Likier kawowy w domu: przepis na likier kawowy

Likiery kawowe należą do najpopularniejszych słodkich napojów alkoholowych. Najbardziej znanym z nich jest Kalua, produkowany przez meksykańską firmę o tej samej nazwie od prawie wieku. Skład napoju jest dość prosty i pozwala na wykonanie własnego likieru kawowego w domu.

Warto zauważyć, że robiąc domowe nie jesteś ograniczony siłowo i możesz wybrać go według własnego uznania. Ogromną zazdrość będą Ci zazdrościli np. mieszkańcy Stanów Zjednoczonych, w których ten wskaźnik jest w większości uregulowany prawnie.

Twierdza

Oryginalna Kalua ma przeważnie 20 stopni. Tylko dwie odmiany tego napoju dostępne są w wersji 21,5%, a tylko jedna osiąga moc 35%. W różnych latach krajowy przemysł produkował napoje pod marką Likier kawowy zawierające do 40% alkoholu.

Jeśli chcesz, możesz ponownie obliczyć proporcje składników w poniższych przepisach, aby uzyskać mocniejsze napoje. Pamiętaj tylko, że w czystej postaci niestety nie mają szczególnie dobrego smaku. Ale takie kompozycje nadają się do skomplikowanych koktajli, a zwłaszcza jako dodatek do deserów i różnych wypieków.

Jak zrobić likier kawowy w domu

Najbardziej dostępny w składzie, ale całkiem akceptowalny w smaku napój przygotowuje się w następujący sposób.

Likier kawowy na wódce

Będziesz potrzebować:

• cukier, burak - 600 gr.;
• 480 ml czystej wody;
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego;
• 120 gramów granulowanej kawy rozpuszczalnej;
• wódka czysta – 700 ml.

Jak gotować:

1. Połowę normy cukru miesza się z wodą i podgrzewa do wrzenia. Następnie dodajemy drugą połowę cukru i mieszamy do rozpuszczenia na umiarkowanym ogniu.
2. Po obniżeniu temperatury wlej ją iw ten sam sposób rozpuść kawę w syropie. Masę odstawić do ostygnięcia, następnie zalać wódką i dodać wanilię.
3. Likier kawowy w domu na wódce parzy się przynajmniej tydzień w ciemnym i raczej chłodnym miejscu.
4. Odcedź gotowy napój z osadu, przefiltruj w razie potrzeby. Użyj czystego alkoholu, jest stosunkowo słaby.

Gdybyśmy przygotowali lekki napój deserowy z wódką, całkiem logiczne byłoby, aby mocniejszy napój zawierał alkohol.

Likier kawowy na alkoholu

Tym razem będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• laska wanilii;
• 700 g białego cukru;
• 250 ml przefiltrowanej wody;
• 750 ml, rozcieńczony do 50%, picie alkoholu;
• 2 duże łyżki kawy rozpuszczalnej.

Przepis na likier kawowy w domu na alkoholu:

1. Cukier jest równomiernie mieszany z kawą w masywnej metalowej misce. Włączamy pod nim powolne grzanie i doprowadzamy mieszankę do rozpuszczenia się wszystkich ziaren.
2. Syrop schładza się i miesza z już rozcieńczonym alkoholem w 2-litrowej szklanej butelce. Zanurzamy w nim całą wanilię i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
3. Wstrząśnij likierem codziennie, pamiętaj, aby pod koniec naparu przepuścić go przez drobny filtr do wina.

Likier kawowy na bimbru

Skoro mowa o domowych napojach, nie sposób nie wspomnieć, że likier kawowy często przygotowywany jest z bimbru. Specyficzny smak użytego alkoholu jest doskonale ugaszony przy użyciu kawy mielonej.

Będziesz potrzebować:

• litr czystego bimbru o temperaturze 55 stopni;
• 30 ml ekstraktu waniliowego;
• 850 ml wody;
• 12 łyżek dobrej, świeżo zmielonej kawy;
• 700 g brązowego cukru.

Poniższa technologia prawie całkowicie opisuje przepis Kalua w domu. Otrzymasz około 2 litrów wspaniałego mocnego trunku.

Jak gotować:

1. Kawa jest parzona w określonej ilości wody, należy ją powoli schłodzić i zaparzyć. Odcedź, ponownie podgrzej i rozpuść w nim cukier.
2. Gotuj syrop w minimalnej temperaturze przez maksymalnie pół godziny. Odstawiamy na dzień w szczelnym pojemniku, następnie mieszamy z ekstraktem waniliowym i bimberem.
3. Likier kawowy domowej roboty parzymy do trzech dni w chłodzie, filtrze i butelce.

Kawowy smak wspaniale łączy się z innymi jasnymi składnikami i przyprawami. Zostało to zauważone przez profesjonalnych barmanów, a my skorzystamy z ich doświadczenia.

Przepisy na likiery kawowe smakowe

Być może najpopularniejszym połączeniem smaków będzie kawa ze śmietanką. Domowy likier kawowy ze skondensowanym mlekiem jest tego doskonałym potwierdzeniem.

Likier kawowy z mlekiem skondensowanym

Aby przygotować taki likier weź:

• 300 ml wódki i wody;
• pół puszki mleka skondensowanego;
• 1 g waniliny;
• 4 łyżeczki naturalnej kawy mielonej;
• szczypta cynamonu i parasol suszonych goździków;
• dokładnie 100 g cukru.

Jak gotować:

1. Zaparzyć kawę z 1/3 wody. Resztę wody wymieszaj w garnku z cukrem i wanilią, podgrzej do wrzenia i po kilku minutach zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
2. Kawę razem z fusami, syropem i wódką przelać do litrowego słoika, włożyć przyprawy i zakorkować. Receptura likieru kawowego ma leżakować przez jeden dzień w cieple, bez światła.
3. Następnie przelewamy alkohol przez warstwę płatków kosmetycznych, mieszamy ze skondensowanym mlekiem i odstawiamy do lodówki na kolejny dzień.

Równie popularne są likiery, które łączą w sobie smaki i aromaty kawy i pomarańczy. Poza tymi zaletami przyrządzanie napojów jest również niezwykle proste.

Likier kawowy z pomarańczami

Weź kilka dużych pomarańczy i po wykonaniu płytkich nakłuć w skórce umieść w nich po kilkanaście palonych ziaren kawy. Nie pogłębiaj zbytnio, ziarna powinny trochę wystawać.

Napełniając pomarańcze litrem wódki i dodając 500 g cukru, likier trzyma się w ciemności do 6 tygodni, codziennie wstrząsając. Następnie pomarańcze są miażdżone i wyciskane do wspólnego pojemnika, a uzyskany płyn jest filtrowany.

Likier kawowy z koniakiem

Dobry trunek wyjdzie, jeśli zrobisz w domu likier kawowy na koniaku. Aby to zrobić, 50 gramów naturalnej kawy parzy się w półtorej szklanki wody. W tej samej objętości wody syrop gotuje się z 2,5 szklanki cukru.

Oba płyny przechowuje się przez 24 godziny do naparu, następnie filtruje, miesza, wlewa do nich 3 szklanki koniaku i wyciska sok z 1/4 małej cytryny. Koniakowy likier kawowy będzie gotowy po półtora tygodnia leżakowania.

Powyższe przepisy podpowiadają, jak zrobić w domu napój podobny do likieru kawowego Kalua. Do dokładnego określenia mocy można użyć specjalnego alkomatu, ale z reguły na własny użytek wystarczy skupić się na smaku.