Napar z wiśni w domu - przepis i gotowanie

Starożytnego wiśniowy likier napój jest doskonała dla świątecznej tabeli: smaczne, łatwe w przygotowaniu i nie wymaga rzadkich składników. Proponuję rozważyć dwa sprawdzone receptury brandy wiśnia, które mogą być odtwarzane w domu. W pierwszym przypadku, przygotowuje się napój poprzez zaparzanie wódka, w drugim - w naturalnej fermentacji. Wymaga to tylko jagody, cukru i wody lub wódki (w zależności od wybranej receptury).

Wstępnie wiśnie trzeba przejść przez usunięcie trzonu, niedojrzałe, zepsute, zgniłe owoce i spleśniały. Jeszcze tylko kilka zepsute owoce są w stanie popsuć smak napoju. Do przygotowania nalewki są odpowiednie i mrożone owoce, ale po rozmrożeniu jest ważne, aby używać wody po rozmrożeniu (wystarczy wlać do słoika).

Napar z wiśni z wódką

Bardziej wytrzymałe, łatwe do przygotowania drogę. Wódka może być zastąpiony również oczyszczonego zaparzania (doradzić podwójnej destylacji frakcyjnej) rozcieńcza się do 40 ° C z etanolem i tanie, ale oczywiście koniak.

Składniki na trzy-litrowego słoika:

• wiśnie - (około 1 kg);
• wódka (wódka, wódka) - 0,5-0,7 litrów;
• Cukier - 300-400 g (smak).

przepis

1. Mycie jagody, aby przebić wykałaczki, a następnie wlewa się do szerokiego słoika szyjki butelki (nie). Każda warstwa (wiśnie 3-4 cm wysokości) wlać cukru - 3-5 łyżki. Przez trzy litrowych puszek wymagają zaledwie 12-20 łyżki cukru. Rezultatem jest likier umiarkowaną słodycz. Cherry położył na brzegu łopatki, górna powinna być cukier.

Kości dostarczają światło migdałowy smak ze względu na niskie stężenie cyjanku i cyjanku. Prawidłowy czas infuzji i cukru zneutralizować tych szkodliwych substancji, ale jeśli myślisz, że napój może powodować problemy zdrowotne, usunąć pestki wiśni, pozostawiając jedynie miąższ i sok, ale smak zostaną utracone charakterystyczną cierpkość.

2. Treść banków rondo wlać bazy alkoholu. Dokładna ilość zależy od rozmiaru owoców, który należy pokryć z alkoholu, na co najmniej 1-2 cm.

3. Zdolność szczelnie zamknąć pokrywkę, umieścić w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. 2-3 razy dziennie wstrząsnąć, że cukier jest szybko rozpuszcza się.

Z kości nie mogą być przechowywane dłużej niż 40 dni!

4. Po upływie 35-40 dni (tylko z pulpy 60 dni) w celu usunięcia ze słoja, brandy z wiśni szczepu przez kilka warstw gazy i waty. Do smaku, ewentualnie dodatkowo słodzonych cukrem. Przelać do butelek do przechowywania, uszczelnione. Napój jest gotowy do spożycia.

Fortress - 25-30%. Okres przechowywania w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu - do 3 lat.

Jagody są wykorzystywane w celach cukierniczych lub jako przekąska.

Podawać Homemade wiśniowy likier lepiej schłodzone. Aby zmniejszyć Rozcieńczony sok twierdza napoju może być, na przykład, wiśni, jabłka lub pomarańczowy.

Odcień zależy od odmian czereśni

Cherry brandy i wódka bez kości

Technologia ta jest bardziej złożona niż w pierwszym przypadku i przypomina wino gotowania. Ale łagodniejszy smak, bez zapachu alkoholu, a poniżej twierdzy.

składniki:

• cherry - 2 kg;
• Cukier - 800 g;
• woda - 250-300 ml.

Ostrzeżenie! Wskazane jest, aby nie myć owoce i nie zebrać jak tylko deszcz, który pozostał na skórze dzikich drożdży winnych lub likier nie może fermentować. Jeśli brudne wiśnie było umyć, użyj wina drożdży-store (w każdym razie nie prasowanego lub suchego pieczenia) lub 2-3 dni sprawiają zaczynem rodzynek zakładki surowców. W celu uniknięcia zainfekowania formy brzeczkę, lub innych mikroorganizmów, sterylizować słoik z wrzącą wodą i ostrożnie wyciągnąć ni (nie powinno być spleśniały jagody) i działa tylko czystych rąk.

przepis

1. Z dojrzałych wiśni wycisnąć nasiona, uważając, aby nie rozpylać sok. Na dnie puszki trzech litrów wypełnienia 200 g cukru, a następnie dodać oddzielonego soku.

2. wiśnie, pestki, a pozostałe cukrowe (600 g), jak określono w naprzemiennych warstw.

3. Wylać do wody z wieszaków nie szyjka ponieważ pianki i gazu, która jest konieczna objętość wolna zostanie przydzielona w procesie fermentacji.

4. otworu butelki w celu ustanowienia syfonu i założyć rękawiczki medyczne, w jednym z których palce, aby niewielki otwór igły. Ponadto rękawice obwodu szyi lub sznur gumowy pierścień.

Rękawica zostaje napompowana - likier wędruje Najbardziej prosta konstrukcja, w wiadrze wody

5. Bank ze brandy umieścić w ciepłym (18-29 ° C), lub w ciemnym miejscu pokryte grubą tkaninę) po 8-36 godzinach pojawiać rękawicy pianki najmniej nieco nadmuchania uszczelki wodę lub pęcherzyki rozpoczęcia rozdmuchiwania. Oznacza to, że fermentacja przebiega normalnie.

W zależności od temperatury i aktywności drożdży Domowych wiśniowego likieru wędruje 25-55 dni. Następnie rękawica opada (zjeżdżalnia zatrzymuje pęcherzyków) i stracił prawie wszystkie pianki. Oznacza to, że można przejść do następnego kroku.

6. Wlać brandy z banków. Do tych celów można użyć zwykłej pokrywy nylon z otworami. osad z wejściem nie należy się martwić, najważniejsze, aby pozbyć się resztek wiśni.

7. Po dwóch dniach rozliczenia w szczelnym słoju w celu usunięcia napoju z osadu, a następnie przesącza się przez kilka warstw gazy i wełny.

8. Wlać likier gotowy do przechowywania butelek, zamknąć korki. Przez okres co najmniej 45 dni po transferze do lodówki, w piwnicy lub w piwnicy o temperaturze 3-16 ° C w czasie starzenia do poprawy smaku.

Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w butelce z ciemnego szkła, trwałość - do 3 lat. Fortress - 9-12 stopni.