Tutovki receptury (rojenia morwy) w domu

Napój ten jest uważany za znak rozpoznawczy Kaukazu. W wódki otwartych sklepów morwa jest rzadkim, ale cena nie daje dobrą whisky i koniak. Posiadaczy morwa (morwa drugie imię) można przygotować domowe tutovku. Receptura i technologia nie jest o wiele bardziej skomplikowana zacier z cukru, najważniejsze, aby ściśle przestrzegać instrukcji.

Tutovka - 40-80% Wytrzymałość na destylat Armenii, Azerbejdżanu czym karabascy ze sfermentowanych owoców Mulberry. Po starzeniu w beczkach (wymaganych od drzewa morwy) w napoju pojawia zielonkawo-żółty kolor i długotrwały przyjemny zapach z nutą ziół. Tutovku Alkohol pity jako deser brandy kalkomanii lub dostarczane w partii w czystej postaci (niekiedy z lodem). W drugim przypadku, przekąski mogą być dowolne mięso, ryby wędzone i marynowane żywności.

Przy wystarczającej ilości surowców tutovku łatwe do wykonania w domu. Dopasowanie czerwone i białe odmiany morwy. Jagody powinny być tak słodko. Zbioru pod drzewem rozłożyć koc (taśma) i poczekać, aż owoce są atakowane siebie.

Białe morwy jest najsłodsza Brak morwy tym, że są one bardzo łatwo psujących się. Owoce nie mogą być przechowywane przez dłużej niż trzy dni, to jest pożądane zawracanie w pierwszym dniu.

Przepis zacier morwa

składniki:

• Morwa owoc - 10 kg;
• woda - 12 litrów, a inna z 4 litrów na kilogram cukru;
• cukru - do 3 kg (opcjonalnie).

Ten tutovka wykonane bez cukru. Podczas zbierania zawartość cukru naturalny owoc osiąga 16-18%. Oznacza to, że z 10 kg morwy dostać około 2 litrów bimbru sorokagradusnuyu. Dodanie 1 kg cukru zwiększa granicę plastyczności w 1,1-1,2 litrów 40%, ale traci smaku. Kompromis pomiędzy ilością i jakością, każdy może się odnaleźć. Pieczenie wciśnięty i suche drożdże szybko roamingu (3-7 dni zamiast 15-45 w naturze), ale to psuje smak, dlatego nie jest zalecane.

Technologia przygotowania:

1. Peremyat jagody umyte ręce lub w jakikolwiek inny sposób. Na powierzchni morwy są dzikie drożdże, które nie mogą być zmywane, czy nie musi fermentować i zaczynem zrobić.

2. Otrzymaną breja umieścić w zbiorniku fermentacyjnym, dodać cukier (opcjonalny), wlać ciepła, ale nie gorącą wodą (25-30 ° C), dobrze wymieszać.

3. Zestaw na szyjce syfonu z każdej konstrukcji (może z otworem w palec rękawiczki), a następnie przeniesienie kontenera w ciemnym miejscu w temperaturze 18-24 ° C. Raz dziennie do mieszania zacieru, strącenie powierzchnię „cap” pulpy. W zależności od temperatury i aktywności drożdży po 15-45 dniach rozjaśnić Braga będzie gorzki w smaku słodyczy, bez osadu, stracił pianki i syczeć pojawi się na dole. Nadszedł czas, aby rozpocząć destylację.

Braga pod wodą uszczelnienia pokrywy

Pierwsze morwy wódkę

4. Odpływ Braga z osadu poprzez cedzidło lub filtra w alembiku. Istotne jest to, że miąższ nie uderzyć bimbru, jak przez ogrzewanie cząstek spalić że psuje smak. Właściciele wytwornic pary nie mogą przetrwać kosztem spalania.

5. destylowanej Braga raz pierwszy bez frakcjonowania. Zakończyć opłaty produktowej podczas upadku w jet forcie poniżej 30%. Zmierzyć fortecę destylatu otrzymanego określić zawartość czystego alkoholu. Rozcieńczyć wodą do zaparzania przewyższyć 20% i ponownie użyty. Pierwszy 10-12% wydajność w ilości czystego alkoholu opróżnienie jest „głową” - górna szkodliwe frakcję nieprzyjemnych zapachów, co nie jest do picia.

Zebrać głównego produktu do spadku umocnień w dyszy jest mniejsza niż 45%. Rozcieńczyć do 40-55% destylatu. Przed użyciem bronić 2-3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce lub w piwnicy, aby poprawić smak.

Tutovka bez starzeniu w beczkach

6. Aby zaparzyć morwy stał się prawdziwą tutovkoy, pić muszą wytrzymać 6-12 miesięcy w spalonych baryłek drzewa morwy, lub domagać się tego drewna. Jeśli to możliwe, radzę spróbować.