Domowe wino Ranetok własne ręce: jak zrobić w domu - przepis bez drożdży
WINO Z CZARNEJ PORZECZKI I WIŚNI
Spisu treści:
Do przygotowania wino domowej roboty najlepiej jest wziąć jabłka odmian jesiennych i zimowych. Pić z dojrzałych jabłek to okazuje bardzo smaczne i pachnące. Najpopularniejsze odmiany do produkcji wina są Ranetki, Antonówki zwyczajne, Slavyanka i cynamon. Funkcja jabłko wina jest to, że może on nawet gotować z mrożonych owoców. Jednak w przypadku długotrwałego przechowywania, nie nadają się one jako rok tracą większość smaku. Wino z Ranetok przeciwnie, muszą być utrzymane przez dwa lata, a oni potrzebują czasu, aby dojrzeć.
Technologia gotowania wino z jabłek jest nieco inna od tej stosowanej w przypadku napojów winogron. Aby wino z własnych rąk Ranetok trzeba będzie ciężko pracować. Przede wszystkim trzeba przygotować przystawkę, ekstrakt soku, zrobić słodki zacier i dopiero wtedy umieścić na fermentację. Pomimo wszystkich trudności, wynik z pewnością Cię zadowolić.
Składniki:
- Ranetki (sok z miąższem) - 1 litr
- Woda - 0, 5 litra
- Cukier - 1 szkło
Jak zrobić wino z butelek
Przygotowanie wina z butelek w domu można podzielić na kilka etapów:
- Przygotowywanie potraw i owoców
- Fermentacja
- Światło
Przed zrobieniem wina z butelek trzeba przygotować potrawy.
Najlepiej przygotować naczynie w szerokim naczyniu, w tym celu zrobi się duży szklany słoik lub zwykły garnczek do szkliwa.
Zbiornik fermentacyjny musi być szczelnie zamknięty w celu uniknięcia kontaktu z powietrzem. Dlatego, aby wino nie zmieniło się w ocet, można użyć parafiny lub gliny zwykłej dzieci w celu dalszego uszczelnienia wieczka. Naczynia powinny być duże i wystarczająco przestronne - objętość powinna być dwukrotnie większa niż ilość brzeczki. Można wziąć dębowej beczce, lecz w żadnym wypadku nie naczynia aluminiowe. Do mieszania soku, należy używać wyłącznie drewnianą łyżką.
Aby uczynić ten domowy napój umyć jabłka nie są koniecznie, ale trzeba przejść przez - aby usunąć poważnie uszkodzone liście i inne zanieczyszczenia. Ponieważ kości dadzą gorzki smak, to lepiej, aby je usunąć. Do tego Ranetki pokroić na połówki i ostrożnie wyciąć środek nożem z nasion.
Przygotowano Ranetki zwój w maszynce do mięsa i wycisnąć sok przez gazę lub sito. Jeśli masz miksera lub sokowirówki, korzystania z nich.
Do przygotowania brzeczki zwykle przygotowanej drożdży winnych - są używane do napojów słodkich odmian jabłek. Wino z Ranetok bez drożdży, więc trzeba przygotować brzeczkę z sokiem i wodą. Na litr soku jest pół litra wody. Sok z pulpy o grubości miesza się z czystym zimnej wody wlewa się do naczynia i zostawić w temperaturze pokojowej na dwa do trzech dni. Mieszanina powinna być dzienna mieszając co 5-6 godzin, aż do rozpoczęcia fermentacji aktywnego. Kiedy pulpa wzrasta i staje się na tyle gęsty, będzie można usunąć i dodać cukier.
Każda gospodyni ma swój własny, niepowtarzalny przepis na domowej roboty wino z Ranetok. Ponieważ gusta i preferencje są różne, ilość cukru można dostosować siebie - będzie to zależeć od słodyczy i wytrzymałości gotowego napoju. Przepis na wino z Ranetok twierdza 12-13 stopni będzie trzeba umieścić filiżankę cukru na litr brzeczki. Na słodko lub półsłodkie wino o stężeniu większym niż 16 stopni cukru będą musiały zostać zwiększone.
Słodki brzeczki wylano do naczynia fermentora i szczelnie zamknąć pokrywkę z otworem dla „batystu”. Cambric - standardowe rury, której długość powinna być taka, że jego jeden koniec znajduje się wewnątrz naczynia, pokrywa, a drugi na zewnątrz - powinien zostać pominięty w szklance wody. Kiedy rozpoczyna się proces fermentacji, pęcherzyki gazu wyjdzie w szklance wody - to pomoże Ci obserwować jak przygotować wino.
Naczynia z winem pozostawiono w temperaturze pokojowej w ciemności, dopóki pęcherzyki gazu przestają wychodzi - to można łatwo określić wodę. Jeśli gotowanie w szklance, zobaczysz, że dno będzie wypadać osad, a sama wina jest oczywista. Oznacza to, że nadchodzi ostatni etap przygotowań.
Otwartej pokrywie bardzo ostrożnie, aby wytrącić róży. Szczep przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw. Wlać wino w szklanych butelkach lub słoikach, szczelnie zamknąć i umieścić już w chłodnym miejscu. Jeżeli osad jest zdecydowanie dużo, to szczep widać po raz kolejny.
Jak widać, przepis wino z Ranetok w domu nie jest trudne, ale wymaga cierpliwości - spróbuj pić będzie około dwóch miesięcy. Najbardziej optymalny czas starzenia tym wina - 1-2 lat w temperaturze od 2 ° do + 15 ° C. Pić wino schłodzone lub na lodzie.
