Wino z buraków na prawej receptury

Większość ludzi kojarzy wino z owoców, ale w niektórych przypadkach, surowce mogą być warzywa. Aby to zobaczyć, wystarczy zrobić wino z buraków w domu. Uzyskać dobry napój z oryginalnego smaku. Przepis jest nieco inna od tradycyjnych technik produkcji wina, ale w tym samym czasie, to jest proste i intuicyjne.

Dla wina burak zaleci korzeń jest średniej wielkości o jednolitym ciemnym kolorze. Wcześniej muszą wyczyścić gnicie, wycinanie wszystkich problematycznych części. Nawet się trochę zepsuty kawałek ruinę napoju.

składniki:

• buraki - 2 kg;
• woda - 4 litry;
• Cukier - 1,5 kg;
• rodzynki - 150 gramów (lub innych drożdży);
• śliwki - 200 g (opcjonalnie).

Śliwki są dodawane do wina pochodzi z oryginalnego smaku niuansów, ale nie można używać.

Główną trudnością w przygotowaniu wina z buraków - rozpocząć fermentację. Wymaga dzikich drożdży (nie pójdą po spawaniu na samym buraków). Problem został rozwiązany przez pre-made zakwasie wino ze świeżych winogron, rodzynki lub jabłek domu.

Przepis wino buraków

1. dobrze umyte buraki na małe plastry ze skórą.

2. Plastry zagięte do garnka, wlać do wody i doprowadzić do wrzenia.

3. Pokrywa garnek, buraki wrzenia przez 90 minut w niskiej temperaturze (burak powinna być miękka), a następnie ochłodzono do temperatury pokojowej i szczepu przez gazę. nie jest już potrzebna ciało.

4. otrzymanego soku buraczanego dodać 500 g cukru, śliwki i wybranego startera (winogrona, rodzynki i jabłka). Mieszać do rozpuszczenia cukru.

5. Szyjka pojemnika bandażach gazą, umieszczonym na 2-3 dni w ciemnym miejscu w temperaturze 18-28 ° C.

6. cechy fermentacji (pianka, syczenie kwaśny zapach) wlać brzeczki w zbiorniku fermentacyjnym (napełnianie do 75%) i ustawić uszczelnienie wodne. Alternatywą - rękawic z małym otworem w (igły do nakłuwania) palca.

7. Wydajność przechowywano w ciemności ciepłą (18-28 ° C) miejscu. 2 dni po zainstalowaniu syfon dodać 500 g cukru. W tym celu 1 litr brzeczki odpływu, rozpuszcza się w niej i syrop cukrowy wlewa powrotem do zacieru. Po kolejnych 4 dni w celu dodania ostatniej porcji cukru (500 g) w taki sam sposób.

8. Po aktywnego fermentacji (musi się lżejsze, uszczelka woda nie dmucha pęcherzyki lub rękawica zdmuchnięte kilka dni, pojawiły się na dnie osad) połączenie młode wino buraków z osadu przez rurę do innego pojemnika. Smaku ewentualnie dodać więcej cukru lub stałe alkoholu (wódka) w ilości 2-15% objętości. Zbiorniki napełnić winem do góry, szczelnie zamknąć, aby uniknąć kontaktu z tlenem.

9. Przenieść w ciemnym chłodnym (5-16 ° C) miejscu. Moczenie 2-3 miesięcy. Z biegiem czasu, smak wina lepiej.

10. Przed butelkowaniem wino ponownie, aby usunąć osad. Gdy przechowywane w piwnicy w hermetycznych pojemnikach życia półki - do 2 lat. Fortress - 10-12%.

Rezultatem jest 4-5 litrów wina krajowe buraki odcieniu granatu, który staje marchewki w czasie. Smak napoju jest trudne do porównania z innymi winami. Zaleca się, aby być podawane przed posiłkiem, aby zwiększyć apetyt.