Przepisy wiedeńskie piwo w domu
Praktyka u Praktyka - Piwo Miodowe (podstawy piwowarstwa)
Spisu treści:
Ze względu na jego smak i przyjemny aromat piwa jest bardzo popularne i szeroko rozpowszechniony napój w wielu krajach na całym świecie. Istnieje ponad 1000 gatunków piwa, cechy smakowo-zapachowe mogą być bardzo różne od siebie. Jednym z najbardziej popularnych piwa jest wiedeński, przygotować się, że można w domu. Ma charakterystyczny pikantny smak, nuty cytrusów i żywe smaki.
Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
-
.
- 3, 8 kg (80%), słodu, Wiedeń;
- 1 kg (20%), słodu Pilźnie;
- 28 g chmielu "Istrinsky" i 20 g "Early Moskwie";
- Drożdże S-33;
- skórka z dwóch pomarańczy.
Przepis na wiedeńskim piwo w domu
Proces przygotowania piwa wiedeńskiego wygląda następująco:
Przeprowadza się wstępne zacieranie słodu, tzn. Trwa przygotowanie. Składnik rozcieńcza się wodą (lepiej oczyszczony) i gotuje w temperaturze 65 ° C przez 75 min..
Dodawanie chmielu „Istrinskiy” 20 minut „Early Moskwa, ciecz parzonej łącznie godzin, po czym chłodzi się do 18-22 ° C,
wprowadzono drożdżowy i dokładnie mieszano do jednorodności. Następnie płyn jest wysyłany do 7-10 dni fermentować w stałej temperaturze 18-25 ° C, Następnie ciecz trzeba osuszyć, dodać skórkę pomarańczową i pozostawić do dwóch tygodni dojrzewania.
Następnie, zgodnie z tą recepturą, piwo wiedeńskie musi zostać odfiltrowane.
Napój jest w pełni gotowy do użycia schłodzone. Jednakże, trzymając go chłodnym, ciemnym miejscu przez miesiąc, można znacznie poprawić jej smak. zostaną utrzymane, to może w ciągu 6 miesięcy.
Homemade przepisu Wiedeń piwa
<.
możliwe jest gotować wiedeńskie piwa w domu dla innej receptury
Składniki dla niego…
- Słód wiedeński 100% (14-18 EBC);
- Chwyty chmielu (7-12% kwasy alfa) - 1 g/l i Hallertaueur (10% alfa-kwasów) - 1 g/l;
- Drożdże Saphel (S-04) - 50 g/l;
- Skórka pomarańczowa 0, 5-1 g/l.
Proces gotowania:
Przetrzeć ziele w 65 ° C przez 60 minut;
Następnie należy podwyższyć temperaturę do 72-75 ° C i gotować jeszcze przez pół godziny;
Wprowadzić 90% całkowitej objętości chmielu do cieczy i dodać skórkę pomarańczową na początku procesu wrzenia;
5 minut przed końcem gotowania, dodać pozostałe 10% hop, wymieszać;
Ochłodzić napój do 22-25 ° C;
Dodać drożdże i pozostawić do dojrzewania przez dwa tygodnie w temperaturze 18-25 ° C
Pod koniec tego okresu piwo powinno być filtrowane dwukrotnie i umieszczone w ciemnym miejscu na dzień. Potem można je zjeść krewetkami, serem suluguni lub suszoną rybą.
Istnieje wiele odmian tego pysznego piankowego napoju, spośród których każdy może znaleźć "ich" optymalną opcję gotowania.
