Wina chilijskie: charakterystyka, klasyfikacja, popularne odmiany

Wina chilijskie - podlegające postępować w Nowym Świecie. Lokalne marki są stosunkowo wysoka jakość i przystępna cena, więc poważną konkurencję na rynku międzynarodowym bardziej wybitnych i popularnych odpowiedników europejskich.

informacje historyczne. Rozwój chilijskiego wina wynika z hiszpańskiej kolonizacji: wino w Chile rozpoczęła się zrobić w 1555 roku dla celów religijnych. Legendy mówią, że konkwistador Francisco de Aguirre zasadził winorośl - najprawdopodobniej, gdyby te same odmiany, że Hernan Cortes wniesione do Meksyku w 1520 roku. Na podstawie jagód przyniósł słynny País odmiana, która stała się najbardziej popularne chilijskich winogron aż do XXI wieku. Zapisy historyczne mówią, że pod koniec XVI wieku, w kraju były odmiany muskat Torontel, Albilo i Mollard.

Gubernator Francisco de Aguirre wyprowadził kraj winogron

W czasach panowania hiszpańskiego, produkcja napojów alkoholowych w kraju nie był zadowolony, jak sądzono, że Chilijczycy mają kupić wino bezpośrednio w Hiszpanii, zwłaszcza, że kraj nie importować Colonizer chilijskich marki. Ma to negatywny wpływ na rozwój wina: większość winogron był na silnych pisco (destylat winogronowy). Jednak Chilijczycy często zaniedbywane ograniczeń, preferując własnych win hiszpańskich (często kwaśne podczas długiej podróży morskiej), a nawet odważnych eksportować swoje produkty do sąsiedniego Peru.

W XVIII wieku w Chile produkowane głównie słodkie wina, według współczesnych, nie są wysokiej jakości. Wszystko zmieniło się po europejskiej epidemii filoksery: Chile wyemigrowało wielu francuskich winiarzy i przyniósł Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Sauvignon Blanc, Riesling z Niemiec dostarczona. Największą tragedią Starego Świata był prawdziwym błogosławieństwem dla chilijskich win.

XX wiek był mieszany: do 1980 roku, rząd nie może zgodzić się z Argentyną o wolnym handlu, a ponadto wzrost lokalnego wina do niestabilności politycznej w kraju i wysokich podatków. Jednak w 1990 nastąpił prawdziwy boom: rząd było przyciągnięcie zagranicznych inwestycji i wspieranie lokalnych winiarzy, a eksport win chilijskich wzrosła prawie 20-krotnie w ciągu 12 lat. Dzisiaj, Chile - jest bardzo obiecujące z punktu widzenia kraju wina, że napoje mają przewagę ze względu na dobre połączenie ceny i jakości, z głębokim, bogatym smaku, w połączeniu z przystępną ceną.

regionów winiarskich Chile

Chile zróżnicowane klimatach i typów gleby. Winnice kraj rozciągający ponad 1000 kilometrów od regionu Atacama do doliny Bio-Bio. Na północy dominuje gorącym i suchym klimacie, podczas gdy na południu pogoda jest chłodniej i wyższa wilgotność.

Regiony wina z Chile

Atacama jest podzielona na dwie mniejsze regiony: doliny Copiapo (Copiapó) i Huasco (Huasko). Nie powinno być najlepiej zrobić pisco i niedrogie wina stołowe, choć w ostatnich latach zaczął produkować bardziej wyrafinowane marki.

Coquimbo. Obejmuje on trzy podregiony Elka, LIMAR i Choapa. W pierwszym - słonecznej klimacie gorącym i słodkie wina, w drugim - glebę mineralnej, zamglenie, świeże wino o smaku mineralnych w trzeciej - do skalistego gruntu i silnie kwaśnym wina Syrah i Cabernet Sauvignon.

Aconcagua. Śródziemnomorski klimat, gliny i gleby piaszczyste. Region jest podzielony na trzy główne doliny: Aconcagua, Casablanca i San Antonio. Wiosna przychodzi wcześnie tutaj, a spadek późno, więc winogrona dojrzewają przez długi czas.

Central Valley. Jest to największy region winiarski z Chile, która jest podzielona na cztery podregiony: Maipo, Rapel, Curicó, Maule. Śródziemnomorski klimat przeważa.

Region Południowa. Atmosfera jest zimny klimat i produkowane najbardziej eleganckich win, obszar jest podzielony na podregionów bio i ITAT.

W przeciwieństwie do krajów europejskich, w Chile nie ma pojęcia terroir: lokalnych winiarzy, aby sądzić, że niektóre odmiany są całkowicie „otwarty” tylko w określonych warunkach. Dlatego chilijskie wina, kontrolowane pochodzenie (z czego jesteśmy dalej), nie należą do konkretnej doliny lub obszaru i mogą być wykonane w dowolnej z powyższych regionów.

Klasyfikacja win chilijskich

Istnieją trzy główne rodzaje win chilijskich:

• Vinos de Mesa - wino stołowe bez winogron, rok upraw i produkcji w regionie. Grupa ta obejmuje najtańsze napoje.
• Vinos grzech Nominał de Origen - wino nie jest kontrolowane w miejscu pochodzenia, ale są dostępne ze wskazaniem marki, odmiany i roku uprawy.
• Vinos con Nominał de Origen - wino sterowane pochodzenia. Jednakże, jak wspomniano powyżej, nawet oni nie należą do konkretnego regionu i mogą być produkowane na terytorium któregokolwiek z pięciu stref.

Przez wystawienie na działanie Chile wina dzielą się na:

• Corriente (1 roku);
• Specjalne (2-3 lat);
• Reserva (4-5 lat);
• Gran Reserva (powyżej 6 lat).

Warunkowo - z powodu braku przepisów dotyczących tej kwestii jeszcze tylko mniej lub bardziej ugruntowaną tradycję.

Cechy chilijskiego wina

Dzięki unikalnej lokalizacji (kraj jest otoczony przez naturalne granice: Oceanu Spokojnego, w Andach, na pustyni Atacama i Antarktyda), stan był dobrze chroniony przed epidemią filoksery. W Chile zachowane starożytne francuskiej odmiany Carmenere, zgubionych w Europie, a ponadto lokalne winorośle nie trzeba zaszczepić, co znacznie obniża koszty produkcji wina.

Cechy odmiany Carmenere

Inne charakterystyczne cechy lokalnej produkcji:

• różnych warunkach klimatycznych, w glebie;
• łagodny smak odmian;
• głęboki i bogaty aromat;
• „Młodzież”: Wino nie starzeć po butelkowanie, zaleca się, aby nie trzymać napój w winiarni i zużyć w ciągu 2-3 lat po butelkowanie.

popularne odmiany

Dziś w Chile, ponad 20 odmian uprawnych winogron.

Chilijskie czerwone wino jest wykonany z Merlot, Carmenere, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec i innych.

Białe wino na podstawie chilijski Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling, Gewurztraminer et al.

Lokalne wina odmiany są często mniej tanin niż starego świata „odpowiedników, mają” szkoła”, ale nie w tak złożonym smaku.