Cypr wino: funkcje, rodzaje i odmiany, regiony, najlepsze marki

Cypryjski przemysł winiarski urodziła więcej niż sześć tysięcy lat temu, ale na liście światowego większość zużywanej kraju wina zajmuje tylko skromne 37. miejsce. Smak i bukiet z Cypru wina jak znaczków z Nowego Świata (takich jak aromatyczne i słodkie) i wykorzystywane przede wszystkim do produkcji rodzimych winogron (rośnie tylko na wyspie), aw szczególności: klas Mauro, zapalenie oka, a Maratheftiko Xynisteri.

Historia. Na XXIII wpne rozbity statek przewożący w Egipcie ponad 2500 amfory z winem - a więc w czasie, gdy winiarstwie ewoluowała tak dużo, że weszła w fazę handlu międzynarodowym. Wykopaliska archeologiczne wskazują, że w tym regionie wino wyprodukowane co najmniej 5500 lat temu - i prawdopodobnie jeszcze wcześniej.

W XIII wieku we Francji jako pierwszy w historii konkursu win, pierwszym miejscu zajmowanym cypryjskiej Commandaria - wino deserowe, istnieje dzisiaj. Pod koniec XVI wieku Cypr stał się częścią Imperium Osmańskiego, po których przemysł winiarski na wyspie udał się ku upadkowi z powodu wysokich podatków i ogólny negatywny stosunek islamu do napojów alkoholowych.

W 1878 roku Cypr wycofał Imperium Brytyjskiego, był to początek odrodzenia winiarstwa. epidemii filoksery dotykających europejskie winnice pod koniec XIX wieku, stał się sukcesem dla greckiego: ich wina wszedł na arenę międzynarodową i otrzymała uznanie na całym świecie. Ponad połowa produktów lokalnych na 1960 roku, był eksportowany (głównie do Anglii i bloku sowieckiego). Szczególnie Europejczycy przestrzegane Cypr sherry (ufortyfikowane wino) - dobre połączenie przystępnych cenach i wysokiej jakości.

Od 1980 roku rząd cypryjski przyjął politykę w celu poprawy jakości lokalnych win. Doprowadziło to do trzech głównych reform:

• Zaczęliśmy korzystać z nowych odmian winogron: Cabernet Sauvignon, Palomino, Cabernet Franc i in.
• Alokowane dodatkowe środki finansowe dla małych lokalnych przedsiębiorstw zbierać owoce nie muszą być transportowane do dużych winnic. Winogrona na drodze konsekwentnie podvyadal, co zmniejsza jakość.
• W 2007 roku (po przystąpieniu do EU) wprowadzono appellasonov (Usterka na poziomie regionalnym) systemu.

Tradycyjna metoda przetwarzania winogron Cyprus

Dziś, wino jest jednym z głównych obszarów gospodarki wyspy: jest źródłem miejsc pracy dla elementu populacji i dochodów w budżecie. Cypr jest szczególnie słynne wina wzmocnione, ale popularne odmiany: białe, czerwone, różowe, słodkie, wytrawne…

Rodzaje win cypryjskich

• Stołówki. Młode wina wytrzymałość aż do 12%.
• Lokalny. Nie mniej niż 85% są wykonane z winogron zbieranych w określonym obszarze (Nikozja, Limassol, Larnaka lub Pafos) przechodzą cztery prędkości i zawierają 10% alkoholu.
• O.E.O.P. (Chroniona nazwa pochodzenia przez). Najwięcej produktów wysokiej jakości, wykonane na zarejestrowanej appellasonah, która odbyła się ekspozycja pięcioletni. Ta kategoria obejmuje 4 regiony: Akamas Laona, Vouni Panayias - Ambelitis, Pitsilia, Limassol.

Najlepsze wina z Cypru

Big Four. Tak nazywamy czterech największych producentów: ETKO, LOEL, KEO i SODAP. Wszystkie zakłady produkcyjne znajdują się w porcie w Limassol.

Mniej niż 6 euro można kupić Afrodyty KEO lub Ayios Onoufrios, wykonane z lokalnych winogron Xynisteri. Nieco droższe będzie kosztować Kiperunta Shiraz lub Tsiakkas Chardonnay i wyraźnym zwycięzcą we wszystkich możliwych kategoriach uważany jest za słodka Commandaria sławny.

Białe wino wytrawne Petritis wykonane z lokalnych winogron Xynisteri, co najmniej sześć miesięcy dojrzewa w dębowych beczkach. Sommelier tony nutą cytrusów, białe owoców, wanilii.

Białe półsłodkie św Panteleimon ma lekką kwiatowy bukiet, dobrze współgra z serów, deserów, owoców.

Czerwone wytrawne wino Agios Ilias produkowane przez zmieszanie trzech odmian: Cabernet, Grenache i Maratheftiko. Marka ta jest uważana za jedną z wizytówek wyspy i doskonale łączy się z lokalnej kuchni. Także czerwone wytrawne Warto zauważyć Maratheftiko Kolios: elita wina, że jest to prawie niemożliwe, aby znaleźć się poza Cyprem - o rocznej produkcji nie więcej niż 2000 butelek. Nasycony aromat trufli zawiera skoku, dąb, przyprawy, owoce.

Różowe Shiraz Tsangarides - kwintesencja smaków i zapachów Cypru. Bukiet może czuć niuanse czerwonych jagód i róże, ale ze względu na wysoką kwasowość napoju wydaje się być „musujące”, odnosi się w rzeczywistości do kategorii „cicho” win.

Linia wina musującego (szampana analogowy) jest marką Bellapais, został nazwany na cześć starożytnego klasztoru.

Commandaria jest łatwo rozpoznawalny po charakterystycznym kolorze

Commandaria deser - uznany królem wina cypryjskiego. Grube czerwone wino od dawna jest lokalna legenda drink śpiewał Pliniy Starshy i Seneki, Hezjoda i Stasinos, chociaż poza marką kraj stał się znany dopiero w 1192, kiedy wyspa była Templariuszy. W ciągu ostatniej tysiącleciu proces wytwarzania Commandaria pozostały niezmienione na ripest jagody Xynisteri i Mavro ostrożnie zbierano i pozostawiano do wyschnięcia na słońcu przez 5-10 dni w celu ogrzania odparowania całego wchłania wilgoć z cukru z winogron. Wino dojrzewa w dębowych beczkach przez okres co najmniej dwóch lat, jak wynika z napoju nabiera smaku dżemu, miodu, rodzynek, orzechów, suszonych owoców.

Regiony winiarskie Cypru

Paphos. W tej dziedzinie jest 15 gorzelni, w tym słynny Klasztor Chrysoroyiatissa specjalizującej się w Commandaria.

Limassol. Jednym z najważniejszych regionów winiarskich, oto „wielkiej czwórki”, jak również wiele małych „Dom” gorzelni spółek.

Larnaka i Nikozja. Oferuje on tylko cztery produkcje, ale lokalnych win, z wyrafinowanym smakiem i doskonałą jakością.

Akamas-Laona. Północno-zachodnim wybrzeżu wyspy, w tym 6 wsiach.

Vouni Panayias - Ambelitis. West „góra” Region - winnice położone są na wysokości 800 metrów nad poziomem morza.

Pitsilia. Region główne zbocza Troodos obejmuje powierzchnię 61000. Ha.

Wskazówki

• Pomimo faktu, że większość lokalnych odmian eksportowanych, w domu nie są przedmiotem ceł i podatków zagranicznych, więc są prawie połowę ceny.
• Turyści mogą odwiedzić festiwal wina Cypr dniach od 27 sierpnia do 8 września. Są to wszystkie produkty lokalnego przemysłu, a w tej chwili jest około 50 destylarni.
• Koniecznie spróbuj Kommandariya - to nie tylko grube i słodkie wino deserowe, marka jest uważana za najstarszą wszystkich istniejących.