Jak nalewać piwo z beczki

Właściwa metoda dzisiaj po prostu nie istnieje, ponieważ każdy producent piwa podchodzi do procesu nalewania trunku indywidualnie, stawiając własne wymagania, które bezpośrednio zależą od stosowanej technologii warzenia piwa i lokalnej kultury konsumpcji . Duża liczba różnic związana jest właśnie z wysokością piany na powierzchni szklanki, dlatego poszukiwanie optymalnego sposobu nalewania piwa z beczki przy ścisłej kontroli intensywności pienienia jest głównym wskaźnikiem, którego rolą jest nie do przecenienia.

Jak nalewać piwo z beczki: praktyczne zalecenia

Keg to metalowe beczki o różnych rozmiarach (20-50 l), które są akceptowane

służyć do transportu i przechowywania piwa. Podczas nalewania piwa z takich pojemników najczęstszym problemem było nadmierne pienienie, które znacznie psuje smak podawanego napoju. Przestrzeganie prostych zaleceń dotyczących techniki nalewania pozwoli nalać każdy rodzaj piwa bez piany, pozwalając każdemu cieszyć się aromatem i oryginalnym smakiem serwowanego trunku. Skuteczność możesz osiągnąć wykonując następującą sekwencję działań:

1. Jedną z głównych przyczyn pienienia jest wysoka temperatura, której wartość zmienia się w zależności od rodzaju napoju. Rozpocznij chłodzenie zbiornika piwa nie później niż godzinę przed nalaniem, a idealną opcją byłoby chłodzenie beczki przez 5 godzin. Aby obniżyć temperaturę, stosuje się lód, równomiernie pokrywający cały pojemnik z piwem, w razie potrzeby należy go wymienić.
2. Cały system musi być schłodzony i bateria nie jest wyjątkiem. Nawet jeśli piwo w kegach jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze, nie powinno wylewać się ciepłą rurą, taka nieostrożność gwarantuje ogromną ilość piany.
3. Otwieranie beczki z piwem również wymaga przestrzegania pewnych zasad. Po zamocowaniu zamka w równej pozycji względem samej beczki, należy dokładnie sprawdzić szczelność jej mocowania, po czym można ją otworzyć, naciskając uchwyt w dół.
4. Tempo wycieku powinno być umiarkowane, gdyż nadmierny pośpiech lub powolność spowoduje powstanie całej lawiny piany. Ciśnienie można regulować za pomocą pompki, ale należy mieć świadomość, że częściowe odkręcenie kranu spowoduje jedynie zwiększenie pienienia, dlatego nalanie idealnego kieliszka powinno zająć 10-15 sekund.
5. Nawet przy prawidłowej kolejności czynności kilka pierwszych litrów beczki piwa będzie się pienić pod wpływem wysokiego ciśnienia, dlatego racjonalne jest nalanie kilku zapasowych szklanek, aby piwo trochę osiadło.

Temperatura

Optymalna temperatura zależy bezpośrednio od rodzaju serwowanego piwa. Wiadomo, że wyższy

temperatura napoju, tym większa pianka, a po przechłodzeniu smak nie ujawnia się w pełni. Już kilka łyków zimnego napoju wywołuje drętwienie języka, po prostu nie można złapać smaku.

Każdy producent na etykiecie podaje temperaturę, w której zaleca się spożywanie przygotowanego przez niego napoju. Przestrzeganie tych wartości umożliwia prawidłowy rozlew:

• Lager (najbardziej popularne i pożądane piwo) zaleca się schłodzić do +6°C;
• Odmiana pszenicy (optymalna temperatura 7-12°C);
• Lambik (optymalna temperatura 2-5°C);
• Piwo (7-10°C).

Przygotowanie szklanki

Przed nalaniem piwa do szklanki należy wykonać czynności przygotowawcze:

1. Wybrane szkło dokładnie opłucz zimną wodą (to wygładzi mikropęknięcia i wszelkiego rodzaju nierówności na powierzchni szkła), nie wycieraj go z wody;
2. Schłodź (napełnij szklankę kostkami lodu na 1 minutę lub włóż ją na chwilę do zamrażarki).

Zgodność temperatury piwa ze szklanką uważana jest za idealną, jednak osiągnięcie takiego wyniku jest dość trudne, dlatego tylko nielicznym udaje się przestrzegać tej zasady. Pamiętaj, że każda odmiana ma swój własny kieliszek, w którym napój jest w stanie całkowicie się otworzyć, zaskakując degustatora oryginalnym i wykwintnym smakiem.

Technologia butelkowania

Należy nalewać pod kątem 45°, przy czym odległość od kurka beczki do nalewanego pojemnika nie powinna przekraczać 3 cm Posuwając się po gładkiej powierzchni szkła powstałej w wyniku zakrycia nierówności film wodny, przepływ nie pieni się. Nie zaleca się wypełniania przygotowanych dań piwem po same brzegi, bez zbytniego zamieszania i pośpiechu można je napełnić maksymalnie ? cały tom. Aby uformować grubą czapkę piany, połowę szklanki nalewamy pod kątem 45°, resztę nalewamy ściśle na środek, od tej ilości zależeć będzie wysokość zakrętki od piwa.

Jak prawidłowo nalewać piwo w plasterkach

Piwo w plastrach to połączenie piwa jasnego i ciemnego, które nie miesza się, ale ma wyraźną granicę między warstwami. Odpowiednio nalana, jest nie tylko atrakcyjna estetycznie, ale również posiada wyjątkowy niepowtarzalny smak.Do nalania takiego napoju potrzebujesz:

• 1 ciemna butelka;
• 1 buteleczka lekka;
• szklanka piwa;
• łyżka.

Ze względu na różną gęstość gatunków piwa pojawia się widoczne rozróżnienie, można określić, który z wybranych trunków powinien znajdować się na dole, a który na górze, można eksperymentalnie. Gęstość użytego składnika można ocenić po parametrach wskazanych przez producenta na etykiecie. Procent suchej masy w składzie brzeczki oraz moc to główne kryteria, na które należy zwrócić uwagę. Wysoki procent suchej masy wskazuje na większą gęstość napoju, z kolei wysoki procent alkoholu? o mniejszej gęstości. Nie ostatnią rolę w tej kwestii odgrywa temperatura i ilość rozpuszczonego dwutlenku węgla, jednak dość trudno jest eksperymentalnie określić wartości tych parametrów.

Technika butelkowania

Aby w rezultacie otrzymać doskonałe piwo w plasterkach, trzeba

wykonaj następujące czynności:

1. Pierwszą warstwę (piwo o większej gęstości) wlej ostrożnie i powoli wzdłuż ścianki, tak aby warstwa piany nie przekraczała 2 cm;
2. Odstaw piwo na 30 sekund;
3. Odwróć łyżkę i cienkim strumieniem wlej drugą warstwę (piwo o mniejszej gęstości);
4. Gdy warstwa osiągnie 3-5 cm, łyżkę można odłożyć i kontynuować nalewanie piwa bezpośrednio z butelki.

Przydatne porady:

• Aby trochę uprościć proces, możesz bardziej schłodzić piwo dla dolnej warstwy, takie proste rozwiązanie zwiększy różnicę gęstości.
• Przygotowany napój spożywany przez słomkę potrafi zagrać w nowy sposób, pozwalając przeżyć lawinę doznań smakowych.