Nalewka na cytrynie na alkoholu

Powodzenie nalewki z wódki na cytrynie w dużej mierze zależy od właściwego doboru owoców cytrusowych. Pod nazwą ?cytryna? możesz przynieść ze sklepu owoce, które radykalnie będą się od siebie różnić kolorem, kształtem, aromatem, a nawet stopniem kwasowości. Mają barwę od bladożółtej do prawie pomarańczowej, są gładkie i nierówne, mają grubą i cienką skórkę, o znajomym zapachu cytryny lub złożonym aromacie perfum. Smak końcowego produktu zależy również od tych właściwości cytryn.

Klasyczna nalewka cytrynowa ? wódka cytrynowa

• 

  Alkohol 96° - 0,5 l,
• woda ? 0,75 l,
• cytrynowy ? 1 szt.,
• cukier ? 0,5 łyżeczki za butelkę.

Zagotuj wodę, zdejmij z ognia i od razu dodaj alkohol. Podczas mieszania należy zachować ostrożność. Po 5-10 minutach wlej wódkę do szklanych butelek, dodając do każdego plasterka cytrynę i cukier. Po 1-2 dniach usuń plasterek, aby nie pojawiła się goryczka. Nalewka cytrynowa jest od razu gotowa do użycia.

Nalewka z cytryny na alkohol

Oryginalny sposób na szybkie wydobycie aromatów z cytryny.

Do 3-litrowego słoika wlej 1 litr spirytusu o mocy 40-45?. Przeciągnij nić przez całą cytrynę i zawieś ją nad alkoholem w odległości 1-2 cm od powierzchni. Zamknij bank. Przez jeden dzień alkohol nabierze lekkiego przyjemnego zapachu cytryny. Jeśli zatrzymasz się dłużej? nalewka będzie miała żółty kolor i lekką goryczkę.Przed powieszeniem cytrynę należy dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Przez szklankę słoiczka można obserwować, jak owoce pokrywają się małymi kropelkami olejków eterycznych (potów), przenosząc swój aromat na alkohol.

Cechą nalewek alkoholowych na cytryny i inne owoce cytrusowe jest zmętnienie w niskich temperaturach, które jest spowodowane olejkami eterycznymi. Przy lekkim podgrzaniu przywracana jest przezroczystość. Dodaje się muti i przyprawy, takie jak mielony imbir.

Limoncello

Nie ma jednego dokładnego przepisu na słodką włoską nalewkę cytrynową. Nawet w samych Włoszech przyrządza się go według różnych receptur. Różnią się mocą (od 16? do ​​30?) i ilością cukru. Główną różnicą między poniższymi przepisami jest użycie miazgi

cytrynowy.

Opcja 1

• Alkohol 96° - 250 ml,
• cytryny ? 500 g,
• cukier ? 180 g,
• woda ? 450 ml.

Cienko obrana skórka (tylko żółta warstwa) zalać alkoholem na tydzień. Wstrząsnąć napar kilka razy dziennie. Siódmego dnia zagotuj syrop z wskazanej ilości wody i cukru i połącz z alkoholem przefiltrowanym ze skórki. Po tygodniu olej zbierze się na powierzchni nalewki. Jeśli ostrożnie odsączysz limoncello przez słomkę, olej pozostanie na ściankach butelki. Przed użyciem nalewkę można dodatkowo przefiltrować.

Opcja 2

• Alkohol 96° - 500 ml,
• cytryny ? 8-10 szt.,
• cukier ? 500 g,
• woda.

Alkohol rozcieńczony zgodnie z tabelą do fortecy 40? i nalegaj tydzień na skórkę usuniętą z cytryn.Zmiel miąższ owocowy nożem, usuń nasiona, przykryj cukrem i przechowuj w lodówce nie dłużej niż jeden dzień (w przeciwnym razie pojawi się gorycz). Odcedź powstały syrop i przechowuj napar z skórki w szczelnym pojemniku na zimno, aż będzie gotowy. Zagotować i ostudzić przed dodaniem do alkoholu.

Nalewka cytrynowa z miętą

• 

  Alkohol lub bimber 40-45° - 2 l,
• starta skórka z 8-10 cytryn,
• cukier ? 500 g,
• duży pęczek świeżej mięty.

Skórkę i grubo posiekaną miętę włożyć do słoika, zasypać cukrem i zalać spirytusem lub bimberem. Przechowywać w ciemności, od czasu do czasu wstrząsając, 10-12 dni. Przecedzić, rozlać do szklanych butelek. Jasnozielony kolor napoju utrzymuje się dłużej, jeśli jest przechowywany w lodówce. W upalne lato z tej nalewki można szybko zrobić domowy koktajl mojito, dodając do niej lód i schłodzony tonik.

Nalewka cytrynowa z miodem i imbirem

• Alkohol lub bimber 45° - 1 l,
• starta skórka z 1 cytryny,
• ożywić ? 2-3 cienkie plasterki,
• Miód ? 2-3 łyżki. l.,
• wiórki dębowe 3-5 g,
• cynamon, wanilia.

W alkoholu lub oczyszczonym bimbru dodaj wszystkie składniki oprócz miodu. Imbir można suszyć, ale najlepiej nie mielony. Cynamon wymaga 0,2 laski, wanilia ? 1/8 kapsułki. Napar do produkcji 7-9 dni. Na koniec dodaj miód i odstaw na kolejny tydzień.

Jeśli zwiększysz ilość cynamonu, nalewka nabierze czekoladowego smaku, laskę wanilii można zastąpić cukrem waniliowym. Użycie mielonego imbiru utrudni filtrowanie napoju. Jednak obecność miodu w recepturze może również powodować zmętnienie gotowej nalewki.

W sprawie stosowania miodu w nalewkach alkoholowych

Miód często pojawia się w przepisach na domowe drinki na bazie bimbru i alkoholu. problem domowy

przygotowanie nalewki z miodem to pojawienie się zmętnienia, co wynika z zawartości białek w jej składzie. Bardzo trudno się go pozbyć.

Z reguły zawartość miodu w przepisach nie przekracza 1-2 łyżeczek. za 1 litr Nie warto liczyć, że taka ilość ma jakiekolwiek działanie lecznicze, nawet jeśli wypijesz cały litr na raz. Na pewno nie będzie żadnej korzyści, ale wszystko jest oczywiste, jeśli chodzi o szkodę.

Jeśli gospodarz domu nie zgadza się na zmętnienie napoju i jest gotów zlekceważyć aromat miodu, należy go zastąpić cukrem. Możesz użyć fruktozy lub glukozy. Należy wziąć pod uwagę, że fruktoza jest 1,7 razy słodsza od cukru, a glukoza przeciwnie, ma 0,7 razy mniej słodyczy.

Nalewka cytrynowa - imitacja ?Starkey?

• Alkohol lub bimber 45° - 3 l,
• starta skórka z 1 cytryny,
• cukier ? 2 łyżki stołowe. l.,
• gałka muszkatołowa ? 1/3 szt.,
• Kawa ? 12 ziaren,
• wiórki dębowe ? 4 łyżki. l.

Połącz wszystkie składniki w szklanym słoju, zaparzaj w ciemności i schładzaj przez 10 dni. Aby wytrzymać przefiltrowaną nalewkę przed użyciem półtora do dwóch tygodni. Powstały napój tylko przypomina „Starka”, który jest naparowywany z liści niektórych odmian jabłek i gruszek, ale jest bardzo aromatyczny i przyjemny w smaku. Dodanie odrobiny imbiru i cynamonu wzmocni bukiet.