Jak usunąć wina z osadów za pomocą rury spustowej (filtr)

Martwe drożdże gromadzi się w dolnej części pojemnika z winem w postaci luźnej warstwie osadu. Z biegiem czasu, warstwa ta rozkłada się i gnije, wpływając niekorzystnie na właściwości organoleptyczne napoju - nie jest gorycz i nieprzyjemny zapach zgnilizny, z których trudno jest (i często niemożliwe), aby pozbyć. Dlatego potrzeba czasu, aby wlać wino z osadu. W przemyśle wykorzystuje specjalnie zaprojektowane filtry (przede wszystkim membrana, guma guar i próżnia), ale winemakers domowych skutecznie zablokowane prostego urządzenia - rurę i gęstą tkaninę.

Po usunięciu wina z osadem. Pierwsza filtracja odbywa się natychmiast po zakończeniu aktywnej fermentacji: fermentacyjną przestał przydzielić gaz (musowanie) lub rękawica wydmuchiwany i wino było znacznie lżejsze.

Jeżeli fermentacja nie jest zakończona po 50-55 dni od daty instalacji bramy wodnej, istnieje ryzyko, goryczy, więc trzeba spuścić wino z osadu, a następnie umieścić z powrotem pod dobrazhivat uszczelnienia wody w tej samej temperaturze.

Shoot domowe wino z osadu czynnego podczas fermentacji nie jest zalecane (jedynym wyjątkiem jest opisany w poprzednim ustępie), ponieważ usuwa filtracyjne żywe drożdże aktywne pracy, w wyniku procesu fermentacji może zatrzymać.

Przechodzą filtrowanie. To zależy od stosowanego surowca oraz od temperatury wygrzewania (dojrzewania). Ogólna zasada: wino wlewa gdy utworzona na dolnej warstwie osadu 2-5 cm I ekstrakty filtracji jest zazwyczaj wymagany co 10-14 dni, a następnie rzadziej - raz w 25-45 dni… Wcześniej czy później, osad w postaci płatków nie pojawi się znowu. Oznacza to, że wino jest gotowy do wlewa się do butelki do przechowywania. Średnio wino odsącza 3-5.

Osad może być dowolnego koloru, oraz zajmują się do jednej trzeciej jego wysokości pojemnika Dalsze powoli Możliwa powstawaniu kamienia nazębnego, który jest uważany szlachetny projekt: nie wpływa na smak, aromat i wino bezpieczeństwa zdrowotnego, a także wskazuje na naturalność napoju. Winnik nie odsączono na narażenia, usunięte przed użyciem ostrożnie wylano wino z butelki do karafki - zdekantowano.

Krem z kamienia nazębnego jest zawsze trudne, to różni się od luźnego osadu drożdżowego

Jak usunąć wina z osadem

W najprostszym przykładzie wykonania wymaga tylko obecności węża lub przezroczyste miękkiej rury (na przykład za pomocą wkraplacza) długość 1-2 metrów i średnicę 0,5-1,5 cm. Metody oparte na prawo gniazd połączeniowych akwaria nazywane „syfonu”.

Ostrzeżenie! Upewnij się, że rura ma zapachu gumy lub silikonu!

technologia

1. 3-5 dni przed zakończeniem fermentacji pojemnik fermentacji, to korzystne jest zwiększenie podłogi o wysokości 30-60 cm, umieszczonym na stanowisku, kału lub jakiejkolwiek innej wzgórzu. Jeżeli ruchomy pojemnik, bezpośrednio przed filtracją, część osadu jest podnoszony i filtrowanie będzie mniej skuteczne.
2. Wyjąć uszczelnienie wodne lub otworzyć pokrywę. Dolna wina na jednym końcu rury, ale nie mniejszej niż 3 cm warstwę w celu wytrącenia.
3. Przez drugi koniec rury (wina podsosat jak benzyny ze zbiornika), a następnie obniżyć drugi koniec umieszczono w czystym, wyjałowionej pojemnika. Korzystnie, wysokość występowania błędów fuzyjne zmaksymalizowany (pozycjonowania drugiego końca rury najbliżej szyi) promuje „napowietrzanie”, który poprawia smak i usuwa resztkowy dwutlenek węgla. Krótki kontakt z tlenem nie jest ranny.
4. Stale monitorować proces nie pozwala rura dotykać ciasta.
5. Pożądane jest, aby wypełnić zbiornik z winem otbrodivshim brzegi, aby zminimalizować kontakt z tlenem. Hermetycznie blisko poruszają się w ciemnym pomieszczeniu, w temperaturze 5-16 ° C,
6. Daj mi znać, gdy osad (najprostszym sposobem, aby błyszczeć dno latarki). W razie potrzeby (warstwa 2-5 cm) Pierwsza procedura powtarzania.

Istotą procesu w jednym zdjęciu

Aby zmniejszyć straty wina, pierwszy odpływ (po fermentacji), osad może być filtrowana przez gęstą tkaninę kilka warstw gazy albo filtry do kawy. To wystarczy, aby pozbyć się osadu i przepuszcza przez filtr tkaninowy lub gazę. Sukces zależy od gęstości materiału. Można powtórzyć proces 3-4 razy.

Placek filtracyjny tkaniny mogą być usieciowane w torbie i zamocowany na domowych „kozłów”

Mieszanka odprowadzana przez rurkę i przesączonej pozostałości z wina, nie zaleca się, ponieważ różne napoje jakości. Drugie wino najlepiej jest przechowywać w oddzielnych pojemnikach i utrzymać jak zwykle, lub pasteryzowane i bezpiecznego wódki (alkohol), aby dostać coś takiego portu.