Wino Ranetok w domu: recepta bez drożdży

Wino z jabłek to nie tylko przyjemny napój, ale również bardzo przydatne. Mikroelementy zawarte w świeżych jabłkach są przechowywane w winie. Naturalne drożdże winne mają użyteczne właściwości. Tak więc, w umiarkowanych dawkach, ten napój może być stosowany do mięsa, potraw z ryb i jako deserowego wina.

Wielu nauczycielom nauczyło się robić to z owoców i jagód ich ogrodów. Po pierwsze, dobrej jakości wino jest drogie, nie każdy może sobie na to pozwolić, a tanie jest często niebezpieczne dla zdrowia. I w swoim własnym domowym napoju zawsze możesz być pewny. Największą szczegółową cechą jest technologia produkcji z drożdży i bez drożdży.

Po drugie, traktowanie gości z winem produkowanym w domu jest zawsze przyjemniejsze. Jest okazja, aby pokazać swoją sympatię i szacunek dla nich. Przecież wszystko jest uprawiane i robione rękami.

Po trzecie, jabłka są najbardziej owocnymi i powszechnymi owocami w naszych ogrodach. Z tego, że po prostu nie robią - dżem, makaron, dżemy, kompoty piec ciasta z nadzieniem jabłkowym, marynować. Ale to samo, wiele pozostaje. Zwykle drobne jabłka i małe wina dojrzewają kilka wiadrów z jednego drzewa. Niektóre z nich, nie do końca dojrzałe, odpadają. W produkcji wina jest każdy surowiec.

• §
• Video
• Rynek

§

treść

• 1 Receptą jabłkowego wina z Ranetok.
• 2 Stabilizowane wino jabłkowe
• 3 Egzotyczna receptura wina z jabłek
• 4 Przydatne wino i przeciwwskazania do stosowania

Przepis na przygotowanie jabłkowego wina z butelek.

Do bezpośredniego przygotowywania wina w domu należy najpierw sok. Owoce są sortowane, mój, od środka jabłek wycinamy kości. Jeśli zostawisz, wino będzie gorzkie. Jeśli chcesz zachować ten pikantny smak, po prostu pociąć jabłka przed wyciskaniem soku. Usuń wszystkie uszkodzone egzemplarze za pomocą tunelu. Wytnij rannych w sokowirówkę i weź sok.

Jeśli sok przypomina płynną puree, pozostaw to przez 2-3 dni w pojemniku. Z tłuczonych ziemniaków okazuje się gęsta i marszczona, ponieważ nie są tak soczyste jak inne odmiany. W tej recepturze można dodać trochę czystej zimnej wody do ziele. Wymieszać puree ziemniaczane kilka razy dziennie. Pod koniec trzeciego dnia usuń warstwę masy papierniczej, która powstała na powierzchnię. W zbiorniku pozostał mętny sok z ostrym zapachem octu. Mówi, że rozpoczęła się fermentacja. Teraz zdecydować, które wino chcesz zrobić? Jeśli jest silny i słodki, dodaj więcej cukru w ​​zacieru, jeśli jest lekki i pusty, mniej cukru. Wino o mocy 9-11 stopni zostanie uzyskane, jeśli przeżyjesz proporcję - na 1 litr soku - 200 g cukru. Jeśli cukier jest 300-400 g, wino stanie się semisweet.

Wybór potraw odgrywa ważną rolę w uzyskiwaniu dobrego wina. Pojemny pojemnik musi mieć wąską szyjkę.

Statek jest dobrze zatkany, tak że podczas procesu nie dostaje się powietrze. W przeciwnym razie dostaniesz ociężały ociężały octu. Do uszczelniania można stosować uszczelnienie budowlane lub parafinę.Napełniamy zbiornik fermentacyjny o połowę i szczelnie zamknij. Aby usunąć produkty fermentacji (gazy) w pokrywie, włóż probówkę. Wewnątrz zbiornika otwór rury brzeczki musi być umieszczony w pobliżu nasadki, tak, że nie jest zablokowany piany. Wychodzący koniec przewodu wentylacyjnego jest pominięty w słoiku wody na 2-3 cm. Usunąć cały układ w ciemności w temperaturze pokojowej. Cały proces fermentacji może być uznana za zakończoną, gdy pęcherzyki gazu przestają uwalniany do wody i wino staje się lekki, przezroczyste. Nie trzeba spieszyć procesu, może trwać do 2 miesięcy. Nie zapomnij wlać wody do słoika z rurką. Nie potrząsaj pojemnikiem. Teraz, przy pomocy węża, napijamy wino w butelkach, bez podnoszenia osadu z dołu pojemnika. Szczelnie zamknij butelkę. I umieściliśmy to w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Wino "dojrzeje" i stanie się pachnące. Wino jest serwowane w lodówce.

Stabilizowane wino jabłkowe

Ta recepta jest również bez drożdży. Jabłka muszą być sortowane, nie można ich myć, jeśli są usuwane z drzewa. Wyciąć każde jabłko na 4 kawałki mięsa mielonego, a następnie dodać całą masę w garnku do szkliwa i pozostawić ręcznik na 3-4 dni. W tym dniu kilka razy trzeba zmieszać masę. Mash w tych dniach będzie powierzchnie i zwarty. Usuń go i odcedź sok przez cedzak. Jeśli po osadzeniu na patelni masa pozostaje gęsta, przed filtracją można dodać wodę. Przepis pozwala na dodanie 1 litra puree jabłkowego - szklankę wody.

Okazało się, że gęsta brzeczka. Wlać je do 3-litrowych słoików o objętość.. W każdym pojemniku zasnęliśmy 200 g cukru. Na szyi banków rozciągamy gumową rękawiczkę. Podczas fermentacji uwalnia się dwutlenek węgla, który wypełnia, napełnia rękawiczkę.Od czasu do czasu gaz musi zostać zwolniony. Gdy rękawica "uspokoi", dodać 200 gramów cukru do słoika. Ponownie, pociągnij za rękawiczkę. Proces fermentacji jest wznowiony. Nadal powtarzaj 2 razy. W każdym słoiku należy wypełnić 750 g cukru.

Fermentacja wina powinna odbywać się powoli w ciemnym miejscu, w temperaturze 18-20 stopni. Możliwości, jeśli to możliwe, nie potrząsają, nie należy mieszać brzeczki. Proces jest zakończony w ciągu 3-4 miesięcy. Wino staje się jasne i przezroczyste. Musi w formie osadu spada do dołu. Potem gotowy napój jest delikatnie odprowadzany do czystych butelek, nie pozostawiając powietrza. Aby wino zdobyło charakterystyczny zapach, utrzymujemy je przez kilka miesięcy.

Po zakończeniu procesu fermentacji wino może być sterylizowane. Wino zostaje usunięte z osadu i ustabilizowane, zanim zostanie wyjaśnione i dojrzewa. Dokonuje się tego, aby zneutralizować wszystkie szkodliwe bakterie, które mogą prowadzić do drinka. Butelki lub słoiki wina umieszczane w pojemniku z wodą, które doprowadza się do 60-70 stopni. Przechowywać wino w tej temperaturze przez 15 minut. Następnie wyjmij butelki i zapchnij je. Przechowywać 2-3 miesiące do całkowitego dojrzewania.

Istnieje przepis, zgodnie z którym zachowanie jest zapewnione przez dodanie do każdego litra wina 4 łyżki. l. wódki. Na mocy napoju nie będzie to miało większego wpływu, ale ochrona będzie skuteczna.

Błąd podczas ładowania danych

4240299 | | mozilla 11. 0 | 1508173785

Egzotyczna recepta na wino z jabłkami

Winiarzy - miłośnicy eksperymentowania. Dlatego w czarnym winie dodaj czarną porzeczkę, jesion popiołu. I ta recepta jest absolutnie wyjątkowa. Wino z butelek z dodatkiem jagód.

Sunberry to Berry z rodziny Solanaceae. Pasleon w dawnych czasach był aktywnie uprawiany, uprawiany w ogrodach kuchennych, gotowany dżem, suszony na zimę, wprowadzał ciasta w farsz i tak dalej. Użyteczne właściwości jagód są niepodważalne. Ponadto, jagody z jagodami dają piękny kolor do picia. Dodając je do wina z jabłek, damy dodatkowe użyteczne właściwości i poprawiają smak. W przypadku tego wina weź 1 kg sanderberry, 3 kg jabłek, 10 l wody i 2 kg cukru.

Rozbijemy jagody z jagodami drewnianym kruszeniem. Jabłka są kruszone i przechodzą przez młynek do mięsa. Łączymy składniki, umieszczamy puree jabłkowo-jagodowe w emaliowanym pojemniku. Aby aktywować proces fermentacji w puree, wlewamy cukier w ilości 1 łyżeczki. na 1 kg puree. Dobrze mieszamy masę i pozostawiamy ją nie szczelnie zamkniętą przez 4 dni. Następnie zalać ziemniaki puree wodą w stosunku 1: 10 i dodać pozostały cukier. Umieścić wyrób pusty w szklanym pojemniku objętościowym, szczelnie zamknąć szyjkę i wstawić odgałęzioną rurę do pokrywy. Zewnętrzny koniec jest opuszczany w słoik wody i pozostawiony na 2-2, 5 miesięcy na fermentację. Kiedy pęcherze dwutlenku węgla przestaną się wyróżniać, a wino będzie miało piękny kolor i stanie się przezroczyste, jest delikatnie odprowadzane z szlamu za pomocą węża. Nalewamy wino na butelkach szklanych i niech dojrzewają przez kilka miesięcy. Pij to chłód, jak deserowy napój. To wino jest użyteczne do spożycia 20 gramów dziennie.

Przydatne właściwości wino jabłko i przeciwwskazania do stosowania

Należy podkreślić, jakie jest pożyteczne wino z butelek. Wiele substancji pozostaje aktywnych w winie. Są to witaminy A, B, C, minerały potasu, sodu, magnezu, kwasów, pektyny.Białka i tłuszcze w tym napoju nie występują, zawartość kalorii wynosi 100 g - 18 kcal.

Jabłko jest doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym. Usuwa zmęczenie i napięcie. Ma pozytywny wpływ na żołądek i jelita, wzbudza apetyt i aktywuje trawienie. Wino takie czyści naczynia, rozszerza je, normalizuje ciśnienie krwi i normalizuje poziom cukru we krwi. Silne procesy utleniania, które przyczyniają się do soku jabłkowego, spowalniają proces starzenia.

Nie można jeść wino z wołowiną żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem wątroby, zapaleniem trzustki. Nie pić wina z jabłek (ani, podobnie jak inne), kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz dzieci w wieku poniżej 18 lat.