Midori - Melon Likier w domu

Po miesiącu lub dwóch nie będzie melon - ulubione gratka pozostawienia lato. Niestety, nie pojawią się na długo. Można jednak przedłużyć sezon melonowy do następnego roku. Przygotowujemy w domu dom melonowy likier, a my postaramy się uczynić go jak najbardziej podobnym do światowej sławy japońskiego likieru Midori.

Midori - melon likier neon zielony kolor, który w latach 70. ubiegłego wieku zaczęła produkować Japonii główny alkogigant Suntory.Napój szybko zdobył rynek, stając się jednym z symboli życia nocnego klubu Ziemi Rising Sun, a później Europy. W 1978 roku Midori dotarł do klubów nocnych Stanów Zjednoczonych. Debiut odbył się w słynnym, prowokującym klubie Studio 54 w Nowym Jorku, gdzie na cześć azjatyckiego napoju odbyła się wielka impreza.

W czystej formie alkohol rzadko pity. Najlepszym ze wszystkich jest jego smak bananowy, a bardziej jak banan ala Pisan Ambon, ujawniony w koktajlach, zwłaszcza z sokami owocowymi i rumem. Najbardziej popularny koktajl na jej podstawie nosi japońskie sandały (japońskie buty), które jest przygotowywane z równych części Midori, Cointreau i soku z cytryny. Ale odchodzimy od tematu.

Likier melonowy zwykły

1 melon o średniej wielkości;

• 250-300 ml 70% alkoholu;
• 200-250 g cukru;
• 500 ml wody.
• Obrać melon ze skórki i nasion, pokroić w małe kawałki (około 1, 5 cm). W końcu powinien wynosić około 250 ml objętościowo. Położyć plastry w słoiku i wlać alkohol tak, aby całkowicie pokrył melon. Wlecz w ciemnym miejscu przez 7 dni. Po wypuszczeniu alkoholowego morsu, nie ściskając melona, ​​zostaw go sam, a owoce wypełniają 100-150 g cukru do smaku.Odczekaj 3-5 dni, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony i powstanie syrop. Spuścić syrop przez siatkę, wlać wodę do słoika, dobrze wymieszać i spuścić do pierwszego umywalka, dobrze wycisnąć melon.

Ta recepta ma również zastosowanie do papai, mango i wszelkiego rodzaju melona.

Następnie należy uzyskać otrzymany syrop: dodać pozostałą ilość cukru w ​​recepturze i podgrzać aż do rozpuszczenia ostatniego roztworu. Posypać syropem i połączyć go z alkoholemem soku z melona. Odstaw napój na co najmniej 2 tygodnie, a najlepiej miesiąc lub dwa. Napój jest gotowy. W tej recepturze można użyć wódki - nie dodawać wody, a melon przez sokowirówkę lub wycisnąć sok z gazy (jeśli dojrzałe i soczyste owoce). Następnie musimy mieszać 250 ml / g soku melona, ​​wódki i cukru granulowanego. Aby utrzymać 1-2 tygodnie, okresowo wstrząsając, a następnie filtruj.

W rezultacie otrzymasz bardzo pachnący i pyszny napój, który zgodnie ze smakiem jest jak najbliżej komercyjnego likieru melonowego Midori. Gotowane w domu i poza świeżym melonem, likier ma bardziej wyraźny smak i smak melona. Kolor napoju - od słomy żółtej do żółto-zielonej (w zależności od rodzaju melona).

Aby uzyskać ten sam zielony nasycony kolor jak japoński Midori, w naszym alkoholu będzie trzeba dodać kolor żywności (5-6 kropli ciemnozielonego i żółtego). Z naturalnych składników takiego wyniku nie jest osiągnięte.

Midori Liquor zgodnie z oryginalną technologią

Ta recepta została znaleziona w jednym z amerykańskich forów. Według autora przy pomocy tej receptury możliwe będzie przygotowanie prawie autentycznego Midori, ale w przypadku "neonowo-zielonego" koloru, kolorystyka żywności będzie musiała być ponownie użyta.

W przypadku 2-litrowego słoika

: 1 średni melon;

• 500 ml alkoholu 95%;
• 500 ml wody destylowanej;
• 400 gramów trzciny cukrowej lub białej.
• Delikatnie oczyścić dobrze przemyty melon, pozostawiając na skórze około 0, 5-0, 6 cm mięsa. Ciało, które pozostaje, niech idzie zgodnie ze swoim przeznaczeniem - wewnątrz siebie bliskiej osoby. Ale skórkę z resztek miąższu pocięto na średnie kostki i umieść je w pojemniku o pojemności 2 litrów. Napełnij się alkoholem i nalegaj w ciemnym chłodnym miejscu przez 30-40 dni. Raz na 2-3 dni mieszanina musi być energicznie wstrząśnięty. Po 30-40 dniach ugotuj prosty syrop z wody i cukru: podgrzej wodę i dodaj cukier do niej, zamieszaj w ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Chłodź syrop i filtruj wlew melona, ​​pozbywając się skórki. Wymieszaj syrop i wlew, dobrze wstrząśnij. Daj napój do stania przez kolejny tydzień, a następnie przefiltruj kilka warstw gazki nasączonej alkoholem. Napój można napędzać filtrem bawełnianym.

Jeśli nie chcesz odparować podczas filtracji, przykryć filtr na górze folią spożywczą.

Filtrowana produkcja domowa Midori wlać do butelek, jeśli to pożądane, odcień i odstawić na co najmniej 3 miesiące.

W przypadku tego przepisu musisz zaznajomić się z wyborem melona. Idealnie, odmiana jest bardzo słodka i pachnąca, o gęstej pulpy i skórce - na przykład wzrasta w Egipcie. Jeśli nie jesteś pewny, czy skóra wybranego melona uspokoi napój, bezpiecznie powstrzymaj się od niego i trzymaj go przez 30 dni tylko w ciele, ale musi być cięta bardzo drobno. To prawda, przed dodaniem syropu trzeba będzie przeprowadzić filtrację, ale warto.

Likier melonowy z syropu

Ta recepta nie udaje nazwać analogiem Midori, nawet nie przygotowuje się z owoców melona.Ta recepta używa syropu, który można kupić w sklepie lub zrobić to sam (w internecie są przepisy kulinarne, ale są bardzo powierzchowne). Nie jest łatwo dostać się do syropu melonowego, ale tu zostawię tę receptę, zwłaszcza jeden z naszych czytelników przygotowywał już likier i zgodnie z nim napój był warty.

540 ml syropu melonowego;

• 300 ml alkoholu 50% (wódka);
• 60 ml wody;
• 1 łyżka. l. sok z cytryny.
• Wlać wszystkie składniki do słoika, dobrze wymieszać i pozostawić do infuzji w ciemnym chłodnym miejscu przez co najmniej miesiąc. Następnie filtruj i pij. Oczywiście ten likier jest o wiele prostszy w przygotowaniu, a wynik jest bardziej przewidywalny. Chcesz odtworzyć komercyjny produkt - używać komercyjnych składników.

Jak widać, melon w domu nie jest trudny do przygotowania, ale wynik jest trudny do przewidzenia (przewidywalny rezultat podaje się wyłącznie syropem melonowym). Wiele zmiennych, ale, podobnie jak w przypadku innych napojów alkoholowych, wszystko ma doświadczenie