożona jagoda, należy ją najpierw rozmrozić i użyć razem z powstałym sokiem.
2. Przełóż przygotowane wiśnie do słoika. Posyp cukrem.
3. Dodaj skórkę i cytrynę.
4. Zamknij pojemnik. Pozostaw w cieple na 24 godziny.
5. Następnie wlej koniak. Dobrze wstrząsnąć.
6. Parzyć przez miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu.
7. Po tym czasie przecedź likier kilka razy. W butelkach.

Nie wyrzucaj jagód z likieru. Można je stosować jako nadzienie do ciast i bułek. Lub do deserów takich jak „Pijana Wiśnia”.

Jak pić wiśnie na koniaku

Nalewka wiśniowa na domowym koniaku

Wiśnia na koniaku ma delikatny, aksamitny smak. Napój podaje się przed posiłkami jako aperitif, wlewając do niskich kieliszków w kształcie tulipanów lub kieliszków do wina. Schłodzić likier przed podaniem.

Napój dobrze komponuje się z owocami i deserami. Często wiśnie na koniaku są jednym ze składników koktajli na rumie lub winie.

Nalewanie ma pozytywne właściwości - tonizuje, normalizuje ciśnienie krwi. Podczas leczenia organizmu wystarczy wypijać 50 ml napoju dziennie na 30 minut przed posiłkiem.

Likier przechowuje się w piwnicy nie dłużej niż 5 lat, chyba że w przepisie podano inaczej. Zakaz spożywania alkoholu przez dzieci, kobiety w ciąży oraz osoby ze schorzeniami przewodu pokarmowego, ośrodkowego układu nerwowego.

Różnorodne przepisy na wiśnie na koniaku w domu pozwalają poeksperymentować i wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Technologia przygotowania jest bardzo prosta. Komponenty są dostępne. Jeśli zastosujesz się do algorytmu produkcji i wybierzesz produkty wysokiej jakości, otrzymasz doskonały domowy alkohol, który może przyćmić nawet sklepowe odpowiedniki.